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[面食面点] 懒人食谱-肉馅饼 [复制链接]

yinshe

皮靴族

发表于 2012-9-12 22:25 |显示全部楼层

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本帖最后由 yinshe 于 2012-9-13 11:52 编辑

最近常常用自发粉做饼吃。方便快捷不用揉面占锅子占手的。现在升级成带馅的，竟然也可以。发给大家抛砖引玉了。
1. 肉馅炒熟，
2. 自发粉加水，　一点油，一点盐搅拌成浆，就是放在锅里可以转着铺开的。好像鸡蛋饼一样的稠度；
3. 锅内放少许油，
4. 一层饼水；（因为是照片的时候是最后一张了，面糊有点稠，　正常应该在稀一点，能够覆盖整个锅面）
5，放入炒好的肉馅在饼上面；
6，再倒一层饼水
7，小火盖盖煎熟；等饼能够晃动了，
8 ，翻面，　再淋一点油，煎到另一面也可以晃动了．开盖，再大火煎漂亮一点，
9、ＤＯＮＥ！　

看看成品还不错吧。　而且油不多，都在饼里面了，只要洗一个锅子．
重点就是用自发粉。　　

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XFXF

皮靴族

发表于 2012-9-12 22:28 |显示全部楼层

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懒人可做不了这个，好想吃

yinshe

皮靴族

发表于 2012-9-12 22:30 |显示全部楼层

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还不行啊。。　就是　水＋面　然后往锅里倒啊。。。　

心田

皮靴族

发表于 2012-9-12 22:31 |显示全部楼层

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看着不错

jxky0107

金靴族

发表于 2012-9-12 22:31 |显示全部楼层

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看着真不错，是挺方便的，问个小白的问题，请问自发粉能直接做包子馒头么？

rongerchen

水晶靴族

发表于 2012-9-12 22:32 |显示全部楼层

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是个新思路阿

电饼档应该也可以吧

cicibaby

银靴族

发表于 2012-9-12 22:33 |显示全部楼层

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看着挺好吃的

xfxy007

皮靴族

发表于 2012-9-12 22:36 |显示全部楼层

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这个简单，省时，得试试

glen

皮靴族

发表于 2012-9-12 22:36 |显示全部楼层

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jxky0107 发表于 2012-9-12 21:31
看着真不错，是挺方便的，问个小白的问题，请问自发粉能直接做包子馒头么？ ...

可以，但不太好吃，没有平粉加Yeast发出来的效果好

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yinshe

皮靴族

发表于 2012-9-12 22:37 |显示全部楼层

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jxky0107 发表于 2012-9-12 21:31
看着真不错，是挺方便的，问个小白的问题，请问自发粉能直接做包子馒头么？ ...

不能做包子馒头，　发不了那么大，　但是可以做发面饼，　就像我的步骤，不过不用分批倒，直接全部倒入就可以了，　很蓬松好吃，因为不用等　也不用揉啊擀啊的，完全能够解决我想吃发面的瘾了，　那天做了再上图。更加容易方便。

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jxky0107

金靴族

发表于 2012-9-12 22:47 |显示全部楼层

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我就用自发粉做过pancake，加牛奶加鸡蛋加点糖搅和一下，煎了挺好吃的。还想偷懒如果直接能做馒头包子就好了，因为我用面粉做老发不好，包子出来是石头。。。

yinshe

皮靴族

发表于 2012-9-12 22:54 |显示全部楼层

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jxky0107 发表于 2012-9-12 21:47
我就用自发粉做过pancake，加牛奶加鸡蛋加点糖搅和一下，煎了挺好吃的。还想偷懒如果直接能做馒头包子就好 ...

其实我也尝试过，真心不行啊。。。估计懒人版的馒头就只能是外面买了吧。。。

WS---兔宝宝

白金靴族

发表于 2012-9-13 00:03 |显示全部楼层

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这个简单，一定要试试

Qiuqian

皮靴族

发表于 2012-9-13 00:11 |显示全部楼层

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这个看着真不错

oceans

皮靴族

发表于 2012-9-13 00:21 |显示全部楼层

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明天试试看

llw1000

皮靴族

发表于 2012-9-13 01:08 |显示全部楼层

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lz厉害啊！几个问题：面糊这么稠吗？好像放锅里都没摊开?肉馅是怎么做的，放蔬菜了？大概煎多长时间？怎么知道熟了？

Poww

铜靴族

发表于 2012-9-13 01:11 |显示全部楼层

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有创意

adduvs

木屐族

发表于 2012-9-13 01:20 |显示全部楼层

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牛

yinshe

皮靴族

发表于 2012-9-13 12:48 |显示全部楼层

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llw1000 发表于 2012-9-13 00:08
lz厉害啊！几个问题：面糊这么稠吗？好像放锅里都没摊开?肉馅是怎么做的，放蔬菜了？大概煎多长时间？怎么 ...

嗯，照片的时候是最后一张了，所以面糊有点稠，应该更晞一点的．

肉馅是之前炒好的，所以没有照片．自己又加了点韭菜，不过就是生的了．

至于是不是熟了，因为肉馅是已经熟的了，就直接看面发了就好了，可以掰开一点看看，也可以插针进去看是否有粘稠．基本上，盖上盖子，等到饼能够被晃动的时候，一面已经煎好了，然后反过来，再煎另一边，加点油，　有可以晃动的时候开盖子，再煎一下下就应该是好的了．