新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 如何做剁辣椒

精华好帖回顾
· 小菜鸟做保养——43楼有图有真相 (2011-6-5) formatc	· 【摄出你的足迹】凑热闹 (2013-1-3) kur7
· 来和七朵花一起记录玉米的生长过程，最新照片更新12月30日，收成拉（悲催了。。。。。。。。） (2011-9-1) 七朵花	· 回北京杂感 (2008-12-25) namu

12 / 2 页下一页

查看: 1882|回复: 31

如何做剁辣椒 [复制链接]

HALAN

圣靴族

发表于 2012-4-5 01:10 |显示全部楼层

此文章由 HALAN 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 HALAN 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我也收了很多辣椒，一些腌在酱油里，一些准备做剁辣椒，现在网上查了，分享给大家。

原材料：红尖辣椒1000克、盐100克左右、蒜1头、姜1块、玻璃瓶

做法：

1、选用硬硬的红辣椒，冲洗干净沥干水，软的烂的不要。可用干净毛巾擦干或电风扇吹。蒜，姜切碎。

2、用剪刀剪或用刀把辣椒绞碎，放入一无油无水的干净碗里，撒上盐稍腌，拌入姜蒜末。注意戴上手套哦。

3、把拌匀的辣椒装入玻璃瓶中，滴几滴高度白酒，盖上盖，放入冰箱，2个礼拜后即可食用。

真简单，我也要是试。

评分

参与人数 5	积分 +14	收起理由
Jing2008	+ 2	谢谢奉献
aim923	+ 2	感谢分享
edith921	+ 6	你太有才了

查看全部评分

健身健康第一位！种子，植物，多肉，PP，没完没了的爱。

HALAN

圣靴族

发表于 2012-4-5 01:13 |显示全部楼层

此文章由 HALAN 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 HALAN 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

操作体会：一定要挑选硬硬的红辣椒，软的烂的不能采用；冲洗一下立马晾干，可用干毛巾先擦一下；如粘有生水，辣椒容易烂。最好用玻璃，陶，瓷器皿来装，塑料的也行，但金属的不行。爱吃咸，可以多放盐。

记住：一定要让辣椒晾干，整个过程忌生水，忌油哦。

健身健康第一位！种子，植物，多肉，PP，没完没了的爱。

Icebergrose

白金靴族

发表于 2012-4-5 01:39 |显示全部楼层

此文章由 Icebergrose 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Icebergrose 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

等我家也种辣椒了，我也来学，顺便请教怎么腌辣椒，做辣椒酱。。。。啊，其实还想学做辣椒油等等等

虽然不是个很会吃辣的人，但是觉得好玩，也可以送人

binfen99

银靴族

发表于 2012-4-5 08:22 |显示全部楼层

此文章由 binfen99 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 binfen99 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我仿佛看到一大盘鲜艳的剁椒鱼头

未知

木屐族

发表于 2012-4-5 09:40 |显示全部楼层

此文章由未知原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者未知所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

不错

yybb

皮靴族

发表于 2012-4-5 09:43 |显示全部楼层

此文章由 yybb 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 yybb 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

请问蒜1头是一指以整个蒜而不是一瓣么？

日月星辰

白金靴族

发表于 2012-4-5 09:55 |显示全部楼层

此文章由日月星辰原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者日月星辰所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 yybb 于 2012-4-5 09:43 发表
请问蒜1头是一指以整个蒜而不是一瓣么？

不是一瓣，一公斤的辣椒，得用整个蒜才够味。

HALAN

圣靴族

发表于 2012-5-24 15:17 |显示全部楼层

此文章由 HALAN 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 HALAN 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我今天做了一瓶，那味真窜。。。辣:si16

banzhiyan

金靴族

发表于 2012-5-24 15:20 |显示全部楼层

此文章由 banzhiyan 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 banzhiyan 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

上个图吧

周周

木屐族

发表于 2012-5-24 15:49 |显示全部楼层

此文章由周周原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者周周所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

澳洲的辣椒可能不适合做剁辣椒。

carrieyee

皮靴族

发表于 2012-5-24 15:54 |显示全部楼层

此文章由 carrieyee 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 carrieyee 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

剁辣椒～～～湖南人！！！

蛮蛮

皮靴族

发表于 2012-5-24 16:01 |显示全部楼层

此文章由蛮蛮原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者蛮蛮所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

