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[面食面点] 秀一秀我儿子的最爱，上海南翔小笼包 [复制链接]

wwwjs

金靴族

发表于 2012-8-4 16:50 |显示全部楼层

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儿子要吃南翔小笼包，再加上y叔做的小笼，把我自己的馋虫也勾了出来，今天的午餐就是它了。
原料：猪肉米。皮冻，中筋粉
操作：中筋粉加冷水和面，醒30分钟.肉糜制成馅，面团制成8g的剂子，擀成薄皮，包上肉馅，上笼蒸6分钟，即成。先上成品上海南翔小笼包

[ 本帖最后由 wwwjs 于 2012-8-4 15:59 编辑 ]

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wwwjs

金靴族

发表于 2012-8-4 16:53 |显示全部楼层

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(monkey26) (monkey26) (monkey26)

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wwwjs

金靴族

发表于 2012-8-4 16:57 |显示全部楼层

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真是放着象口钟，提着象只笼。自己赞一个(monkey06) (monkey06)

[ 本帖最后由 wwwjs 于 2012-8-4 16:03 编辑 ]

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ausox

白金靴族

发表于 2012-8-4 17:00 |显示全部楼层

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LZ可以上个视频吗?怎么把皮可以做得这么薄,上了之后我今年的分都给你

cathy-zhang

铜靴族

发表于 2012-8-4 17:01 |显示全部楼层

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馋死人了

wwwjs

金靴族

发表于 2012-8-4 17:07 |显示全部楼层

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不好意思做的时候只是拍照了，其实很简单的就是冷水和面，醒透

banzhiyan

金靴族

发表于 2012-8-4 17:08 |显示全部楼层

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不错

花生

钻石靴族

发表于 2012-8-4 17:09 |显示全部楼层

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包的太漂亮了

xyz58

银靴族

发表于 2012-8-4 17:11 |显示全部楼层

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楼主是点心师啊？

这种小笼包子只有在店里才能看到啊

wwwjs

金靴族

发表于 2012-8-4 17:13 |显示全部楼层

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我是一吃货，业余在家玩玩

[ 本帖最后由 wwwjs 于 2012-8-4 17:33 编辑 ]

patrickzhu

水晶靴族

发表于 2012-8-4 17:17 |显示全部楼层

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哇，饭店水平。

吃货里的高手，楼主住哪里？

sunrongsz

皮靴族

发表于 2012-8-4 17:19 |显示全部楼层

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楼主你开店吧~~

patrickzhu

水晶靴族

发表于 2012-8-4 17:20 |显示全部楼层

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我个人相信关看卖相，侬的南翔小笼是新足迹第一名，想必吃口肯定一流，看着就是一包汤。
总之，一只鼎

[ 本帖最后由 patrickzhu 于 2012-8-4 16:21 编辑 ]

wwwjs

金靴族

发表于 2012-8-4 17:23 |显示全部楼层

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离你朱版家可有40－50km了(monkey22) (monkey22)

patrickzhu

水晶靴族

发表于 2012-8-4 17:23 |显示全部楼层

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原帖由 wwwjs 于 2012-8-4 16:23 发表
离你朱版家可有40－50km了(monkey22) (monkey22)

wwwjs

金靴族

发表于 2012-8-4 17:26 |显示全部楼层

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谢谢夸奖，足迹高手太多了(monkey21) (monkey21)

未知

木屐族

发表于 2012-8-4 17:30 |显示全部楼层

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好薄的皮啊，真厉害

ahwen

银靴族

发表于 2012-8-4 17:36 |显示全部楼层

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卖相太好了。

lavender_z

圣靴族

发表于 2012-8-4 17:53 |显示全部楼层

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lz能不能说一下具体面粉和水的量，谢谢

wwwjs

金靴族

发表于 2012-8-4 18:08 |显示全部楼层

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面粉:冷水2：1

yyywww

光脚族

发表于 2012-8-4 18:34 |显示全部楼层

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和面不用加发酵粉吗？

太诱人了，真想试一试。

高人啊，太强大了。

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wwwjs

金靴族

发表于 2012-8-4 18:57 |显示全部楼层

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小笼都是死面，不放发酵粉的,不是高人，手熟耳。(monkey36) (monkey36)

江北

水晶靴族

发表于 2012-8-4 19:01 |显示全部楼层

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看起来真的不错。

moody

银靴族

发表于 2012-8-4 19:22 |显示全部楼层

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太赞了！
专业的。

moonstar

铜靴族

发表于 2012-8-4 19:57 |显示全部楼层

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太厉害了, 只有羡慕的份儿.

Felixfang

木屐族

发表于 2012-8-4 20:00 |显示全部楼层

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皮怎么捏成这么漂亮呢？？

Y叔

版主

发表于 2012-8-4 20:10 |显示全部楼层

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手太巧了！！！

XIAOTUDOU

白金靴族

发表于 2012-8-4 20:27 |显示全部楼层

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，这么漂亮的小笼，看楼主说的多轻松啊。

feier97

臭鞋族

发表于 2012-8-4 20:30 |显示全部楼层

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口水一地

denisezhang

水晶靴族

发表于 2012-8-4 20:44 |显示全部楼层

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这卖相太好了，让我有点思乡啦！

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