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[厨房窍门] 煲汤用的筒骨哪里买呢? [复制链接]

发表于 2012-5-15 19:09 |显示全部楼层
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煲了几次排骨萝卜汤,用的是华人肉店的那种比较大块的排骨,煲的时间也够久了,但是汤还是比较清淡,感觉肉的味道完全没有进到汤里头去。求教是否应该用那种大棒骨来煲?哪里有的卖呢
谢谢
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发表于 2012-5-15 19:11 |显示全部楼层
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肉店都有。滴几滴醋。

发表于 2012-5-15 22:03 |显示全部楼层
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大棒骨很油的,有点腻,我家都是买西施骨。

发表于 2012-5-15 22:06 |显示全部楼层
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大棒骨很油的,有点腻,我家都是买西施骨。

发表于 2012-5-16 20:43 |显示全部楼层
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LZ是用高压锅煮的吗?要想汤颜色漂亮而且味道浓郁,要用文火炖的

发表于 2012-5-16 21:27 |显示全部楼层
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很受不了这里的筒骨的味道。。。
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发表于 2012-5-17 09:59 |显示全部楼层
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华人肉店都有卖的.

发表于 2012-5-17 16:29 |显示全部楼层
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去肉厂买吧

发表于 2012-5-17 16:47 |显示全部楼层
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筒骨比较油,胆固淳比较高,为了身体健康,还是褒比较清的汤为好

发表于 2012-5-17 16:51 |显示全部楼层
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boxhill有

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