素食尚- 煎豆腐排， 不要错过这贴最后放了几张斋餐照片

lanshan

说起素食去年年底在北京的一段时间，和朋友在丽都饭店的净心莲斋食餐厅吃过一次，屋里暗暗的，柔和的灯光，说是素食每样菜也都起了类似鸭卷什么的荤名，吃的时候你就觉得是鸭肉，感觉不到是素食，味道很正。
我才知道素食也可以做出不同的肉的味道，真是奇妙。餐厅菜单非常长足有小一米，非常沉，每页上都有些诗句，诶呀让我感到北京真是时尚。每道菜上起来都非常别致，用着不同的夸张的盘子，玻璃艺术品。 等这帖子最后我上几张照片也大家看看。
言归正传，今天忙里偷闲做了这个煎豆腐排，本以为很简单，做完才发觉手工活就是费时。


。。


[ 本帖最后由 lanshan 于 2012-6-5 00:58 编辑 ]

lanshan

材料及做法：

硬豆腐一块
香菇几朵 （泡过的）
西葫芦小节

盐，胡椒 淀粉

。。

做法：
将上面材料均放入食物处理机（food processor) 剁碎，几秒钟就完成了
将所有剁碎的材料放在一起拌匀，加盐和胡椒调味，还有干淀粉
然后取一小份放在掌心，搓成丸子状，约乒乓球大小，再压扁成饼状，放入到满芝麻的盘中，使豆腐圆饼的两面都裹上芝麻，用手轻轻压一下，使其更紧密。

平底锅放少许油，中心火煎豆腐，两面变金黄即可，大约2分钟一面。

lanshan

用这个小的processor 很方便，我使用它的概率几乎天天用。

。。

所有材料都准备好了

lanshan

开始做饼了，准备好两碗黑白芝麻

lanshan

然后取一小份放在掌心，搓成丸子状，约乒乓球大小，再压扁成饼状，放入到满芝麻的盘中，使豆腐圆饼的两面都裹上芝麻，用手轻轻压一下，使其更紧密

。。

开始煎

ELENA621724

前排啊第一位啊················LZ的东西做的好精致啊，想想明天我要做的，简直拿不出手啊

lanshan

出锅了，香香的

lanshan

你也stay up 好晚啊

rose1226

顶！
要顶！
必须顶！
不得不顶！
用尽全力顶！
再加上千斤顶！
总之把它顶到顶！
接着使出葵花宝顶！
就算顶到史前也要顶！
老子看了会用道德经顶！
孔子亲自拜你为师天天顶！
秦始皇站在阿房宫上使劲顶！
吕布抛弃了貂禅而选择了帮你顶！
张三丰见了后用太极拳九式全力顶

lanshan

上几张那斋食餐厅的菜
这菜叫一指禅，很好吃


[ 本帖最后由 lanshan 于 2012-6-5 00:57 编辑 ]

lanshan

淹黄瓜也能那么大雅

lanshan

冬天里北京到处都卖蜜桔，甜甜的蜜桔冒着烟就来了

周周

肯定好吃！

闲夏采薇

精致素食很有味道

DMW

看着真不错啊

romanticlady

好看又好吃，顶！

lanshan

谢谢

binfen99

头几年好像是双井桥附近，有一家素食的饭馆，很便宜，东西还好吃，印象最深的是他家的烤羊肉串和鱼头泡饼，真的做的太好吃了！

puss0424

原帖由 binfen99 于 2012-6-5 19:13 发表
头几年好像是双井桥附近，有一家素食的饭馆，很便宜，东西还好吃，印象最深的是他家的烤羊肉串和鱼头泡饼，真的做的太好吃了！

素食饭馆的烤羊肉串儿和鱼头泡饼。。。

hilltop-bear

楼主真的有心机！那几张素食也不错，就是感觉有点作，器皿比食物还大还夸张。

binfen99

原帖由 puss0424 于 2012-6-5 19:43 发表

素食饭馆的烤羊肉串儿和鱼头泡饼。。。

是的哦，都是豆质品的做的，但是口感和味道如果之前不告诉你，你绝对吃不出来。特别是那个个鱼头泡饼！！！！

alvin0827

这个豆腐还是鬼佬店的

romanticlady

原帖由 binfen99 于 2012-6-5 19:57 发表

是的哦，都是豆质品的做的，但是口感和味道如果之前不告诉你，你绝对吃不出来。特别是那个个鱼头泡饼！！！！

有一次买了素的羊肉串，做得味道简直是以假乱真，害的我只吃了一口就吐了。

tyxzh

这个很有创意，lanshan还有北京那个素食店的地址么？

飞跑的猪

哪天试试

清香百合

确实不错。顶一下

yunyun721

lanshan 发表于 2012-6-5 00:38
用这个小的processor 很方便，我使用它的概率几乎天天用。

。。

那个processor是在哪里买呢？

云淡风轻

我也喜欢素食，就是吃不饱。呵呵

lanshan

飞跑的猪 发表于 2012-6-5 21:22
哪天试试

是在丽都饭店里面，三层好像

lanshan

yunyun721 发表于 2012-9-2 15:16
那个processor是在哪里买呢？

在DJ