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[其他] 请问大家煮什么菜会加油葱酥（红葱头） [复制链接]

Icebergrose

退役斑竹

发表于 2012-4-13 01:35 |显示全部楼层
此文章由 Icebergrose 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Icebergrose 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
问题一：之前因为吃某某面馆的rice noodle，发现加了油葱酥是好吃的关键。后来就去买了一包油葱酥，结果看到大包的便宜就买了。回来就被妈妈说了，开店的才买大包，家里怎么吃得完这么大包。。。。所以现在真挺头疼的，把包装拆了可以装两瓶半多（是那种400粒blackmore鱼油的瓶子）

问题二：还有就是店的rice noodle比我们自己在华人超市买的好，他们的面感觉很滑，不像自己买的煮了就烂。请问大家有没有买过好的rice noodle的牌子啊，哪里买的？？

问题三：最后问一下辣椒酱，辣椒酱和油葱酥俩是绝配，缺一不可。。。。。我们家不吃辣，我来澳洲后慢慢培养爱吃辣了，但是对辣的东西真不懂，自己买了个辣豆瓣酱太死咸了，难吃，只能加很多很多糖，最后变甜辣口味。我喜欢的辣就是单纯的辣（当然太辣的我不行），可以带点麻，但不要会呛的那种。。。最好没皮没籽的方便。。但我喜欢的这种要买什么样的辣椒酱（ 其实这应该是最普通的辣椒酱吧）。还有什么辣豆瓣酱，辣椒油，干辣椒，新鲜辣椒，辣椒粉等等，煮菜时的用法和作用都是什么。反正我们不懂，也就不讲究，所以煮的也不好吃

啊对了，还有麻辣火锅里面要用到什么辣椒，辣椒油等等？？？
好了，先谢谢大家！！

[ 本帖最后由 Icebergrose 于 2012-4-15 15:18 编辑 ]
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liz

发表于 2012-4-13 07:56 |显示全部楼层
此文章由 liz 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 liz 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
猪肝面线
娟豆腐西红柿蛋花汤
汤面
酱油拌面线
很多比较清淡的汤
有guji的汤里是不加的。。

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鱼鱼有刺儿

发表于 2012-4-13 08:34 |显示全部楼层
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来学习

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日月星辰

发表于 2012-4-13 10:20 |显示全部楼层
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辣椒酱好吃的，是那种透明塑料瓶装的，美国产的，不死咸。

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日月星辰

发表于 2012-4-13 10:22 |显示全部楼层
此文章由 日月星辰 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 日月星辰 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
油葱酥汤面干面都行。

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datou2z

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2012-4-13 10:22 |显示全部楼层
此文章由 datou2z 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 datou2z 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
做正宗的台湾卤肉饭，一定要放这种红葱头酥～

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anvil

发表于 2012-4-13 10:27 |显示全部楼层
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原帖由 datou2z 于 2012-4-13 10:22 发表
做正宗的台湾卤肉饭，一定要放这种红葱头酥～


而且要放挺多~
外面吃的米粉比较滑是因为他们不煮，直接微波炉然后放汤里稍微烫一下

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h25769711

发表于 2012-4-13 10:42 |显示全部楼层
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我做卤肉一定加

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卡落琳0000

发表于 2012-4-13 14:57 |显示全部楼层
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吃不了 在足迹上分分 大家帮你解决了(paopaobing(47))

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YANKS

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2012-4-13 16:07 |显示全部楼层
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台湾的料理用很多油葱酥，肉燥，油饭(糯米饭)，各种炒面炒米粉河粉，或是有汤的面米粉和河粉都会放。炒菜的时候油葱酥不是用来爆香，是在菜炒好之后把油葱酥洒在上面。

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nicoleyee

发表于 2012-4-13 20:04 |显示全部楼层
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炒番茄蛋的时候我会加，比起加小葱，红葱酥更香。
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Icebergrose

退役斑竹

发表于 2012-4-13 20:54 |显示全部楼层

回复 日月星辰 4# 帖子

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谢谢，我去超市找找看，喜欢那种辣椒酱里没有辣椒籽，没有辣椒皮的。之前朋友说辣豆瓣酱好吃，俺就去买了徐锦纪的（因为它家其他的酱觉得不错），没想到死咸，难吃

