奶吧的利润测算

richbb

新足迹会员似乎对澳洲奶吧生意情有独钟，有关的讨论帖子源源不断，但如何测算利润好像还不多，相信很多人有兴趣，存做抛砖引玉，请专家，前辈指正！

一般买奶吧，首先考虑周或年运业额即Taking，其次是运行费用。其实，有时，纯利比Taking更重要！一个奶吧的好坏，其Taking的组成很重要！试想一个每周Taking 2万，其中火车票及手机充值卡占1万，它的总利润就会大打折扣，可能还不如Taking1。5万的。

----待续！！！

richbb

奶吧目前市面上可分两类：纯奶吧与非纯奶吧。所谓非纯奶吧指还加TakingAway即做吃的，更有带邮局，Newsagancy的！

纯奶吧一般有四大金钢：香烟，报纸，牛奶，面包。还有：Ice Cream， 饮料，巧克力，薯条Chips，糖果Lollies及日用杂货。
一般店主会提供上面这些每周的营业额，香烟每周的平均进货单，付给Newsagancy，Milk 及面包 Distributor的账单。

香烟如果直接从三大公司定，Margin很低，仅13-14% （这里，Margin %= 利润/Taking，如进价一元，Sale 2元，Margin=1/2即33%)

报纸有12.5%，牛奶为：42-44%，面包在18-20%

其他：IceCream平均30-40%，饮料有60-70%，巧克力：50-60%，Chips有50-60%，Lollies在60-80%，杂货平均约60-70%

有进货单的计算相对准确，公式如下：
              Invoice Total
利润Profit = ——————————————————
                1/Margin-1

如报纸每周Invoice 1200，Profit=1200/（1/。125-1）=171.43，报纸Taking为1371.43，牛奶等可以类推！
杂货之类的只能由卖家提供数据，然后测算。

[ 本帖最后由 richbb 于 2012-5-5 16:32 编辑 ]

先锋

这贴太及时了,谢谢

先锋

Invoice Total
利润Profit = ——————————————————
                                          1/Margin-1
没有看明白,是否应该是:利润Profit =Invoice Total(1/Margin-1)

[ 本帖最后由 先锋 于 2012-5-5 14:47 编辑 ]

xiaoha

奶吧教授出场了，千呼万唤始出来。一提milkbar我就来劲，哪里有milkbar话题我就出现在哪里。原因一我是奶吧的经营者，二是受朋友之托寻合适的milkbar。这还真成了milkbar的马甲。

先锋

原帖由 xiaoha 于 2012-5-5 15:05 发表
奶吧教授出场了，千呼万唤始出来。一提milkbar我就来劲，哪里有milkbar话题我就出现在哪里。原因一我是奶吧的经营者，二是受朋友之托寻合适的milkbar。这还真成了milkbar的马甲。

能帮我也留意一下吗

kawara

原帖由 richbb 于 2012-5-5 14:17 发表

香烟如果直接从三大公司定，Margin很低，仅13-14% （这里，Margin %= 利润/Taking，如进价一元，Sale 2元，Margin=1/2即33%)

这数学...

还玩公式

richbb

原帖由 先锋 于 2012-5-5 14:45 发表
Invoice Total
利润Profit = ——————————————————
                                          1/Margin-1
没有看明白,是否应该是:利润Profit =Invoice Total(1/Margin-1)

应该是：

Profit== Invoice Total/(1/Margin-1),比如，上周你的Newsagancy收了你的报纸费用1200刀（你的成本费用），报纸的Margin是12.5%，所以，上周你从报纸上赚了：
1200/（1/0.125-1）=1200/7=171.43；同样，你付给Milk公司600，则你从牛奶上赚了（以43.5%的Margin）：

600/（1/0.435-1）=461.95，

不知说明白了吗？

先锋

我再看看,谢谢

richbb

原帖由 kawara 于 2012-5-5 15:11 发表

香烟如果直接从三大公司定，Margin很低，仅13-14% （这里，Margin %= 利润/Taking，如进价一元，Sale 2元，Margin=1/2即33%)

这数学...

还玩公式

Sorry，应该是50%，笔误！向你致歉！小时数学不好！还请老人家谅解!

kawara

能从善如流，不错

xiaoha

公式应该是

                        售价--进货成本
                毛利%=—————————100 %
                           售价


     对不对？

richbb

原帖由 richbb 于 2012-5-5 15:21 发表

Sorry，应该是50%，笔误！向你致歉！小时数学不好！还请老人家谅解!

