设为首页收藏本站
切换到简单版切换到宽版

新足迹

 找回密码
 注册
新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 自晒靓陈皮

精华好帖回顾

· 更新完毕史上最全超详细悉尼公立医院用medicare做肠镜记录心得以及术后避免痛苦护理保养（11楼），受惠后人 (2015-1-22) qw_731 · 《朝花夕拾》，只要绽放过，便无愧于生命 (2008-10-14) 月亮
· 偶遇集 (2012-7-5) astina · 我的垃圾证书经历 (2008-10-1) Monica
Advertisement
Advertisement
123下一页
返回列表 发新帖
查看: 6574|回复: 69

[其他] 自晒靓陈皮 [复制链接]

ansonlee

发表于 2012-5-17 12:39 |显示全部楼层
此文章由 ansonlee 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ansonlee 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
陈皮，是很多美食的秘密元素，在外皮不一定买得到好陈皮，一般你会买到是柑皮而已，在澳村，有一种柑特别适合做陈皮，做得好的话，可以媲美新会陈皮。但是要做出好陈皮，是要秘诀的，秘诀很简单容易做，且听我道来，请大家加分鼓励一下。

选柑：在澳村，皇帝柑 IMPERIAL 最好，其次潮州柑（我家后院载有），柑要选浮皮个大。
要想形状好的话，用刀划皮，保持完整形态
泡洗去囊：因为果皮会上蜡或残留农药，所以要冲洗后泡10分钟，然后用小刀轻轻地刮去白囊。
三蒸三晒：
烧开水之后，隔水蒸新鲜柑皮1分半钟，然后晒至皮皱韧，之后再蒸再晒，晒至硬身后，三蒸三晒，后两次蒸的时间减至1分钟。第三次晒至全干，然后以塑料代包好，放入密封容器保存，一年后可以开封使用，你就可以闻到香喷喷的好陈皮了，保存越久越好。

[ 本帖最后由 ansonlee 于 2012-5-25 23:06 编辑 ]

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？注册

x

评分

参与人数 16积分 +60 收起 理由
zyr200 + 2 感谢分享
Huwuwo + 2 你太有才了
hutu + 4 感谢分享

查看全部评分

Advertisement
Advertisement

举报

来打我啊

发表于 2012-5-17 12:41 |显示全部楼层
此文章由 来打我啊 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 来打我啊 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
这好吃,极品啊

举报

白雲山民

发表于 2012-5-17 12:42 |显示全部楼层
此文章由 白雲山民 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 白雲山民 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
上次我在ＳＹＤ被海關沒收了三斤十年的老陳皮，新會買的，心痛Ｓ鳥。。。。。。。。。。。。。.

原來所有的果皮都不能帶進來的。

[ 本帖最后由 白雲山民 于 2012-5-17 12:45 编辑 ]
人們總是把幸福解讀為{有}, 有房 有錢 有权。但幸福其实是[無] 无憂 无慮 无病 无災 有, 多半是做給別人看的，無, 才是你自己的。

举报

ansonlee

发表于 2012-5-17 12:45 |显示全部楼层

回复 白雲山民 3# 帖子

此文章由 ansonlee 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ansonlee 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
皮比肉贵很多

[ 本帖最后由 ansonlee 于 2012-5-17 11:47 编辑 ]

举报

h25769711

发表于 2012-5-17 13:44 |显示全部楼层
此文章由 h25769711 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 h25769711 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
mark

举报

自游自在

发表于 2012-5-17 21:19 |显示全部楼层
此文章由 自游自在 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 自游自在 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
牛人呀
Advertisement
Advertisement

举报

gongyi1971

发表于 2012-5-17 21:20 |显示全部楼层
此文章由 gongyi1971 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 gongyi1971 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
mark

举报

linfordzhang

发表于 2012-5-17 21:23 |显示全部楼层
此文章由 linfordzhang 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 linfordzhang 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
听说要尘封1年

举报

moody

发表于 2012-5-17 21:25 |显示全部楼层
此文章由 moody 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 moody 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
太给力了。

举报

binfen99

发表于 2012-5-17 21:35 |显示全部楼层
此文章由 binfen99 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 binfen99 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
这个好，收藏啦。先打白条。

举报

WS---兔宝宝

发表于 2012-5-17 21:40 |显示全部楼层
此文章由 WS---兔宝宝 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 WS---兔宝宝 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
学习了
Advertisement
Advertisement

举报

20101010

发表于 2012-5-17 22:10 |显示全部楼层
此文章由 20101010 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 20101010 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
这个好，可以试试。