听起来就不错，应该好吃

Jing2008

皮靴族

发表于 2012-5-24 16:04 |显示全部楼层

此文章由 Jing2008 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Jing2008 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我也跟着学做！！！

云淡风轻

银靴族

发表于 2012-5-24 16:10 |显示全部楼层

此文章由云淡风轻原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者云淡风轻所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

楼主来个步骤图吧。要大片呀。呵呵。我现在被美食版晃的没有图片简直不知道该怎么做。

alvin0827

布鞋族

发表于 2012-5-24 19:45 |显示全部楼层

此文章由 alvin0827 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 alvin0827 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

没图啊，看的不爽

WS---兔宝宝

白金靴族

发表于 2012-5-24 20:01 |显示全部楼层

此文章由 WS---兔宝宝原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 WS---兔宝宝所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

楼主上图看看期待

zjrlisa

银靴族

发表于 2012-5-24 20:41 |显示全部楼层

此文章由 zjrlisa 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 zjrlisa 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

鲜辣椒8个，梨或苹果1/2个，大蒜2瓣，盐1茶匙（5g），白酒20ml，白砂糖1汤匙（15g）

看到LZ的帖子,想起来前两天买的超辣的小辣椒,正愁吃不了呢. 网上看了看, 就动手了

把一份辣椒,差不多等量大蒜,再加上糖盐都放在搅拌机里打了,装进玻璃瓶里,又加了二锅头. 搞定.说实话,好冲啊. 下次考虑加点水果...

本来要买蒜茸辣椒酱的,现在也不用了,自制成功.等过1周就成了...

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
Jing2008	+ 2	谢谢奉献

查看全部评分

HALAN

圣靴族

发表于 2012-5-24 21:04 |显示全部楼层

此文章由 HALAN 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 HALAN 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由周周于 2012-5-24 15:49 发表
澳洲的辣椒可能不适合做剁辣椒。

我用的小朝天椒。不知道适合不。就是想变个样吃。哈哈。

健身健康第一位！种子，植物，多肉，PP，没完没了的爱。

HALAN

圣靴族

发表于 2012-5-24 21:06 |显示全部楼层

此文章由 HALAN 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 HALAN 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 zjrlisa 于 2012-5-24 20:41 发表
鲜辣椒8个，梨或苹果1/2个，大蒜2瓣，盐1茶匙（5g），白酒20ml，白砂糖1汤匙（15g）

看到LZ的帖子,想起来前两天买的超辣的小辣椒,正愁吃不了呢. 网上看了看, 就动手了

把一份辣椒,差不多等量大蒜,再加上糖盐都放在搅拌机里打了,装进 ...

我家没有白酒，只有37度的老外酒，还不是白的:si19 ，我只管放一点，不知后果？？？:si1

健身健康第一位！种子，植物，多肉，PP，没完没了的爱。

HALAN

圣靴族

发表于 2012-5-24 21:06 |显示全部楼层

此文章由 HALAN 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 HALAN 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 WS---兔宝宝 于 2012-5-24 20:01 发表
楼主上图看看期待

好，现在就照相。

健身健康第一位！种子，植物，多肉，PP，没完没了的爱。

HALAN

圣靴族

发表于 2012-5-24 21:12 |显示全部楼层

此文章由 HALAN 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 HALAN 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

上照。。
我没有打碎机。我用刀切的辣椒和蒜，姜。不到一满瓶，而且大多数是绿色的，我不想太辣，即便是绿的也够辣了，:si16 对我们。

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

HALAN

圣靴族

发表于 2012-5-24 21:14 |显示全部楼层

此文章由 HALAN 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 HALAN 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 zjrlisa 于 2012-5-24 20:41 发表
鲜辣椒8个，梨或苹果1/2个，大蒜2瓣，盐1茶匙（5g），白酒20ml，白砂糖1汤匙（15g）

看到LZ的帖子,想起来前两天买的超辣的小辣椒,正愁吃不了呢. 网上看了看, 就动手了

把一份辣椒,差不多等量大蒜,再加上糖盐都放在搅拌机里打了,装进 ...

我也在网上搜了很多，最后还是按照我这个做了，感觉简单些。

健身健康第一位！种子，植物，多肉，PP，没完没了的爱。