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黑芝麻狐儿

金靴族

发表于 2012-5-19 16:31 |显示全部楼层

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自从上个月老妈不远万里从国内给淘回来了一台小熊米酒酸奶机，它转瞬间就成为了偶家的明星，做完酸奶做酒酿，忙得不亦乐乎

虽说咱自己产的甜米酒（酒酿）只需冰镇即可使用，什么都不需要放直接吃就已经很甘甜可口，偶今天还是兴致大发，一口气搓了五种颜色五种口味的小圆子。

搓好的小圆子全部速冻，估计可以撑上一小阵子。以后每次热酒酿吃的时候煮上几个，就色香味俱全啦~~~

先来张速冻好的五彩小圆子合影

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[ 本帖最后由黑芝麻狐儿于 2012-5-19 16:42 编辑 ]

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Cozi的麻麻、Yuki的婆婆

黑芝麻狐儿

金靴族

发表于 2012-5-19 16:40 |显示全部楼层

五种口味的小圆子全都是纯天然食材，绝无人工色素，吃起来的口味也都是食材真正的原味喔~

淡黄色：豆面儿
橙黄色：红糖
豆沙色：红豆
黑色：黑芝麻
绿色：抹茶

吃到一半LG竟然问我从哪儿买的这些fancy的小圆子

四目对视，笑喷！看来虽然是第一次做，偶的小圆子还是很成功哒~~~

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Cozi的麻麻、Yuki的婆婆

黑芝麻狐儿

金靴族

发表于 2012-5-19 16:48 |显示全部楼层

【制作材料+方法】

一口气就把做法全交代了！估计不说大家也都会了，只不过偶这是第一次做这么多种口味哒，很有成就感！

虽然是五种口味，材料却很简单 --- 红豆粉、黑芝麻粉、黄豆面、日本抹茶粉、番薯粉、糯米粉、日式水饴（用caster sugar或者蜂蜜代替也ok）

红豆/黑芝麻口味：红豆/黑芝麻粉于番薯粉、糯米粉全部按1:1:1的比例加水和水饴和成面团，
绿茶口味：番薯粉、糯米粉、抹茶粉按照15:15：1的比例，其实抹茶粉只需少许啦，喜欢抹茶味浓的也可以多放点，加水和水饴和成面团；
豆面小圆子：黄豆面、番薯粉、糯米粉按照1:1:1的比例加水和水饴和成面团；
红糖口味：红糖用温水化开放至室温，番薯粉、糯米粉按1:1的比例，用化好的红糖水和成面团；
和好的面团搓成理想的大小即可，煮的时候最好单独起过，煮到半熟在混在酒酿里一起煮，放置小圆子把洁白的酒酿染色

【甜米酒的做法】
这次的甜米酒只是普通大米做的，如果换成糯米会更香甜！
请见此贴 http://www.oursteps.com.au/bbs/v ... &extra=page%3D1

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[ 本帖最后由黑芝麻狐儿于 2012-5-19 16:55 编辑 ]