新足迹

 找回密码
 注册

精华好帖回顾

· 参加活动: 依达看张 (2013-3-15) ayeeda · 金融危机对我和我身边的人的影响--五味杂陈 (2008-10-29) 飞儿
· 两千五百里云和月 - 自驾穿越日本最北和最东 (搭了电梯) (2024-9-10) violinlearner · 【136mydream美食记】细节决定品质--超详细文字图片教你怎样做出品质上好的炭烤羊肉串(新增最有情趣的一顿羊肉串) (2011-11-22) 136mydream
Advertisement
Advertisement
查看: 1289|回复: 3

[甜品烘焙] 谢谢大家的帮助,今天第二次戚风蛋糕~~~ [复制链接]

发表于 2012-5-11 23:25 |显示全部楼层
此文章由 越小茹 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 越小茹 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
二战戚风蛋糕,还是上次一样的方子,一样的做法,这次温度降低了很多,从170°降到了150°,时间也不长,40分钟就好了。
感觉比上次好很多了,万分感谢坛子里的童鞋们,尤其是lanshan mm.
但是还是有点小缺陷,表层一点点开裂,这个倒是无所谓。但是还是有点点的小塌陷,在烤箱里长到很高,不到10分钟,还没出烤箱就回缩了。
蛋糕切开上层组织很不错,底层却还是有点dense,像死面一样的。
顺带上张今晚周末的晚餐,干煸豆角,麻婆豆腐,蹄花冻,脆皮烧肉。

[ 本帖最后由 越小茹 于 2012-5-11 22:35 编辑 ]

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
Advertisement
Advertisement

发表于 2012-5-11 23:50 |显示全部楼层
此文章由 越小茹 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 越小茹 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
刚才忘说了,这个蛋糕里面是抹茶的,所以有点绿。。

发表于 2012-6-2 13:51 |显示全部楼层

回复 越小茹 2# 帖子

此文章由 cani123456 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 cani123456 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
买的抹茶粉加进去就好了吗?

发表于 2012-6-3 12:35 |显示全部楼层
此文章由 WS---兔宝宝 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 WS---兔宝宝 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
楼主我就看中脆皮烧肉:si26

发表回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

Advertisement
Advertisement
返回顶部