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[面食面点] 宫廷饺子－－－冬瓜馅水饺 [复制链接]

tyxzh

发表于 2012-5-19 21:34 |显示全部楼层
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好吃不过饺子，各种馅我都喜欢，今天包了一种不常弄的－－－冬瓜馅饺子

我把冬瓜汤挤出来以后用来和面了，结果竟然杯具了

面就跟被抽了筋一样，感觉没有一点劲到了，只好又重新活，好在有面包机，不然更宫廷了

谁能解释一下这个是什么道理

先来张成品图



[ 本帖最后由 tyxzh 于 2012-5-19 21:06 编辑 ]

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tyxzh

发表于 2012-5-19 21:36 |显示全部楼层
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接下来是过程

冬瓜－－－矮胖墩园这种

擦成细丝

挤出水份，整个冬瓜就出来那么一点，一丢儿的瓜馅

[ 本帖最后由 tyxzh 于 2012-5-19 20:40 编辑 ]

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chesecake

2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2012-5-19 21:36 |显示全部楼层
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为什么叫宫廷饺子啊

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cathy-zhang

发表于 2012-5-19 21:37 |显示全部楼层
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太后吃过？

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tyxzh

发表于 2012-5-19 21:38 |显示全部楼层

回复 chesecake 3# 帖子

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就是那种细细琐碎弄起来很花费功夫

不怎么亲民的那种

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明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2012-5-19 21:40 |显示全部楼层
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奔着宫廷饺子进来的
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tyxzh

发表于 2012-5-19 21:42 |显示全部楼层
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那么大的一个冬瓜，就出来这么一丢儿，太奢侈了，太腐化了


拍照竟然忘记把虾仁拍进去了，估计我是被冬瓜这么不禁折腾给惊着了

来张活好的肉馅近距离看看客座的虾仁


再来一张，谁让咱把客座给忽略了呢

[ 本帖最后由 tyxzh 于 2012-5-19 20:45 编辑 ]

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cathyabc

发表于 2012-5-19 21:42 |显示全部楼层
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那里是高手包的 出水很厉害的

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sunnycic

发表于 2012-5-19 21:42 |显示全部楼层
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这倒是我家最常做的一种饺子馅之一，因为够软够嫩，全家都喜欢吃

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tyxzh

发表于 2012-5-19 21:47 |显示全部楼层
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不得不赞叹自己，包到最后竟然都没有出汤汁


到了开吃就被快速解决了，今天刚好还有一个local的孩子来家里sleeping over竟然也吃了不少

[ 本帖最后由 tyxzh 于 2012-5-19 20:48 编辑 ]

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chesecake + 4 你太有才了
明河素月 + 8 真漂亮！

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tyxzh

发表于 2012-5-19 21:49 |显示全部楼层
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原帖由 cathy-zhang 于 2012-5-19 20:37 发表
太后吃过？


没错当初慈禧总是换着花样吃各种馅的饺子，这个冬瓜馅也是其中之一
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tyxzh

发表于 2012-5-19 21:50 |显示全部楼层
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发完了沙发

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sunny2010

发表于 2012-5-19 21:50 |显示全部楼层
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厉害厉害，一定好吃

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tyxzh + 1 谢谢，确实很美味

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tyxzh

发表于 2012-5-19 21:52 |显示全部楼层
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原帖由 兔宝和猪宝 于 2012-5-19 20:40 发表
奔着宫廷饺子进来的


咱要的就是那个麻烦不当麻烦的劲儿

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adduvs + 1 说得好 这个得学习

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明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2012-5-19 21:56 |显示全部楼层

回复 tyxzh 14# 帖子

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我每次看到萝卜啊，白菜啊，冬瓜啊，要挤掉那么多水，就觉得很不舍，那得损失多少营养啊
BTW那饺子包得真漂亮！

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tyxzh

发表于 2012-5-19 22:04 |显示全部楼层

回复 兔宝和猪宝 15# 帖子

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你知道我干了什么吗？

我把冬瓜汤挤出来以后用来和面了，结果竟然杯具了

面就跟被抽了筋一样，感觉没有一点劲到了，只好又重新活，好在有面包机，不然更宫廷了
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adduvs

发表于 2012-5-19 22:09 |显示全部楼层
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lz是个好榜样

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明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2012-5-19 22:09 |显示全部楼层

回复 tyxzh 16# 帖子

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呵呵，我也经常用挤出来的水和面，但是我不会包饺子，就是摊面饼，总觉得不浪费了才安心

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binfen99

发表于 2012-5-19 22:11 |显示全部楼层
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冬瓜羊肉是我奶奶最爱吃的饺子。

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chesecake

2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2012-5-19 22:16 |显示全部楼层
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去你家蹭饭又多一样啦

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tyxzh + 1 我很赞同

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tyxzh

发表于 2012-5-19 22:23 |显示全部楼层

回复 adduvs 17# 帖子

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大家一起为了吃不怕麻烦
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tyxzh

发表于 2012-5-19 22:25 |显示全部楼层

回复 兔宝和猪宝 18# 帖子

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那个面还在一边放着呢

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viviancn

发表于 2012-5-19 22:26 |显示全部楼层
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求馅的具体做法。据说面包机还能和馅

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lilac1314521

发表于 2012-5-19 22:28 |显示全部楼层
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居然没吃过冬瓜味道的

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花生

退役斑竹 特殊贡献奖章 新闻达人 三奖

发表于 2012-5-19 22:29 |显示全部楼层
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冬瓜怎么弄成丝的

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lovefenger

发表于 2012-5-19 22:34 |显示全部楼层
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虞宅与美丽

2017年度勋章 2018年度勋章

发表于 2012-5-19 22:45 |显示全部楼层
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原帖由 tyxzh 于 2012-5-19 20:52 发表


咱要的就是那个麻烦不当麻烦的劲儿


明白了，所谓宫廷，就是拿别人那个麻烦不当麻烦的劲儿

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tyxzh

发表于 2012-5-19 22:47 |显示全部楼层
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原帖由 viviancn 于 2012-5-19 21:26 发表
求馅的具体做法。据说面包机还能和馅

把水份挤出去之后放一边，然后和虾和肉馅全部放好盐，鸡精才把冬瓜放进去，简单吧

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tyxzh

发表于 2012-5-19 22:54 |显示全部楼层
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原帖由 lilac1314521 于 2012-5-19 21:28 发表
居然没吃过冬瓜味道的

值得尝试一下子的
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tyxzh

发表于 2012-5-19 23:00 |显示全部楼层
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原帖由 花生 于 2012-5-19 21:29 发表
冬瓜怎么弄成丝的

鳄鱼弄的
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