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[其他] 【Y叔家常便饭】---- 拔丝山药 [复制链接]

Y叔

版主

发表于 2012-9-20 00:05 |显示全部楼层

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好好好好好好久久久久久久久没有在美食版发帖了，在这半夜时分，悄悄滴上个诱人的：

怎么样？看见糖丝了吧？

山药的图片就不上了，脏了吧唧的。直接上炸好的山药块

LD炸的，手艺差点儿，不匀。

然后在锅里加一点水，一点就够。

加糖，文火化糖，不停的搅拌

我这是高难动作，一只手搅糖，另一只手拍照。用筷子不停滴试，有没有丝出来。一旦能看见丝就倒入炸好的山药块，起锅装盘即可食用。

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Gracefang	+ 8	补上
胡须康	+ 8	你太有才了
大胃	+ 8	感谢分享

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苏苏

银靴族

发表于 2012-9-20 00:08 |显示全部楼层

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这个小时候最爱吃的，强！

Y叔

版主

发表于 2012-9-20 00:09 |显示全部楼层

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苏苏发表于 2012-9-19 23:08
这个小时候最爱吃的，强！

怎么自己忘了坐沙发？

Gracefang

水晶靴族

发表于 2012-9-20 00:12 |显示全部楼层

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白条，好久没见你半夜上菜了。

Y叔

版主

发表于 2012-9-20 00:13 |显示全部楼层

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Gracefang 发表于 2012-9-19 23:12
白条，好久没见你半夜上菜了。

版主都给白条了？！

adduvs

木屐族

发表于 2012-9-20 00:13 |显示全部楼层

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拔丝儿的都喜欢

Y叔

版主

发表于 2012-9-20 00:14 |显示全部楼层

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Gracefang 发表于 2012-9-19 23:12
白条，好久没见你半夜上菜了。

逗一逗你们的馋虫

Gracefang

水晶靴族

发表于 2012-9-20 00:14 |显示全部楼层

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ys98 发表于 2012-9-19 23:13
版主都给白条了？！

咱还在实习，分分经常不够用啊。

Y叔

版主

发表于 2012-9-20 00:15 |显示全部楼层

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adduvs 发表于 2012-9-19 23:13
拔丝儿的都喜欢

拔丝山药、红薯、土豆、芋头、苹果。。。。。。

Gracefang

水晶靴族

发表于 2012-9-20 00:15 |显示全部楼层

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ys98 发表于 2012-9-19 23:14
逗一逗你们的馋虫

罪过啊，我又要去吃夜宵了。

nbmelblily

皮靴族

发表于 2012-9-20 00:15 |显示全部楼层

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哪里有卖山药的？太馋人啦

Y叔

版主

发表于 2012-9-20 00:16 |显示全部楼层

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Gracefang 发表于 2012-9-19 23:15
罪过啊，我又要去吃夜宵了。

不要怪我

Y叔

版主

发表于 2012-9-20 00:16 |显示全部楼层

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nbmelblily 发表于 2012-9-19 23:15
哪里有卖山药的？太馋人啦

博士山

gwang

银靴族

发表于 2012-9-20 00:16 |显示全部楼层

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山药不好买吧?

Y叔

版主

发表于 2012-9-20 00:19 |显示全部楼层

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gwang 发表于 2012-9-19 23:16
山药不好买吧?

要碰机会

小麦麦

金靴族

发表于 2012-9-20 00:37 |显示全部楼层

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山药山药山药，博士山还有山药卖，从来没见过，所以只能做拔丝地瓜！

zhangjun21000

木屐族

发表于 2012-9-20 00:37 |显示全部楼层

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象拔丝苹果和香蕉需要先用油炸过吗？本人小白见笑了

kk555

皮靴族

发表于 2012-9-20 00:43 |显示全部楼层

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看着就好吃

WS---兔宝宝

白金靴族

发表于 2012-9-20 00:48 |显示全部楼层

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去喝了一杯牛奶再来看楼主的美食，真诱人

Y叔

版主

发表于 2012-9-20 00:53 |显示全部楼层

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zhangjun21000 发表于 2012-9-19 23:37
象拔丝苹果和香蕉需要先用油炸过吗？本人小白见笑了

要先用油炸过

Y叔

版主

发表于 2012-9-20 00:54 |显示全部楼层

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WS---兔宝宝发表于 2012-9-19 23:48
去喝了一杯牛奶再来看楼主的美食，真诱人

多谢赞赏

Y叔

版主

发表于 2012-9-20 00:55 |显示全部楼层

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小麦麦发表于 2012-9-19 23:37
山药山药山药，博士山还有山药卖，从来没见过，所以只能做拔丝地瓜！

拔丝地瓜也好吃

卡落琳0000

水晶靴族

发表于 2012-9-20 08:48 |显示全部楼层

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好吃啊可惜我的分分木有了

不好意思啊

nbmelblily

皮靴族

发表于 2012-9-20 09:02 |显示全部楼层

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ys98 发表于 2012-9-19 23:16
博士山

谢谢

Y叔

版主

发表于 2012-9-20 10:07 |显示全部楼层

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卡落琳0000 发表于 2012-9-20 07:48
好吃啊可惜我的分分木有了不好意思啊

没分没关系，谢谢捧场

石墨朱

银靴族

发表于 2012-9-20 11:16 |显示全部楼层

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总体感觉不错，但是山药炸的有点欠火候，糖熬的是不是也欠点呢？要是蘸糖前把山药再入油锅过一遍油，既加深了颜色又增加了温度可以更好地沾附糖液，拔丝效果更佳。俺这是班门弄斧捧场而已，嘻嘻。

tuliplove

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禁止发言

发表于 2012-9-20 15:24 |显示全部楼层

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太强了

lemonmagee

铜靴族

发表于 2012-9-20 15:33 |显示全部楼层

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山药哪买的？

20101010

水晶靴族

发表于 2012-9-20 15:35 |显示全部楼层

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很不错。

Y叔

版主

发表于 2012-9-20 15:39 |显示全部楼层

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lemonmagee 发表于 2012-9-20 14:33
山药哪买的？

BoxHill

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