卤卤卤卤卤卤卤卤卤猪耳朵

太有才了

最喜欢吃的就是卤味，卤牛肉，猪尾巴，猪耳朵，猪肚，猪舌，只要是卤味，都喜欢吃。

我们那，先卤，后凉拌，辣味香味卤味齐全啊

卤完后，放自己做的油辣椒，香菜，盐，醋，糖，蒜，姜，香菜，香麻油，味道刚刚的。。。。

kornville

美味

binfen99

好吃哦！

vivian_lee

具体怎么卤呢？

amon54

这个的确是白吃不厌呐
白条记账啊MM

太有才了

原帖由 vivian_lee 于 2012-6-14 21:43 发表
具体怎么卤呢？

最简单的，就是去华人超市买现成的卤味包

如果自己放，那就是大料啊，八角啊，草果啊，桂皮，香叶，花椒，最好有陈皮, 然后就是老抽，生抽，盐之类的。自己做可以根据口味来放，如果没坐过，那就买现成的卤味包，味道也不错哦

kitty2007

这个下酒最好。

太有才了

原帖由 amon54 于 2012-6-14 21:44 发表
这个的确是白吃不厌呐
白条记账啊MM

恩，整点小酒，呵呵

我们这边都是吃辣的，把干辣椒粉直接放进去，调辣味的

口味有些重了点

gwang

好诱人啊

cchee

美味的，必须顶一下。

luckyray

我怎么没见过有猪耳朵卖呀？

石墨朱

最佳搭档就是二锅头

amon54

干辣椒粉
这个对偶来说的确重口味儿，想想都肝儿颤

太有才了

原帖由 luckyray 于 2012-6-14 22:18 发表
我怎么没见过有猪耳朵卖呀？

华人卖肉的，基本都有的，还可以买猪肚子，舌头等一起卤

太有才了

原帖由 石墨朱 于 2012-6-14 22:19 发表
最佳搭档就是二锅头

用的红酒，没二锅头，是不是很不搭(monkey08)

UNION369

好看。想吃。

太有才了

原帖由 amon54 于 2012-6-14 22:20 发表
干辣椒粉
这个对偶来说的确重口味儿，想想都肝儿颤

而且我还加了最最最辣的朝天椒辣椒，华人超市有卖的，一瓶3块多的，小瓶装，那是我吃过最最辣的辣椒了，其他的辣椒比起这个，一切都是浮云

amon54

我天
我听听就已经开始哆嗦了，这要吃下去，估计立马现出原形

20101010

原帖由 太有才了 于 2012-6-14 22:21 发表


用的红酒，没二锅头，是不是很不搭(monkey08)

有创意。

Gracefang

这边的猪耳朵吃过一次，感觉臊味很重，卤之前需要特别处理吗？

datou2z

下酒的绝配小菜啊

太有才了

原帖由 amon54 于 2012-6-14 22:27 发表
我天
我听听就已经开始哆嗦了，这要吃下去，估计立马现出原形

没事，你下次来，我绝对做点伤的起的招待你(monkey06)

太有才了

原帖由 Gracefang 于 2012-6-14 22:29 发表
这边的猪耳朵吃过一次，感觉臊味很重，卤之前需要特别处理吗？

不需要，仔细洗干净，就可以了，多洗几遍

卤完了在卤水里泡一下，盖着锅盖，冷的猪耳朵会粘粘的，吃之前在热热的拿出来，切好，先把作料配好，等切好后，放进去搅合搅合，就不粘了，加上辣味，腥味早就没了

WS---兔宝宝

好开胃一道菜

Gracefang

谢谢你解释得这么详细。

沧浪之水

原帖由 太有才了 于 2012-6-14 22:23 发表


而且我还加了最最最辣的朝天椒辣椒，华人超市有卖的，一瓶3块多的，小瓶装，那是我吃过最最辣的辣椒了，其他的辣椒比起这个，一切都是浮云

有才mm，我肯定吃过比你这个更辣的，赤壁的鸭脖，用得酱汁，舔一舔都能难受一天，估计有化学成分

沧浪之水

原帖由 Gracefang 于 2012-6-14 22:29 发表
这边的猪耳朵吃过一次，感觉臊味很重，卤之前需要特别处理吗？

同感，我也是吃不得一点骚味的

ahwen

中西结合，更有新意。

原帖由 太有才了 于 2012-6-14 22:21 发表


用的红酒，没二锅头，是不是很不搭(monkey08)

nmm

从没买过,但很爱吃, 洗是不是很麻烦,动心想试试

yunyunyun

很正宗啊！