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[其他] 跟风做脆皮烧肉 [复制链接]

发表于 2012-4-28 16:56 |显示全部楼层
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准备烤肉,肉摆好了,才想起来第一次用电烤箱,鼓捣半天终于开动了,但是发现门口有冷风吹出来,正常吗?
唉,还是GAS的简单好用啊(paopaobing(45))

[ 本帖最后由 糖糖 于 2012-4-28 21:14 编辑 ]
有情饮水饱!
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发表于 2012-4-28 16:57 |显示全部楼层
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冷风?应该是热风吧?

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糖糖 + 3 感谢回复,知道吹风心里就踏实了,等热风……

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发表于 2012-4-28 16:58 |显示全部楼层
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原帖由 oceans 于 2012-4-28 16:57 发表
冷风?应该是热风吧?

现在是暖风了
有情饮水饱!

发表于 2012-4-28 17:00 |显示全部楼层
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(paopaobing(32)) 我的烧肉啊烧肉啊~~~~~~~拜托一定要一次成功(paopaobing(32))

[ 本帖最后由 糖糖 于 2012-4-28 17:28 编辑 ]

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发表于 2012-4-28 18:57 |显示全部楼层
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继续啊

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2012-4-28 19:02 |显示全部楼层
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等成品
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发表于 2012-4-28 19:06 |显示全部楼层
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我要等着看楼住的烧肉,
今天我也买了大块的猪腩肉,刚才又去整了一个玻璃大烤盘。据说要腌一天才能烤的不是吗?我还是忘了买粗盐了,明天还得去买。不容易啊,为了脆皮烧肉。

发表于 2012-4-28 19:08 |显示全部楼层
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好大一块肉!!

发表于 2012-4-28 20:41 |显示全部楼层
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坐等成品

发表于 2012-4-28 20:54 |显示全部楼层
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等成品图。

发表于 2012-4-28 21:19 |显示全部楼层
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(paopaobing(39)) 真不好意思,成品二百度烤了很久也没烤出理想的起泡的脆皮,因为闻上去还是很香,最后等不及就将就着吃了,照片这次就不上了,吃剩的太丑,但是我可以很负责任的告诉大家,成品除了皮没烤起泡,够脆够香,不臊不腻(paopaobing(39))
有情饮水饱!
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发表于 2012-4-28 21:29 |显示全部楼层
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原帖由 糖糖 于 2012-4-28 21:19 发表
(paopaobing(39)) 真不好意思,成品二百度烤了很久也没烤出理想的起泡的脆皮,因为闻上去还是很香,最后等不及就将就着吃了,照片这次就不上了,吃剩的太丑,但是我可以很负责任的告诉大家,成品除了皮没烤起泡,够脆够香,不臊不腻(paopaobing(39))


LZ你做的烧肉皮不脆,是因为你的这块肉的猪皮不够干。

发表于 2012-4-28 22:05 |显示全部楼层
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我的猪腩肉已经腌起来了,明天烤之前打算用吹风筒吹吹猪皮。

发表于 2012-4-28 22:33 |显示全部楼层
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具体怎么做的吗?

发表于 2012-4-28 22:38 |显示全部楼层
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都这么厉害呀

发表于 2012-4-29 13:02 |显示全部楼层
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也准备买肉自己试试了。
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发表于 2012-4-29 13:19 |显示全部楼层
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脆皮我做过。但是是皮向下放在托盘里。用猪肉自身的油来炸皮。就起泡发脆了。皮向上我不知道怎么出脆皮。

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2012-4-29 13:45 |显示全部楼层
此文章由 YANKS 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 YANKS 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
猪皮用针刺小洞,愈多愈好,开始烤的前面20分钟温度要开到220-230,等皮起泡后再降低温度

发表于 2012-4-29 15:51 |显示全部楼层
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期待成品图

发表于 2012-4-30 21:07 |显示全部楼层
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原来起泡是最高境界呀 我今天第一次做居然就起泡了 我还觉得怎么这样一点都不好看的

发表于 2012-4-30 21:12 |显示全部楼层
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我不吃
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2011年度奖章获得者

发表于 2012-4-30 21:13 |显示全部楼层
此文章由 飞跑的猪 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 飞跑的猪 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
哈哈,这个我已经做成功了,就是有点麻烦。

发表于 2012-5-4 11:32 |显示全部楼层
此文章由 shuiyouyu 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 shuiyouyu 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
烧肉分麻皮和光皮两种,个人觉得还是麻皮好吃。做麻皮的话,烤前要用针刷在皮上密密麻麻地不停扎,扎得越密越均匀,皮就越酥。
光皮烧得好会脆,烧不好或者烧完凉下来受潮了,那就成了皮鞋面了。

发表于 2012-5-4 21:36 |显示全部楼层
此文章由 wangrui1210 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 wangrui1210 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
大家东一句西一句的
我还是不明白怎么做
哪位给说的稍微详细一点儿
貌似不太难
我也想试试
谢谢

发表于 2012-5-4 22:18 |显示全部楼层
此文章由 ilsummerain 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 ilsummerain 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
等成品

发表于 2012-5-6 02:41 |显示全部楼层
此文章由 天字第一号 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 天字第一号 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
唉。。。前两天做了一块,挂在外面风干一个晚上,第二天臭了。。。估计盐放少了。。。浪费了一公斤多的五花肉啊。
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发表于 2012-5-6 18:20 |显示全部楼层
此文章由 wilsonbb 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 wilsonbb 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
楼主的制成品呢,放出来我们加分

发表于 2012-5-7 21:57 |显示全部楼层
此文章由 BOB1 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 BOB1 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
吃完忘了拍照了吧

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