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[地方特色] 春花秋月------珠圆玉润桂花香 [复制链接]

明河素月

金靴族

发表于 2012-10-2 15:09 |显示全部楼层

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本帖最后由兔宝和猪宝于 2012-10-2 15:22 编辑

珠圆玉润桂花香，说的是金秋甜品------桂花糖芋艿。

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明河素月

金靴族

发表于 2012-10-2 15:09 |显示全部楼层

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食材很简单，芋头，红糖，桂花，少许食用碱（baking soda）

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明河素月

金靴族

发表于 2012-10-2 15:09 |显示全部楼层

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做法也简单
1.冻芋仔先解冻
2.放冷水里煮开，水里放一小勺食用碱
3.芋仔煮软后捞出来放凉
4.芋仔的颜色由白转红以后，用凉水稍稍冲去碱水
5.冲干净的芋仔重新入锅，加水煮开，并依个人喜好放红糖
6.盛入碗中撒桂花，开吃。

备注：也可以直接在大锅里撒桂花，因为我家小朋友不喜欢，我就撒在自己的小碗里了。
糖水放冰箱冷藏后，别具风味，但是糖就要加量。

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sydney2006	+ 5	你太有才了

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大胃在2012-10-2 17:08 +50分 并说好

C'est la vie.

wwwjs

金靴族

发表于 2012-10-2 16:34 |显示全部楼层

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我是来抢沙发的

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明河素月	+ 3	请坐请坐，今天没人抢，嘎嘎

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chesecake

水晶靴族

发表于 2012-10-2 16:41 |显示全部楼层

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中秋的应节甜品，喜欢。

其实我那天也想做的，买了新鲜的小芋头，然后犯懒不想削皮，那些小芋头还在呢

明河素月

金靴族

发表于 2012-10-2 16:42 |显示全部楼层

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chesecake 发表于 2012-10-2 15:41
中秋的应节甜品，喜欢。

其实我那天也想做的，买了新鲜的小芋头，然后犯懒不想削皮，那些小芋头还在呢 ...

我就是怕弄新鲜芋头，冷冻的方便很多啊

C'est la vie.

chesecake

水晶靴族

发表于 2012-10-2 16:47 |显示全部楼层

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兔宝和猪宝发表于 2012-10-2 15:42
我就是怕弄新鲜芋头，冷冻的方便很多啊

嗯，我是觉得新鲜的好吃，买来就后悔了

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明河素月	+ 3	我很赞同

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宝宝百日照,请猛戳

大胃

水晶靴族

发表于 2012-10-2 17:10 |显示全部楼层

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芋头好吃啊

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明河素月	+ 3	我很赞同

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zhubaomm

皮靴族

发表于 2012-10-2 17:15 |显示全部楼层

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为啥我买的冷冻芋头仔煮后吃的不是糯糯的？我以前买过两次都叫我很失望的说。难道要放食用碱？

明河素月

金靴族

发表于 2012-10-2 17:45 |显示全部楼层

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zhubaomm 发表于 2012-10-2 16:15
为啥我买的冷冻芋头仔煮后吃的不是糯糯的？我以前买过两次都叫我很失望的说。难道要放食用碱？ ...

放了食用碱，一煮就软，如果还是不糯，估计品种的问题。

C'est la vie.

chesecake

水晶靴族

发表于 2012-10-2 18:03 |显示全部楼层

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zhubaomm 发表于 2012-10-2 16:15
为啥我买的冷冻芋头仔煮后吃的不是糯糯的？我以前买过两次都叫我很失望的说。难道要放食用碱？ ...

高压锅的干活，不糯你找我

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参与人数 1	积分 +4	收起理由
zhubaomm	+ 4	偶对你的景仰如滔滔江水

发表于 2012-10-2 18:04 |显示全部楼层

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卖相真好，味道也一定不错。

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明河素月	+ 3	谢谢jojo

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zhubaomm

皮靴族

发表于 2012-10-2 18:26 |显示全部楼层

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chesecake 发表于 2012-10-2 17:03
高压锅的干活，不糯你找我

