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[其他] 海石花菜？石花菜？？。。。海石花菜=石花菜？？？ [复制链接]

Icebergrose

白金靴族

发表于 2012-5-6 21:21 |显示全部楼层

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这个东西的名字我只知道我们的家乡话，不知道普通话叫什么。请教一下！

图片看起来不清楚，我来描述一下。

首先，它是海产品。东西看起来像肉松，但是还有些白色的小碎片，应该是贝壳。

其次说下我们的吃法。抓一小把下去熬汤，汤滚了之后要用纱布过滤一下这些渣子，放起来可以熬第二次。

过滤好了的汤，是透明带点黄。我们加入冰糖溶化（要不然没什么味道，就是有点淡淡的腥味），然后放凉。之后它就会结冻，像果冻一样，夏天吃起来很爽。

前两年我们家乡兴起吃这个，说美容。

[ 本帖最后由 Icebergrose 于 2012-5-7 23:04 编辑 ]

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lxk

金靴族

发表于 2012-5-6 22:08 |显示全部楼层

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琼脂？

水里没有鱼

皮靴族

发表于 2012-5-6 22:18 |显示全部楼层

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中文英文都不知道

nni

布鞋族

发表于 2012-5-6 22:26 |显示全部楼层

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我见都没见过

aprilbaby

木屐族

发表于 2012-5-6 22:30 |显示全部楼层

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没听说过

Icebergrose

白金靴族

发表于 2012-5-6 22:59 |显示全部楼层

呃，我也是这两年才知道有这东西，当时外婆她们那边大买特买，涨价了不少。。。

大胃

水晶靴族

发表于 2012-5-6 23:20 |显示全部楼层

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石花菜？

Mintlolly

皮靴族

发表于 2012-5-6 23:29 |显示全部楼层

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有点像雪蛤。但雪蛤是青蛙的输卵管。青蛙不是海产品啊。而且雪蛤也不是这么吃的。

jw888

布鞋族

发表于 2012-5-6 23:33 |显示全部楼层

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面包屑

Icebergrose

白金靴族

发表于 2012-5-7 01:01 |显示全部楼层

回复大胃 7# 帖子

你说的石花菜是海里的吗？

Icebergrose

白金靴族

发表于 2012-5-7 01:01 |显示全部楼层

回复 lxk 2# 帖子

石花菜又名海冻菜、红丝、凤尾等，是红藻的一种。它通体透明，犹如胶冻，口感爽利脆嫩，既可拌凉菜，又能制成凉粉。石花菜还是提炼琼脂的主要原料。琼脂又叫洋菜、洋粉、石花胶，是一种重要的植物胶，属于纤维类的食物，可溶于热水中。琼脂可用来制作冷食、果冻或微生物的培养基。

我以前也觉得会不会是洋菜，原来洋菜（即琼脂）是石花菜做成的。

但是上面查到的资料说它可以凉拌

我那个不能凉拌的吧。。。。唉，困惑，到底是什么啊

[ 本帖最后由 Icebergrose 于 2012-5-7 22:59 编辑 ]

灌头

木屐族

发表于 2012-5-7 01:50 |显示全部楼层

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在沿海地区长大的，从来没见过这东西啊。

大胃

水晶靴族

发表于 2012-5-7 08:07 |显示全部楼层

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原帖由 Icebergrose 于 2012-5-7 01:01 发表
石花菜又名海冻菜、红丝、凤尾等，是红藻的一种。它通体透明，犹如胶冻，口感爽利脆嫩，既可拌凉菜，又能制成凉粉。石花菜还是提炼琼脂的主要原料。琼脂又叫洋菜、洋粉、石花胶，是一种重要的植物胶，属于纤维类的食物，可溶于热水中 ...