其实，本人引用上面例子，只是说明这个行业里有关利润的概念，通常人们说100%即翻倍，行内话应该是50%，而且没有100%的利润，因为你卖的东西总是有成本的，除非是偷来的！

budgie

对

kidz821

http://en.wikipedia.org/wiki/Profit_margin

純收入 = 收入 - 來貨

                       純收入
純利潤% =  ------------- x 100
                        收入

面包來貨 $1
賣價 $4
                                    4-1
純利潤%  = 75%= --------- x 100
                                     4

对不?

richbb

原帖由 xiaoha 于 2012-5-5 15:28 发表
公式应该是

                        售价--进货成本
                毛利%=—————————100 %
                           售价


     对不对？

对，得十分！

买店时，一般店主只提供进货的发票即成本，你的目的是要从这些发票里算出利润（毛利）！

richbb

原帖由 kidz821 于 2012-5-5 15:40 发表
http://en.wikipedia.org/wiki/Profit_margin

純收入 = 收入 - 來貨

                       純收入
純利潤% =  ------------- x 100
                        收入

面包來貨 $1
賣價 $4
                      ...

Well Done！百分百正确！！！

richbb

原帖由 先锋 于 2012-5-5 15:16 发表
我再看看,谢谢

谢谢你加分！到现在还是光脚，什么时候给双鞋穿穿啊！

xiaoha

原帖由 先锋 于 2012-5-5 15:07 发表

能帮我也留意一下吗

很想帮你，但很难！这里有价位问题，奶吧结构问题，经营者的素质问题。比如会武功的和不会武功的就不一样，它可以影响到治安好的和治安不好地区的挑选。如果你看到合适的可以把数据放上来，让高人们指点指点！谢谢！

lindatyp

毛利么约等于25%，相当于卖掉100，赚25利润。
夏天高点，冬天低点。

那种taking2万，车票充值卡1万的奶吧还真没看到过。。。。。。

richbb

原帖由 lindatyp 于 2012-5-5 15:59 发表
毛利么约等于25%，相当于卖掉100，赚25利润。
夏天高点，冬天低点。

那种taking2万，车票充值卡1万的奶吧还真没看到过。。。。。。

只是举例，别误会！想说明组成不同，利润是会有很大差别的。

谈到毛利，25%是平均值吧，离CBD远点，富点的区，毛利还可以提高3到5个百分点。还有，如果带点Taking Away，那毛利更丰啦，高达34%！其实，这里有个误区，人们认为奶吧不做吃的好，实际情况是有些想做也做不了，没有多少人来买。君不知现在生存下来的多少奶吧以前都带Takingaway的！

还有，现在好多人只找离CBD近的店，这也无可非议，但往往利润低，竞争高，租金贵，住房差！

[ 本帖最后由 richbb 于 2012-5-5 16:28 编辑 ]

kayleen

楼主各种货物的利润率想的太完美,如果各项的利润率都这么高,这奶吧估计也没多少客人

毛荣荣的娘

电费，房租，康扫费还没算进去呢

chriswxy

楼主的利润数据都稍微偏高,现在的市场环境下,为了在大超市嘴里虎口夺食,很多奶吧都没有那么高的利润率了

richbb

原帖由 chriswxy 于 2012-5-5 16:32 发表
楼主的利润数据都稍微偏高,现在的市场环境下,为了在大超市嘴里虎口夺食,很多奶吧都没有那么高的利润率了

这些数据不能适用所有奶吧（Mel），但你的Taking越高你就越接近，因为你有高的Taking，你的牛奶供应商就给你高的回扣，你的可乐公司也会把你列入VIP客户，有更多的优惠！
你有更大的Buying Power，可以与Reps bargains.

总之，条件容许的话尽量买大点的店！

chiny

LZ在gross profit，mark-up， net  profit， 之间摇摆不定
利润比结构高和稳定是这种LOCATION店滴主要卖点， 缺陷在哪里大家都明白滴
有时候LOCATION和纯利差是可以互相抵消滴~~因为买家市场就摆在这~~

richbb

原帖由 chiny 于 2012-5-5 17:07 发表
LZ在gross profit，mark-up， net  profit， 之间摇摆不定
利润比结构高和稳定是这种LOCATION店滴主要卖点， 缺陷在哪里大家都明白滴
有时候LOCATION和纯利差是可以互相抵消滴~~因为买家市场就摆在这~~

本人从未提net profit，因为要算NP，每家店都不同，牵涉到Running Costs如租金，保险，水电，设备维修等等！大的店可能一年要4，5万，小点也可能要以二万不等！本来准确精算一家店的利润很难，我有朋友做了十几年的店，也只能说个大概！

所以，Just food for thought！

shthh

学习一下，，

bastmh27

真的是什么事都有啊

老乐

只有做过奶吧的人才会算准确的，各个点的情况是不一样的，纯利相差很大的