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[厨房窍门] 请问怎样去牛舌上的皮？ [复制链接]

hr6970

退役斑竹 2012年度奖章获得者

发表于 2012-5-5 14:23 |显示全部楼层
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很想自己做牛舍吃，当看见牛舌一大囤的似乎很难下手。请问怎样的办法会比较容易去掉牛舍上的皮？

[ 本帖最后由 hr6970 于 2012-5-5 13:46 编辑 ]
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cathy-zhang

发表于 2012-5-5 14:35 |显示全部楼层
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什么是牛舍？

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ECILA

发表于 2012-5-5 14:37 |显示全部楼层
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牛舌

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xfxy007

发表于 2012-5-5 14:37 |显示全部楼层
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牛的舌头

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ECILA

发表于 2012-5-5 14:38 |显示全部楼层
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上次有个帖子不是说拿刀切？

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hr6970

退役斑竹 2012年度奖章获得者

发表于 2012-5-5 14:40 |显示全部楼层

回复 ECILA 5# 帖子

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谢谢，我找找看。
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hr6970

退役斑竹 2012年度奖章获得者

发表于 2012-5-5 14:48 |显示全部楼层

回复 cathy-zhang 2# 帖子

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中文不好，写错了。

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豆宝宝

发表于 2012-5-5 14:56 |显示全部楼层
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直接拿刀切，不是很好弄。

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hr6970

退役斑竹 2012年度奖章获得者

发表于 2012-5-5 14:59 |显示全部楼层

回复 豆宝宝 8# 帖子

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牛舌用来火锅可以吗？

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chesecake

2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2012-5-5 15:02 |显示全部楼层
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到韩国店买处理好的,我从来不想花时间在这些事上.

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hr6970 + 2 谢谢，

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飞跑的猪

2011年度奖章获得者

发表于 2012-5-5 15:04 |显示全部楼层
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放冷水里煮半小时以上，取出，用刀削皮，反正我是不愿意再干了。

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guguji + 4 牛舌有沒有味道
hr6970 + 2 感谢分享

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hr6970

退役斑竹 2012年度奖章获得者

发表于 2012-5-5 15:11 |显示全部楼层

回复 chesecake 10# 帖子

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咳咳，只是刚才去买菜是看见一大条牛舌才5刀，有点心血来潮想自己做，但看到TX们的意见，还是买现成的算了。因为在厨房里我不是能手。。。

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飞跑的猪

2011年度奖章获得者

发表于 2012-5-5 15:15 |显示全部楼层

回复 飞跑的猪 11# 帖子

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我还没说完呢，削好皮后的牛舌还没熟呢，还要再放到卤料里接着煮啊，直到用筷子扎透才熟呢。

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飞跑的猪

2011年度奖章获得者

发表于 2012-5-5 15:16 |显示全部楼层

回复 hr6970 12# 帖子

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谢谢加分，5刀的牛舌？在哪里看到卖的啊？不过，我实在没有勇气再做一次了。

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chesecake

2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2012-5-5 15:18 |显示全部楼层

回复 hr6970 12# 帖子

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一大包处理干净的切好片的也不过10几刀,你这个5刀加上你的人工绝不止这个价了.而且这类东西,诸如大肠,腰子,牛舌等等,都是不好处理的,都是会弄得人崩溃的

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hr6970

退役斑竹 2012年度奖章获得者

发表于 2012-5-5 15:20 |显示全部楼层

回复 飞跑的猪 14# 帖子

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在Glen Waverley 的一家肉店。
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hr6970

退役斑竹 2012年度奖章获得者

发表于 2012-5-5 15:23 |显示全部楼层

回复 chesecake 15# 帖子

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我是既想省钱，但又怕麻烦的人。蛋糕MM 就理解一下我的小市民心态吧。

[ 本帖最后由 hr6970 于 2012-5-5 14:27 编辑 ]

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飞跑的猪

2011年度奖章获得者

发表于 2012-5-5 15:24 |显示全部楼层

回复 chesecake 15# 帖子

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您在哪里看到卖处理好切好片的啊？哪家韩国肉店？处理牛舌太痛苦了。

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飞跑的猪

2011年度奖章获得者

发表于 2012-5-5 15:25 |显示全部楼层

回复 hr6970 16# 帖子

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哦，这个离我太远了，还得搭上飞机票。

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chesecake

2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2012-5-5 15:29 |显示全部楼层
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原帖由 hr6970 于 2012-5-5 14:23 发表
我是既想省钱，但又怕麻烦的人。蛋糕MM 就理解一下我的小市民心态吧。

哈哈，理解理解，我也是一类人

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chesecake

2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2012-5-5 15:34 |显示全部楼层
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原帖由 飞跑的猪 于 2012-5-5 14:24 发表
您在哪里看到卖处理好切好片的啊？哪家韩国肉店？处理牛舌太痛苦了。


burwood韩国超市，不过听说eastwood韩国超市也有
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飞跑的猪

2011年度奖章获得者

发表于 2012-5-5 15:40 |显示全部楼层

回复 chesecake 21# 帖子

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谢谢，再也不买没处理过的了。

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pretty + 3 好可爱啊

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pony8485

发表于 2012-5-5 16:17 |显示全部楼层
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史宾威不是一直买4块5么？5块钱，我还觉得贵呢，呵呵

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BOB1

发表于 2012-5-5 16:31 |显示全部楼层
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用水煮几分钟，泡在冷水里，用手就能大块大块的撕下来

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kongtiao + 3
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baodayok

发表于 2012-5-5 16:34 |显示全部楼层
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原帖由 BOB1 于 2012-5-5 15:31 发表
用水煮几分钟，泡在冷水里，用手就能大块大块的撕下来


还有30%左右一般撕不下来，那才是噩梦的开始。
抓也抓不下，撕也撕不了，刀刮超级慢，恨不得用牙咬

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Rainstorm

发表于 2012-5-5 17:31 |显示全部楼层
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冷冻之后，解冻一会儿，等皮软了马上切皮。如果你不会用刀不行。如果你刀不快不行。厨房经验不太多的话，就去买现成的吧。我前天刚收拾了一条牛舌。一共没用15分钟。

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明年买T3
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cty535

发表于 2012-5-5 19:12 |显示全部楼层
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我的经验就是去买现成的好了
上周刚买了一个，七七八八弄完一整个舌头就没剩下多少，就不如买现成的合算，而且切这个太麻烦了，刀要很利

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HDL

发表于 2012-5-5 19:12 |显示全部楼层
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自个弄挺费精力的

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豆宝宝

发表于 2012-5-5 19:17 |显示全部楼层
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原帖由 hr6970 于 2012-5-5 13:59 发表
牛舌用来火锅可以吗？

可以，不过我觉得韩式烧烤更好吃。

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hr6970 + 2 我也觉得韩式烧烤牛舌好吃。

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白雲山民

发表于 2012-5-5 19:18 |显示全部楼层
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唐人越南人的肉店都會幫你弄干凈的

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hr6970 + 1 谢谢

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