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wwwjs

金靴族

发表于 2012-5-27 15:04 |显示全部楼层

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五花肉焅蛋是每个家庭餐桌上经常出现的菜式，不过要做的入味也不是件容易的事，今天就和喜欢这菜的tx探讨一下。
原料：五花肉500g。煮熟剥壳鸡蛋6枚。
操作：五花肉切1.5cm块，放底油，姜，五花肉炒到出油，喷料酒，加老抽，生抽，糖色，冰糖，水，煮15分钟，再放入鸡蛋同煮。期间翻动几次使蛋上色均匀。最后收汁放鸡精。点醋。我做五花肉焅蛋的原则是时间越长越好，但肉不能碎。做的好真是太好吃了。

[ 本帖最后由 wwwjs 于 2012-5-27 22:45 编辑 ]

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暖暖	+ 2	你太有才了
sydneydodo	+ 3

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顶帖专用

银靴族

发表于 2012-5-27 15:08 |显示全部楼层

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这个看上去不错，，，罪恶啊

linacheng

白金靴族

发表于 2012-5-27 15:09 |显示全部楼层

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看上去很下飯，我喜歡吃。

清香百合

银靴族

发表于 2012-5-27 15:21 |显示全部楼层

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不错

ilsummerain

木屐族

发表于 2012-5-27 15:54 |显示全部楼层

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口水啊

Jingstar

布鞋族

发表于 2012-5-27 16:14 |显示全部楼层

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好吃！！！

luckyray

金靴族

发表于 2012-5-27 16:18 |显示全部楼层

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好入味的。。

mel-life

铜靴族

发表于 2012-5-27 16:33 |显示全部楼层

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哇！！！！！！看得我好饿啊！

ausox

白金靴族

发表于 2012-5-27 16:36 |显示全部楼层

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LZ你这五花肉得一公斤多了吧...

糯米老虎

银靴族

发表于 2012-5-27 23:13 |显示全部楼层

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曾经见过房客1条五花肉（约莫200~300克？）做了12个蛋我佩服的五体投地。。。因为俺娘做的和楼主是一样的肉为主蛋为辅啊哈哈哈

OZOZ9

木屐族

发表于 2012-5-27 23:17 |显示全部楼层

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口水阿，一地

astina

管理员

发表于 2012-5-27 23:23 |显示全部楼层

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焅－这字读什么？

binfen99

银靴族

发表于 2012-5-27 23:31 |显示全部楼层

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原帖由 astina 于 2012-5-27 22:23 发表
焅－这字读什么？

kù

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findcaiyzh

银靴族

发表于 2012-5-27 23:32 |显示全部楼层

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好多口水

Q_ma

银靴族

发表于 2012-5-27 23:40 |显示全部楼层

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做得真好

不过是吃过没听过。。。

wwwjs

金靴族

发表于 2012-5-27 23:50 |显示全部楼层

回复 astina 12# 帖子

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可能写㸆更好点吧，

astina

管理员

发表于 2012-5-27 23:53 |显示全部楼层

回复 wwwjs 16# 帖子

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嗯，这个好象更常说。lz你认识好多生僻字的说

wwwjs

金靴族

发表于 2012-5-27 23:56 |显示全部楼层

回复糯米老虎 10# 帖子

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可能你家家房客喜欢吃同煮的蛋，肉只是提提味。我也很喜欢吃里面的蛋最好是放个2天，那味全倒蛋白里去了，那真好吃啊。(monkey03) (monkey03) (monkey03)

wwwjs

金靴族

发表于 2012-5-27 23:58 |显示全部楼层

回复 astina 17# 帖子

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不是认识很多而是常常写了自己也不识(monkey22) (monkey22)

ahwen

银靴族

发表于 2012-5-28 10:44 |显示全部楼层

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看着真不错。不过是不是要放很多油才有这种油亮油亮的效果呀。

江北

水晶靴族

发表于 2012-5-28 10:55 |显示全部楼层

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看着很好吃啊。。。。想着减肥的人恋恋不舍地离开。。。

白雲山民

钻石靴族

发表于 2012-5-28 10:57 |显示全部楼层

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wo㸆,好吃

卡落琳0000

水晶靴族

发表于 2012-5-28 16:42 |显示全部楼层

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正午刚做上这会还在锅里面焖着那

emuoil

皮靴族

发表于 2012-5-28 16:45 |显示全部楼层

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小猪踢皮球

banzhiyan

金靴族

发表于 2012-5-28 16:46 |显示全部楼层

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馋死人了

大小可爱

铜靴族

发表于 2012-5-28 18:07 |显示全部楼层

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原帖由 ahwen 于 2012-5-28 09:44 发表
看着真不错。不过是不是要放很多油才有这种油亮油亮的效果呀。

不用的，因为烧几小时会把肉里的油都烧出来了，我也喜欢这么烧，口水啊

光子

皮靴族

发表于 2012-5-28 18:09 |显示全部楼层

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肉用不用先飞水啊？

wwwjs

金靴族

发表于 2012-5-28 18:29 |显示全部楼层

回复光子 27# 帖子

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可以飞水，也可以不飞水，但一定要炒到五花肉出油才加料

wwwjs

金靴族

发表于 2012-5-28 18:31 |显示全部楼层

回复 ahwen 20# 帖子

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肉亮是糖色的作用。我只放一点点油，油会从肉里出来的(monkey27) (monkey27) (monkey27)

[ 本帖最后由 wwwjs 于 2012-5-28 21:18 编辑 ]

20101010

水晶靴族

发表于 2012-5-28 18:36 |显示全部楼层

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很浓郁，太有味了！

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