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[厨房窍门] 请问大家买什么部位的肉来做绞肉 [复制链接]

花生

退役斑竹 特殊贡献奖章 新闻达人 三奖

发表于 2012-4-26 21:07 |显示全部楼层
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myer 的绞肉机搬回来了，还没开张。请问大家买什么部位的肉来做绞肉啊？

谢谢了
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fiona_cf

发表于 2012-4-26 21:07 |显示全部楼层
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俺都是买梅头肉。

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LIWA

发表于 2012-4-26 21:12 |显示全部楼层

回复 花生 1# 帖子

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一般买前夹肉。这个部位在国内是做肉元子的大众首选。价格也适中。仅供参考

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明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2012-4-26 21:14 |显示全部楼层
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五花肉
梅头肉
腿心肉
五花肉肥瘦相间，孩子们喜欢
腿心肉几乎全瘦，我吃得很安心，就是筋多了点
梅头肉介于以上两种之间

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明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2012-4-26 21:16 |显示全部楼层

回复 LIWA 3# 帖子

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前夹是哪个部位？英文怎么说？

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zackwu

发表于 2012-4-26 21:33 |显示全部楼层
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原帖由 fiona_cf 于 2012-4-26 20:07 发表
俺都是买梅头肉。


还以为梅头肉只用于做叉烧呢！
淡定～～～
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fiona_cf

发表于 2012-4-26 21:34 |显示全部楼层
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原帖由 zackwu 于 2012-4-26 20:33 发表


还以为梅头肉只用于做叉烧呢！


嘿嘿，切薄片，韩式BBQ也好吃呀。Footscray有家肉店，帮忙切薄片的，服务态度那个的好呀。

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nmm

发表于 2012-4-26 21:34 |显示全部楼层
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我都用梅头pork neck，前甲好像是shoulder！

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明河素月 + 2 谢谢

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大饼

退役斑竹

发表于 2012-4-26 21:36 |显示全部楼层
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自从我告诉ld梅头是脖子部位的肉, ld就不准我再买梅头了. 只准买腿肉
其实梅头还是不错的.

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fiona_cf

发表于 2012-4-26 21:37 |显示全部楼层
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腿肉，太瘦了，肉末有点才。

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zackwu

发表于 2012-4-26 21:44 |显示全部楼层
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原帖由 fiona_cf 于 2012-4-26 20:34 发表


嘿嘿，切薄片，韩式BBQ也好吃呀。Footscray有家肉店，帮忙切薄片的，服务态度那个的好呀。


哪家？
淡定～～～
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ekwelliu

发表于 2012-4-26 21:47 |显示全部楼层
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只要肥瘦相间的肉都行，别太瘦

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fiona_cf

发表于 2012-4-26 21:47 |显示全部楼层
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原帖由 zackwu 于 2012-4-26 20:44 发表


哪家？


market里头，右手边，从海鲜店这边数进去第4家。有个讲广东话阿姨，从来没看叫啥的。这阿姨超级的热心肠，你站那一会，就知道了哪家了。通常就她家生意最好。

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chesecake

2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2012-4-26 21:52 |显示全部楼层
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梅头，有时候还再加点肥肉进去。


话说现在梅头和五花肉都差不多价格了，宝妈用五花肉绞肉先去肉皮吗？

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粉猪妈妈

2010年度奖章获得者

发表于 2012-4-26 21:53 |显示全部楼层
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５花去皮

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ASTRA

发表于 2012-4-26 21:56 |显示全部楼层
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原帖由 chesecake 于 2012-4-26 20:52 发表
梅头，有时候还再加点肥肉进去。


话说现在梅头和五花肉都差不多价格了，宝妈用五花肉绞肉先去肉皮吗？

这问题我也想知道答案
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花生

退役斑竹 特殊贡献奖章 新闻达人 三奖

发表于 2012-4-26 21:58 |显示全部楼层
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谢谢大家。

明天先买点五花肉试试

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tm_nicole

发表于 2012-4-26 22:01 |显示全部楼层
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我一直用五花肉。

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大饼

退役斑竹

发表于 2012-4-26 22:06 |显示全部楼层
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5花肉贵啊. 都11刀/kg了.

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花袋

发表于 2012-4-26 22:07 |显示全部楼层
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Safeway的五花肉，觉得新鲜

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大饼

退役斑竹

发表于 2012-4-26 22:11 |显示全部楼层
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原帖由 花袋 于 2012-4-26 21:07 发表
Safeway的五花肉，觉得新鲜

wooli和coles的五花肉是新鲜,不过味道太太大了
专攻电子电路
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astina

发表于 2012-4-26 22:12 |显示全部楼层

回复 大饼 21# 帖子

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organic还行

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linfordzhang

发表于 2012-4-26 22:13 |显示全部楼层
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前腿肉 最嫩

但需要加点肥肉

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20101010

发表于 2012-4-26 22:29 |显示全部楼层
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腿肉，拌馅的时候再加食用油。　

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草色入帘青

发表于 2012-4-26 23:09 |显示全部楼层
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五花肉和梅头，后来LG赚五花肉肥，现全用梅头了。

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edith921

发表于 2012-4-26 23:11 |显示全部楼层
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coles走地五花猪肉去皮
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明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2012-4-26 23:32 |显示全部楼层
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原帖由 chesecake 于 2012-4-26 20:52 发表
梅头，有时候还再加点肥肉进去。


话说现在梅头和五花肉都差不多价格了，宝妈用五花肉绞肉先去肉皮吗？

是，要去皮的，我一般都在Coles买，所以还要自己去皮，很麻烦的说
C'est la vie.

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nicekrissy

发表于 2012-4-27 13:35 |显示全部楼层
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梅头很好！

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月亮

退役斑竹

发表于 2012-4-27 13:41 |显示全部楼层
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五花去皮，我每次都是买好了让他们现搅得

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ivy_cn

发表于 2012-4-27 14:06 |显示全部楼层
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腿肉或者五花。说实话我也不知道脖子到底不好在那里，只是总听人说脖子附近有很多淋巴，弄不干净。。。
五花肉比较理想，腿肉可以买大块上面绘有一些肥膘。
说实话，至今没有买到理想的猪肉，不是肉太老就是水太多。不论华人还是西人店。
比较好吃的在窝窝四买的走地猪，口四的五花肉。

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