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stlarva

布鞋族

发表于 2012-5-14 15:17 |显示全部楼层

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请问，为什么做面包的时候一定要糖和盐一起放？而不是甜包放糖，咸包放盐？糖和盐一起放的结果不是很奇怪？

happyowner

木屐族

发表于 2012-5-14 20:17 |显示全部楼层

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是为了要想甜加点盐么？

李小宝

皮靴族

发表于 2012-5-14 20:37 |显示全部楼层

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是为了发面

暮眼蝶

金靴族

发表于 2012-5-14 20:54 |显示全部楼层

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可以把其他材料的味道激发出来。做蛋糕也得加一点点的

stlarva

布鞋族

发表于 2012-5-15 09:15 |显示全部楼层

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原帖由 李小宝 于 2012-5-14 20:37 发表
是为了发面

那是不是不加点点盐就发得不好了？

stlarva

布鞋族

发表于 2012-5-15 09:16 |显示全部楼层

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原帖由 暮眼蝶 于 2012-5-14 20:54 发表
可以把其他材料的味道激发出来。做蛋糕也得加一点点的

做蛋糕也加？！

那味道不是很奇怪

随遇而安的

木屐族

发表于 2012-5-15 19:39 |显示全部楼层

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加糖是帮助发酵

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