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[地方特色] 想吃臭豆腐的请进（北方的哦！） [复制链接]

快乐2122

木屐族

发表于 2012-5-21 22:44 |显示全部楼层

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周五闲的无聊和老公去chinatown吃小吃，结果看到了卖臭豆腐的，忍不住尝了尝回忆国内的味道，没想到5块豆腐要5刀，好贵啊！可是为了解馋还是买了。回到家后，感觉没吃爽就想自己做，因为老公是厨师，尝一下就知道大概有什么作料。今天试了试，和外面卖的一个味道，真是好吃，买了一盒豆腐炸了一大盘，这样算下来，5块豆腐差不多1刀左右。如果有人喜欢吃的，就自己动手吧！
材料：
豆腐，王致和的臭豆腐，生抽，香油，辣椒碎和香菜
步骤
1 将买来的豆腐，如果厚的话从中间切成两块（豆腐最好是老豆腐或是板豆腐，太嫩的不好吃）然后放在高温油里炸（一定要高温油）炸到两面金黄豆腐稍硬捞出
2 将王致和的臭豆腐里面的水倒掉，因为太咸了。然后加水将臭豆腐弄成稀糊状浇在煎好的豆腐上（如果喜欢臭的话，可以多浇点）
3 干锅烧热，加入油，油烧至高温，浇在辣椒碎上，然后一股香喷喷的味道就出来了，随后弄点放在豆腐上
4 最后加入少许生抽香油和香菜，就大功告成了！

[ 本帖最后由快乐2122 于 2012-5-30 20:25 编辑 ]

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瑞瑞妈

布鞋族

发表于 2012-5-21 22:47 |显示全部楼层

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没照片啊

快乐2122

木屐族

发表于 2012-5-21 22:48 |显示全部楼层

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照片就是弄不上去，在弄，别急啊！

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duolaaimeng

皮靴族

发表于 2012-5-21 22:49 |显示全部楼层

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来了，LZ快上照片！

Gracefang

水晶靴族

发表于 2012-5-21 23:00 |显示全部楼层

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这个好诱人，处理得时候会不会味道很大啊，怕家人接受不了。

快乐2122

木屐族

发表于 2012-5-21 23:01 |显示全部楼层

回复 Gracefang 5# 帖子

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臭豆腐的味道当然很臭了，呵呵，喜欢吃的就不怕了，不过过后开开窗户，味道散的很快！

jenny06

铜靴族

发表于 2012-5-21 23:03 |显示全部楼层

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mark . Thank you!

dk2009

银靴族

发表于 2012-5-21 23:04 |显示全部楼层

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我以前做过，是按美食网上的方子先用王致和臭豆腐乳和水成糊加点白酒泡豆腐片，泡24小时后再取出来炸，然后加各种调料。不过发现这样做不够臭。

老陶

钻石靴族

发表于 2012-5-21 23:09 |显示全部楼层

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这肯定不是上海臭豆腐。

WS---兔宝宝

白金靴族

发表于 2012-5-21 23:18 |显示全部楼层

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臭豆腐就是闻起来臭，吃起来香，一个字香

frankren

铜靴族

发表于 2012-5-21 23:22 |显示全部楼层

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这个简单，比网上的实用

wwwjs

金靴族

发表于 2012-5-21 23:28 |显示全部楼层

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收藏了

黑芝麻狐儿

金靴族

发表于 2012-5-21 23:31 |显示全部楼层

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我也爱这个王致和~~~~~

抹在玉米面贴饼子上真是绝妙啊~~~~

marsmty

皮靴族

发表于 2012-5-21 23:33 |显示全部楼层

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木有经过发酵的过程

卡落琳0000

水晶靴族

发表于 2012-5-22 11:10 |显示全部楼层

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突然想吃臭豆腐乳了(paopaobing(49))

echoxinying

金靴族

发表于 2012-5-22 11:21 |显示全部楼层

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全当山寨的替代一下，应该比外面卖的卫生。顶楼住。

酱油瓶

皮靴族

发表于 2012-5-22 11:34 |显示全部楼层

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豆腐表面涂臭豆腐...油菜啊油菜

poohbear

木屐族

发表于 2012-5-22 11:46 |显示全部楼层

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学习了

闲夏采薇

银靴族

发表于 2012-5-22 11:48 |显示全部楼层

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这个简单易学，好！

快乐2122

木屐族

发表于 2012-5-22 11:55 |显示全部楼层

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多谢各位捧场，谢谢大家加分~~~

banzhiyan

金靴族

发表于 2012-5-22 11:59 |显示全部楼层

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跟卖的比咋样呢？

datou2z

钻石靴族

发表于 2012-5-22 12:05 |显示全部楼层

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王致和的臭豆腐味道和南方的那种臭豆腐味道是完全不同的啊～

蜜蜂

皮靴族

发表于 2012-5-22 12:12 |显示全部楼层

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这个简单, 谢谢!

南国黄豆

光脚族

发表于 2012-5-22 12:46 |显示全部楼层

非常感谢

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终于吃到闻起来臭，吃起来香香的臭豆腐啦

sunrongsz

皮靴族

发表于 2012-5-22 13:19 |显示全部楼层

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怎么是涂上去得？

hqysophia

银靴族

发表于 2012-5-22 13:56 |显示全部楼层

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这个豆腐不知道是怎么样的豆腐啊
华人店豆腐品种太多了，求上图，谢谢

liuji1

铜靴族

发表于 2012-5-22 15:38 |显示全部楼层

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想吃进来了。。

洛水凝香

布鞋族

发表于 2012-5-22 15:41 |显示全部楼层

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好久没吃，馋死我了

sydney2006

银靴族

发表于 2012-5-22 15:52 |显示全部楼层

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好吃.

yabyzq

皮靴族

发表于 2012-5-22 15:53 |显示全部楼层

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看起来很好吃的样子。酱料真是中国街边的那种味道吗？觉得这边店里的辣酱味道都不够好啊

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