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众禾土生

发表于 2012-4-13 20:55 |显示全部楼层
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老干妈挺好

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Icebergrose

退役斑竹

发表于 2012-4-13 20:56 |显示全部楼层

回复 anvil 7# 帖子

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原来如此，那刚买回来包装袋里的面是不是已经是熟了的，所以吃的时候只要稍微热了烫了就能吃？

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Icebergrose

退役斑竹

发表于 2012-4-13 20:58 |显示全部楼层

回复 众禾土生 13# 帖子

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嗯，听说过这牌子不错，适合咱这种不能吃太辣的入门级辣椒酱

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Icebergrose

退役斑竹

发表于 2012-4-13 21:02 |显示全部楼层
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哇，谢谢大家热心解答，可惜分不够，要不然每楼都加多多分。。。。今天的分都用光了。。。。
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Icebergrose

退役斑竹

发表于 2012-4-13 21:06 |显示全部楼层

回复 卡落琳0000 9# 帖子

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很热意分给足迹的朋友，但是要在墨的东南区。。。。

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binfen99

发表于 2012-4-13 21:12 |显示全部楼层
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楼主看这个贴子：
http://www.oursteps.com.au/bbs/v ... amp;extra=page%3D17

我觉得很和你的问题

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adduvs

发表于 2012-4-13 21:16 |显示全部楼层
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lz写了这么多 看下来像是给墨大面馆广告的 我有点想去尝尝了 呵呵

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Icebergrose

退役斑竹

发表于 2012-4-14 23:00 |显示全部楼层

回复 adduvs 19# 帖子

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呃，我个人挺喜欢的，但是上次带同学去，她觉得味道不错，就是没什么营养 。。。我觉得外面的东西也没有多少是有营养的。。。

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apple00

发表于 2012-4-14 23:15 |显示全部楼层
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那个红葱头用来炒鸡蛋还有炒米饭都是不错的选择，还有实在吃不了可以载在土里吃香葱或者等几个月后可以收获大量的红葱头呢！
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mantou

发表于 2012-4-14 23:21 |显示全部楼层
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学习了。

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Icebergrose

退役斑竹

发表于 2012-4-15 15:10 |显示全部楼层

回复 apple00 21# 帖子

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呃，那个是买回来现成的油炸过的红葱头，埋土里最多当肥料了，长不出大量的红葱头

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小果妈
头像被屏蔽

禁止发言
发表于 2012-4-18 11:27 |显示全部楼层
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我一般是做蘸料的时候放，特别的香！比如做白斩鸡的蘸料。

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Icebergrose + 2 谢谢，请问你的蘸酱要怎么制作？，还放了其他什么调料？

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nicekrissy

发表于 2012-4-18 11:46 |显示全部楼层
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lz看看我的这个帖子把
http://www.oursteps.com.au/bbs/viewthread.php?tid=405656

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daisy2008

发表于 2012-4-18 15:07 |显示全部楼层
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学习了,下回也买来尝尝
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Icebergrose

退役斑竹

发表于 2012-4-19 22:32 |显示全部楼层

回复 小果妈 24# 帖子

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哇，这是个好主意，以后用它来代替蒜头。请问你的蘸酱还放了其他什么东西吗？？？

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Icebergrose

退役斑竹

发表于 2012-4-19 22:34 |显示全部楼层

回复 daisy2008 26# 帖子

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提醒————————————别像我一样，一吃觉得不错，一听觉得也不错，就买多了。我家的现在装在三个大鱼油瓶子里。。。。

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Icebergrose

退役斑竹

发表于 2012-4-19 22:40 |显示全部楼层

回复 nicekrissy 25# 帖子

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看了你的帖子，这菜我喜欢。材料轻松易得，做法也简单，成品看上去很对我的胃。谢谢分享，没分，先白条哈。

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小果妈
头像被屏蔽

禁止发言
发表于 2012-4-20 00:46 |显示全部楼层

回复 Icebergrose 27# 帖子

此文章由 小果妈 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 小果妈 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
花生油热了，放切碎了的红葱头，少炸，关火，加入酱油，加入芝麻油，即可。

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