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[其他] 一直很好奇，活的baramundi能不能做生鱼片？ [复制链接]

huangjoice

铜靴族

发表于 2012-5-30 16:13 |显示全部楼层

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按理说baramundi也算是海鱼，海鱼活杀的一般是可以做生鱼片的，好像从来没有听说过有人拿这个做哈，有没有高人试验过？

hiller

木屐族

发表于 2012-5-30 16:41 |显示全部楼层

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不行，盲鰽鱼肉太削软。

Yapping

木屐族

发表于 2012-5-30 18:05 |显示全部楼层

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不一定好吃

denn

金靴族

发表于 2012-5-30 18:07 |显示全部楼层

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飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2012-5-30 18:11 |显示全部楼层

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没尝试过

huangjoice

铜靴族

发表于 2012-5-30 18:17 |显示全部楼层

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貌似日本人啥鱼都能做成生鱼片吃，他们应该也有比较软身的鱼吧。。。困惑中。。。主要是很馋。。。。呵呵

james的猫

钻石靴族

发表于 2012-5-30 18:25 |显示全部楼层

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片成薄片儿，涮着吃

Gracefang

水晶靴族

发表于 2012-5-30 18:28 |显示全部楼层

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lz在哪，墨尔本Glen Waverley的Shira Nui可以吃到盲槽刺身。

[ 本帖最后由 Gracefang 于 2012-5-30 17:29 编辑 ]

Gracefang

水晶靴族

发表于 2012-5-30 18:31 |显示全部楼层

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Barramundi sashimi with sesame dressing and citrus salad recipe

Ingredients:
2 fillets barramundi, very finely sliced
Dressing
¼ cup Ayam soy sauce
1 Tbs Ayam fish sauce
1 Tbs Ayam sesame oil
1 orange, juiced
1 cm piece ginger, peeled, finely grated
1 kaffir lime leaf, finely shredded
½ red chilli, deseeded, finely chopped
2 Tbs sesame seeds, toasted
1 orange, segmented
Mint leaves, to serve
Coriander leaves, to serve

Method:
1 Place the fish slices across a serving plate.

2 For the dressing, combine the soy sauce, fish sauce, sesame oil in a bowl. Add the orange juice, ginger, lime leaf, chilli and sesame seeds, season with salt.

3 Top the fish with orange segments and herb leaves, pour over the dressing to serve.