参加活动---[Mystery Box](1): 板栗红烧肉

ayeeda

红烧肉是一道著名的家常菜，100个人可能有100种做法，但总的原则都是香而不腻。俺这款不焯水，也省去上糖色，超级简单。本来准备用冰冻板栗，想起国内吃的炒板栗那个香甜，一狠心买了新鲜的，还选的大的。回家请领导和闺女帮忙剥，壳很容易去，皮就难了。看到心肝剥的一个光溜溜的完美栗子，好心疼她的小手，再对比领导剥的几个好似老鼠啃过的残缺栗子，只能摇头叹息，一挥手，俺下令"不剥了，连皮一起煮"，造就了简易版红烧肉板栗。带皮烧好的板栗口感比想像中要好，虽然比不得家乡的糖炒栗子，异国他乡的也知足啦

做法:
起锅，倒油微量，放入葱、姜、蒜和八角煸炒，再倒入切成小块的五花肉，翻炒，直至炒至出香味且外表金黄，倒入清水淹过肉，接着加入盐、糖、生抽、老抽、料酒及其他卤料适量，开锅后，小火慢慢炖一个半小时。在1小时的时候，把板栗放在汤里煮约20分钟。最后盛入摆好已经焯水的绿油油的菜心中间，浑素搭配，美味又省力。









[ 本帖最后由 ayeeda 于 2012-6-10 21:58 编辑 ]

SoftSome

不戚戚于贫贱，不汲汲于富贵。

Y叔

荤素搭配，不错

ahwen

颜色不太对呀，是相机的原因吗?

飞跑的猪

呵呵

fiona_cf

建议买个砂锅，半个小时，关火，焖个10分钟的，保证好吃。

fiona_cf

嘿嘿。忘了说了，切片，夹那个荷叶饼，一绝。

datou2z

栗子烧肉~

happyowner

最爱红烧肉。

MELTV

搭配不错

猪小妹

对我这爱肥油的口味，肉再肥点就更香了。

猪小妹

坦白说，你买的这种肥肉比例会健康些，我家人总说我喜欢吃的很多东西其实都不健康，例如腌制品、内脏和肥肉等等，只不过我是扮糊涂，满足了口欲再说。