举报

Cyf123

发表于 2012-5-17 22:34 |显示全部楼层
此文章由 Cyf123 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Cyf123 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
谢谢分享！我还一直就把柑皮直接晒干了，煲汤时就放些。不象国内的很香，我想可能我没放甘草的缘故。看来要试试lz的方法！

举报

闲夏采薇

退役斑竹 2009年度奖章获得者 2010年度奖章获得者

发表于 2012-5-18 12:42 |显示全部楼层
此文章由 闲夏采薇 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 闲夏采薇 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
为啥要蒸三次那么多呢

举报

banzhiyan

发表于 2012-5-18 12:44 |显示全部楼层
此文章由 banzhiyan 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 banzhiyan 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
陈皮怎么做好吃？

举报

qqmogu

发表于 2012-5-18 12:48 |显示全部楼层
此文章由 qqmogu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 qqmogu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
谢谢楼主分享！一定要试试。
Advertisement
Advertisement

举报

飞跑的猪

2011年度奖章获得者

发表于 2012-5-18 13:28 |显示全部楼层
此文章由 飞跑的猪 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 飞跑的猪 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
楼主做好的陈皮都干啥使啊？

举报

Beck

发表于 2012-5-18 14:22 |显示全部楼层
此文章由 Beck 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Beck 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
Mark

举报

nmm

发表于 2012-5-18 14:31 |显示全部楼层
此文章由 nmm 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 nmm 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
太好了,再不用买伪劣陈皮了

举报

鱼鱼有刺儿

发表于 2012-5-18 14:45 |显示全部楼层
此文章由 鱼鱼有刺儿 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 鱼鱼有刺儿 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
我一直以为晒干，放1年就行了。(monkey08)

举报

ansonlee

发表于 2012-5-18 14:52 |显示全部楼层

回复 闲夏采薇 14# 帖子

此文章由 ansonlee 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ansonlee 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
让其油分充分发挥，这样才香色泽漂亮，要不然晒好后，还是跟柑皮一个样
Advertisement
Advertisement

举报

ansonlee

发表于 2012-5-18 14:54 |显示全部楼层

回复 飞跑的猪 17# 帖子

此文章由 ansonlee 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ansonlee 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
用处很多，如果家里有小盆友的话，最好不过，用来煲乌豆，止咳化痰，烧菜烧汤蒸鱼都用得上。

举报

ansonlee

发表于 2012-5-18 14:55 |显示全部楼层

回复 鱼鱼有刺儿 20# 帖子

此文章由 ansonlee 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ansonlee 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
可以是可以，就是香味色泽出不来。

举报

wy108586

发表于 2012-5-18 23:21 |显示全部楼层
此文章由 wy108586 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 wy108586 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
我记得宝妈,曾宝仪她妈在电视上教的做法, 要先水泡桔子皮, 用勺背把白瓤轻轻刮掉, 只留黄色的部分, 这样做没苦味.

评分

参与人数 1积分 +2 收起 理由
ansonlee + 2 尽然漏写了泡洗这最基本的一部，多谢

查看全部评分

举报

ansonlee

发表于 2012-5-26 00:00 |显示全部楼层

回复 wy108586 24# 帖子

此文章由 ansonlee 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ansonlee 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
尽然漏写了泡洗这最基本的一部

举报

lemontreehua

发表于 2012-5-26 00:02 |显示全部楼层
此文章由 lemontreehua 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lemontreehua 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
学习了！
Advertisement
Advertisement

举报

UNION369

发表于 2012-5-26 01:10 |显示全部楼层
此文章由 UNION369 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 UNION369 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
也来学习。

举报

shangpin

发表于 2012-5-26 01:16 |显示全部楼层
此文章由 shangpin 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 shangpin 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
原帖由 白雲山民 于 2012-5-17 11:42 发表
上次我在ＳＹＤ被海關沒收了三斤十年的老陳皮，新會買的，心痛Ｓ鳥。。。。。。。。。。。。。.

原來所有的果皮都不能帶進來的。


你应该用真空包装.
治疗忧郁症最好的方法是和坏人死磕到底！

举报

ansonlee

发表于 2012-5-26 01:20 |显示全部楼层

回复 shangpin 28# 帖子

此文章由 ansonlee 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ansonlee 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
真空包也不行，这个得做HEAT TREATMENT，应该寄回去，三斤十年陈皮，不少银子，山民兄有钱人来D

举报

UNION369

发表于 2012-5-26 01:23 |显示全部楼层
此文章由 UNION369 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 UNION369 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
九制陈皮，楼主做吗？

举报

123下一页
返回列表 发新帖

发表回复

高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

Advertisement
Advertisement
返回顶部