请教蛋糕达人，做戚风能不能用硅胶模？更新尝试结果！

rainny_009

儿子马上过生日了，小家伙特别喜欢车，所以想给他做个车型的蛋糕。买了个车型硅胶模，但是貌似没看到哪位蛋糕达人用硅胶模做戚风啊！心里严重没底！
高手们快来支个招啊！
先谢过啦！

生日过完啦！蛋糕也做过啦！
到底没敢用车型模，用了家里库存的圆形硅胶模，做好后整型成汽车，搞了个MINI COOPER 应该说算是成功。结论是对于我这种业余选手来说，如果不想买烟chong铝模（为啥打不出这个字），硅胶模做戚风也是可以滴！
方子是用的LANSHAN的橙汁戚风，方子很棒，烤出来的蛋糕味道非常好。谢谢LANSHAN啦！回头给你加分去哈！
但为什么“算是”呢？原因如下：
1、不知是否原料称量有误，入模后大概有8成满吧，导致糕体上涨后高于模具，成了帐篷形。而且烤完倒扣不好搞啊，只能卡在架子上。
2、50分钟后降温烤5分钟，糕体有回缩，不那么饱满了。前面的50分钟可能温度也有点高，底部颜色过深，局部偏焦，不过切一点点不影响吃。
3、最后的裱花对奶油的量估计不足，一瓶600ML的不够，幸好家里原先还剩半瓶。第一次裱花手忙脚乱，实在是不漂亮
总结是下次最好提前一天搞好蛋糕，做不好还有时间再弄一个

[ 本帖最后由 rainny_009 于 2012-8-2 22:51 编辑 ]

melbourne_mm

我一直用硅胶模做戚风，没有问题。不过我的硅胶模不是汽车那样特定造型，是那种中间有个类似烟囱的那种。

rainny_009

嗯。。那我也可以试试？
但愿别让儿子吃到汽车饼

飞跑的猪

为啥我的硅胶膜总烤不透啊

ericcheung17

不懂 想像不行 想象力不丰富

rainny_009

原帖由 飞跑的猪 于 2012-7-31 21:09 发表
为啥我的硅胶膜总烤不透啊

这也是我担心的另一个问题。
有没有高手来解个惑啊？
或者用过硅胶膜的TX来说说看！

sydney2006

帮顶。。

chloe_girl

很难脱模，脱出来的汽车形状估计会不漂亮。

rainny_009

我这次没遇到烤不透的问题哦！是不是你的蛋糕糊太稀？

rainny_009

没用汽车模，圆形模倒是不难脱模。