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[面食面点] 信手捻来，自制酸菜及其副产品 [复制链接]

listeners

发表于 2012-7-4 09:23 |显示全部楼层
此文章由 listeners 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 listeners 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
话说有那么一天，公司不忙，满脑子想着晚上吃什么。到美食中国网上看到自己做酸菜的。不用腌制，非常健康和方便。于是就有了我大晚上忙乎的这么一场。
先来看看材料图，很简单
油
盐
白醋
果汁
洋葱
料酒
洋白菜

[ 本帖最后由 listeners 于 2012-7-4 09:25 编辑 ]

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nmm

发表于 2012-7-4 09:26 |显示全部楼层
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然后呢

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listeners

发表于 2012-7-4 09:27 |显示全部楼层
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先放油，将洋葱炒出香味，然后把洋葱捡出，只取洋葱的香味

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listeners

发表于 2012-7-4 09:28 |显示全部楼层
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放入切成细丝的洋白菜翻炒，并加盐，将水分沙出，然后将水分炒干

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listeners

发表于 2012-7-4 09:31 |显示全部楼层
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满满一大锅的白菜已经变成半锅了，然后加入白醋半碗，并炒干

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listeners

发表于 2012-7-4 09:32 |显示全部楼层
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白醋收干后，加入料酒又收干

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listeners

发表于 2012-7-4 09:33 |显示全部楼层
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又加入半碗白醋，收干，最后加入适量橙汁，又上色，又有酸菜独特的香味

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listeners

发表于 2012-7-4 09:34 |显示全部楼层
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最后成品

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listeners

发表于 2012-7-4 09:36 |显示全部楼层
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顺便来点酸菜羊肉包子和饺子，
懒人的包子绝对不美观 ，但是大馅，实惠哈

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listeners

发表于 2012-7-4 09:37 |显示全部楼层
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煮好的饺子，个头真大

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PACIFIC

退役斑竹

发表于 2012-7-4 16:13 |显示全部楼层
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直接去超市买吧，如果中国的不放心就买德国，波兰的
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banzhiyan

发表于 2012-7-4 16:15 |显示全部楼层
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不错，学习了

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paoer_bai

发表于 2012-7-4 16:17 |显示全部楼层
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很不错不难 准备试试看

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Y叔

新闻达人 2019年度勋章

发表于 2012-7-4 16:19 |显示全部楼层
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酸菜这么做？！还是第一次听说。

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yoyowen

发表于 2012-7-4 18:02 |显示全部楼层
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我也按这个方法做了一大盘酸菜，很美味，可惜不是酸脆的。

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cannysh

发表于 2012-7-4 18:54 |显示全部楼层
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我婆婆爱吃酸菜，回头做做看
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20101010

发表于 2012-7-4 19:15 |显示全部楼层
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速成酸菜。

酸菜羊肉包子和饺子，副产品更引人。

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hmjsmile

发表于 2012-7-4 20:56 |显示全部楼层
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非常强大

话说 酸菜 英文叫啥？
谢谢哦

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猎梦人

退役斑竹

发表于 2012-7-4 20:58 |显示全部楼层
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原帖由 ys98 于 2012-7-4 16:19 发表
酸菜这么做？！还是第一次听说。


以前学校食堂夏天吃过类似这种做法，更像醋拌白菜，无论口感还是味道都和腌的有明显区别。
醒着做梦

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doudou720

发表于 2012-7-4 21:09 |显示全部楼层
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真不错

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w303557629

发表于 2012-7-4 21:16 |显示全部楼层
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Mark
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WS---兔宝宝

发表于 2012-7-4 21:19 |显示全部楼层
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看上去不难学

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Balabala

发表于 2012-7-4 21:21 |显示全部楼层
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学习了

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lovefenger

发表于 2012-7-4 21:23 |显示全部楼层
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啥味道来，是脆的吗

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echoxinying

发表于 2012-7-4 23:10 |显示全部楼层
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跟腌的酸菜肯定不一样， 东北酸菜要泡在坛子里一个月才能发酵出真正意义上的酸菜。味道和口感肯定不同 不过楼主这个也可以尝试。

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echoxinying

发表于 2012-7-4 23:12 |显示全部楼层
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德国那个酸菜不知道在哪儿能批发点。
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datou2z

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2012-7-4 23:14 |显示全部楼层

回复 echoxinying 26# 帖子

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买大罐子的，应该可以吃很久

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nicole

发表于 2012-7-4 23:15 |显示全部楼层
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看上去不错哎。

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echoxinying

发表于 2012-7-5 09:02 |显示全部楼层

回复 datou2z 27# 帖子

此文章由 echoxinying 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 echoxinying 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
我用那个德国酸菜包饺子 每次要用一罐，成本比白菜馅的还高，不过想吃这口也就认了 。听说有2元一大罐的在什么市场买， 多买回几盒放着也不会过期。就是不知道在哪里。
原来有些事，没有，就是没有，不行，就是不行。

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20101010

发表于 2012-7-5 10:05 |显示全部楼层
此文章由 20101010 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 20101010 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
原帖由 echoxinying 于 2012-7-4 23:10 发表
跟腌的酸菜肯定不一样， 东北酸菜要泡在坛子里一个月才能发酵出真正意义上的酸菜。味道和口感肯定不同 不过楼主这个也可以尝试。

自己腌的东北酸菜那真是好味。

这个胜在能快速解馋。

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