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chatchat

铜靴族

发表于 2012-7-8 15:03 |显示全部楼层

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昨晚终于吃了第一批晒的酱肉.是朋友那里讨教来的方法,人家是老手,没有方子的,都是少许,若干,没想到我第一次做的还很好吃,就是本来浸十天的,要起来的那几天连续下雨,多浸了几天,有点咸.
具体：酱油，老酒，糖，八角茴香（被我换成五香粉），辣酱烧滚放凉，五花肉浸没，我用一玻璃碗压住，否则浮起来，十天后捞出来大太阳晒５－１０天．
酱肉蒸豆腐皮是杭州家常菜.一定要优质富阳豆腐皮，可是最近没有卖了，这个也是浙江粮油的看起来一样，吃起来没有正宗的好吃．

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nikki66yoyo	+ 2	顶老乡！！！
明河素月	+ 5	感谢分享
datou2z	+ 6	感谢分享

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奇思同学签了工作，近年不会回悉尼。考虑处理以下物品：kawaii 三角钢琴，珠江专业架子鼓，及各种学习用品，衣物。有兴趣短我。

月亮

水晶靴族

发表于 2012-7-8 15:05 |显示全部楼层

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口水哗啦啦，能端走吗？

banzhiyan

金靴族

发表于 2012-7-8 15:09 |显示全部楼层

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真香

subroutines

皮靴族

发表于 2012-7-8 15:19 |显示全部楼层

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好香！

slicendice

铜靴族

发表于 2012-7-8 15:20 |显示全部楼层

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这个辣酱是刷上去的吗？

chatchat

铜靴族

发表于 2012-7-8 15:27 |显示全部楼层

不是，就是煮酱油汤的时候放一小勺，几乎吃不出辣

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qingniao11104

皮靴族

发表于 2012-7-8 15:58 |显示全部楼层

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这个老酒指的是黄酒还是白酒呢？还是两样都可以呀？

20101010

水晶靴族

发表于 2012-7-8 16:03 |显示全部楼层

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肥瘦层层分明，好滋味。

Jingstar

布鞋族

发表于 2012-7-8 20:17 |显示全部楼层

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笨猫

皮靴族

发表于 2012-7-8 21:28 |显示全部楼层

回复 chatchat 1# 帖子

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hmjsmile

铜靴族

发表于 2012-7-8 21:31 |显示全部楼层

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学习

sydney2006

银靴族

发表于 2012-7-8 21:36 |显示全部楼层

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zjrlisa

银靴族

发表于 2012-7-8 21:39 |显示全部楼层

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学习了。浸肉的时候要密封放进冰箱吗？没加盐？

chatchat

铜靴族

发表于 2012-7-8 22:19 |显示全部楼层

谢谢加分啊，好慷慨

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没有加盐，天冷，汤水咸也不要冰箱，不用密封。

WS---兔宝宝

白金靴族

发表于 2012-7-8 22:25 |显示全部楼层

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学习了，还没有下决心自己做

reason4u

银靴族

发表于 2012-7-8 22:31 |显示全部楼层

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看起来很正宗啊。再接再厉

丐帮头头

皮靴族

发表于 2012-7-8 22:35 |显示全部楼层

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请教：怎么晒啊，直接挂在外面太阳底下晒？怎么防苍蝇虫子？如果中间下雨有影响吗墨尔本雨水特别多。

tgyd

木屐族

发表于 2012-7-8 23:10 |显示全部楼层

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学习了

datou2z

钻石靴族

发表于 2012-7-9 00:35 |显示全部楼层

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每次看到有人晒腊肉，我就特想马上去买肉来做~

shine99

皮靴族

发表于 2012-7-9 01:00 |显示全部楼层

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最喜欢半夜窝在被窝里看美食贴。

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2012-7-9 09:12 |显示全部楼层

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这个做法也是腊肉的一种吗？

desiree

布鞋族

发表于 2012-7-9 09:51 |显示全部楼层

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H好香

echoxinying

金靴族

发表于 2012-7-9 10:17 |显示全部楼层

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香香香

mengniu

铜靴族

发表于 2012-7-9 10:25 |显示全部楼层

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原帖由 丐帮头头 于 2012-7-8 21:35 发表
请教：怎么晒啊，直接挂在外面太阳底下晒？怎么防苍蝇虫子？如果中间下雨有影响吗墨尔本雨水特别多。

同问，这样晒不会臭吗？

七彩魔头

银靴族

发表于 2012-7-9 10:26 |显示全部楼层

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啧啧，有的卖吗？

FATIAO

布鞋族

发表于 2012-7-9 12:20 |显示全部楼层

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原帖由 丐帮头头 于 2012-7-8 21:35 发表
请教：怎么晒啊，直接挂在外面太阳底下晒？怎么防苍蝇虫子？如果中间下雨有影响吗墨尔本雨水特别多。

同问，怎么晒亚？

chatchat

铜靴族

发表于 2012-7-9 13:32 |显示全部楼层

穿绳子用衣架挂在晒衣服的地方啊

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杏花村

草鞋族

发表于 2012-7-13 00:16 |显示全部楼层

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很强大

哞哞

皮靴族

发表于 2012-7-13 14:26 |显示全部楼层

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looks good.

yili0908

皮靴族

发表于 2012-7-13 21:56 |显示全部楼层

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真好看呀

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不是，就是煮酱油汤的时候放一小勺，几乎吃不出辣

回复 chatchat 1# 帖子

谢谢加分啊，好慷慨

穿绳子用衣架挂在晒衣服的地方啊

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