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[其他] 虾饺皮怎么做?cornflour和粘米粉能做什么? [复制链接]

发表于 2012-7-18 00:25 |显示全部楼层
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今天在足迹上看到制作虾饺一贴兴奋不已,下午便拖着LG去购买材料,一切严格按照帖子上所列清单购买,cornflour,粘米粉,这据说是制作饺皮的关键材料。买回后在家一步一步按照比例混合后加水成稀糊状,不成面团啊,咋办?根据我做馒头的经验加粉,还不成形,LG上网搜贴说要加热,火上加热后,天啊半锅面,怎么办?把面团拿出来按包饺子的样子包好上锅蒸了两个,试吃结果:面又厚又硬根本不透明,早已不见我心中那个晶莹剔透虾饺的模样。全家上下没有一个人愿意试吃,这两个虾饺下肚半小时候感觉胃里就像堵了一块面团消化不良。 。买了这么多cornflour和粘米粉还能做什么呀?整整忙乎了三个小时心里真难过!(monkey37)
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退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2012-7-18 00:29 |显示全部楼层
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做虾饺不是要用澄粉吗?

发表于 2012-7-18 00:33 |显示全部楼层
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澄面和cornflour都要用到,不应该用粘米粉的,粘米粉用来做肠粉或萝卜糕吧

发表于 2012-7-18 00:38 |显示全部楼层
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看到贴子说是这两种粉。

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2012-7-18 09:01 |显示全部楼层
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两种粉是生粉和澄粉~

发表于 2012-7-18 10:11 |显示全部楼层
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虾饺皮应该用澄粉和生粉,不是用粘米粉的,
粘米粉用来做广式的萝卜糕,米糕之类的,很好吃的。

楼主在网上再搜搜别的虾饺方子就知道了
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发表于 2012-7-18 11:08 |显示全部楼层
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呵呵 前天买的澄粉和生粉 准备开包

发表于 2012-7-18 12:03 |显示全部楼层
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cornflour和粘米粉可以做叮咚肠粉啊,小妹牌的。

发表于 2012-7-18 12:08 |显示全部楼层
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要用澄粉

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