爱死你了，

下次我用电压力锅。我都是普通锅煮煮的，结果一口咬下去，失望透顶。
歪下楼，我昨天做了你的五香熏鱼去朋友家吃饭，又是大受欢迎，做了两包的鱼全抢光光.现在出去聚餐我都山寨你的菜，屡试不爽。

zhubaomm

皮靴族

发表于 2012-10-2 18:29 |显示全部楼层

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兔宝和猪宝发表于 2012-10-2 16:45
放了食用碱，一煮就软，如果还是不糯，估计品种的问题。

谢谢，我没放碱，就是普通锅煮煮，下次试试。

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明河素月	+ 3	试一下吧

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夏桑桑miki

木屐族

发表于 2012-10-2 19:11 |显示全部楼层

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支持支持，看上去就灵，我最喜欢吃芋头了~~

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参与人数 1	积分 +3	收起理由
明河素月	+ 3	谢谢

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细雨漫步

白金靴族

发表于 2012-10-2 19:34 |显示全部楼层

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喜欢，碗也很漂亮！

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参与人数 1	积分 +3	收起理由
明河素月	+ 3	谢谢！

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明河素月

金靴族

发表于 2012-10-2 20:00 |显示全部楼层

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谢谢楼上所有TX喜欢！(monkey21)

征途归来

银靴族

发表于 2012-10-2 21:38 |显示全部楼层

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NNNN年没吃了~

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明河素月	+ 3	来悉尼，管够

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rongerchen

水晶靴族

发表于 2012-10-2 21:45 |显示全部楼层

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芋头是我的最爱，但是甜的很少吃

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明河素月	+ 3	偶尔吃，少点糖，不碍事的

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20101010

水晶靴族

发表于 2012-10-2 22:40 |显示全部楼层

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宝妈也喜欢桂花甜食哦。

图片设计很美，很应节。

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参与人数 1	积分 +3	收起理由
明河素月	+ 3	我很赞同，哈哈

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Kittymeow

钻石靴族

发表于 2012-10-2 23:18 |显示全部楼层

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就喜欢甜食，好想吃～

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参与人数 1	积分 +3	收起理由
明河素月	+ 3	感谢分享

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sydney2006

银靴族

发表于 2012-10-3 09:25 |显示全部楼层

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好喜欢桂花甜品。

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参与人数 1	积分 +3	收起理由
明河素月	+ 3	谢谢！

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明河素月

金靴族

发表于 2012-10-3 09:54 |显示全部楼层

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Kittymeow 发表于 2012-10-2 22:18
就喜欢甜食，好想吃～

其实不难弄的，美女是不是不敢吃甜食啊？

C'est la vie.

Kittymeow

钻石靴族

发表于 2012-10-3 13:57 |显示全部楼层

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兔宝和猪宝发表于 2012-10-3 08:54
其实不难弄的，美女是不是不敢吃甜食啊？

你们这些都太专业了，我看着只有留口水的份。
我是吃货我拍谁，哈哈～

❤LOVE LIKE YOU'VE NEVER BEEN HURT, LIVE LIKE IT'S HEAVEN ON EARTH ❤
=^..^=meow~ a cAT in A huMAN boDY...我要吃成排骨精，喵呜～

细雨漫步

白金靴族

发表于 2012-10-3 15:33 |显示全部楼层

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细雨漫步发表于 2012-10-2 18:34
喜欢，碗也很漂亮！

谢谢，你们家在做什么好吃的，通知一下！(monkey35)

全世界最让我感动的三句话：我给你带好吃的。我请你吃好吃的。我带你去吃好吃的！

ccici

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2012-10-3 20:59 |显示全部楼层

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很喜欢

ddww

木屐族

发表于 2012-10-3 21:26 |显示全部楼层

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看的都饿了。找吃的去了～～～～

datou2z

钻石靴族

发表于 2012-10-3 22:32 |显示全部楼层

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为啥芋头有的是白色的，有的是红色的？

明河素月

金靴族

发表于 2012-10-3 22:41 |显示全部楼层

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datou2z 发表于 2012-10-3 21:32
为啥芋头有的是白色的，有的是红色的？

有碱水的缘故，芋头放凉就变红了。
在冲掉碱水的时候，有的表面一层也被冲掉了，所以有红有白。

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参与人数 1	积分 +5	收起理由
datou2z	+ 5	学习了

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C'est la vie.

lisa667912

草鞋族

发表于 2013-1-14 22:12 |显示全部楼层

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好看

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