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[甜品烘焙] 求助，关于做蛋糕！ [复制链接]

发表于 2012-9-29 17:31 |显示全部楼层

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请教TZ里的各位蛋糕大师，我买的是那种盒子里装好的粉，拿回来加蛋，牛奶和黄油，打匀后就可以烤的那种，我想知道黄油放在里面起的是什么作用，放多或放少有什么关系吗？谢谢！

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http://www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=453317&extra=&pag

发表于 2012-9-30 09:07 |显示全部楼层

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做过几次盒装蛋糕粉蛋糕，用olive oil cholesterol free spread 代替butter, 觉得健康点，多点少点做出的蛋糕没什么区别。

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发表于 2012-9-30 10:38 |显示全部楼层

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感觉butter只是增加油脂方便脱模，另外蛋糕会保持湿度。
我也是买mix的，加的菜油。

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