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[其他] 求推荐想吃碳烤鱼买什么鱼比较好? [复制链接]

发表于 2012-4-3 22:31 |显示全部楼层
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突然想吃国内排挡卖的烧烤架子拷出来的烤鱼了,但是国内的貌似是鲫鱼还是什么的,这边没看到卖。
求推荐想吃碳烤鱼买什么鱼比较好?最好是在MEL的SPRINGVALE可以买到的鱼。
就用自己家里之前烤羊肉串的烧烤炉子可以吗?(烧碳的那种)
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发表于 2012-4-3 22:58 |显示全部楼层
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用烤箱烤过盲艚,效果还不错。肉还挺嫩的

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发表于 2012-4-3 23:03 |显示全部楼层
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很便宜的mullet就好吃。先用盐胡椒等腌两天。

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发表于 2012-4-4 01:26 |显示全部楼层
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这个容易。大黄花鱼烧烤味道最好了,鱼刺还规整。在鱼的背部划开,里面掏空。放少许盐,胡椒粉,鸡粉,洋葱和香菜,腌制6小时以上,炭火慢烤,香极了。

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jlhan + 1 最后一分!
pengwang + 4 给力!

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发表于 2012-4-4 08:58 |显示全部楼层
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原帖由 老好吃烧烤 于 2012-4-4 01:26 发表
这个容易。大黄花鱼烧烤味道最好了,鱼刺还规整。在鱼的背部划开,里面掏空。放少许盐,胡椒粉,鸡粉,洋葱和香菜,腌制6小时以上,炭火慢烤,香极了。

大黄花鱼英文是什么?

发表于 2012-4-4 09:18 |显示全部楼层
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发表于 2012-4-4 10:10 |显示全部楼层
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原帖由 jlhan 于 2012-4-4 08:58 发表

大黄花鱼英文是什么?

yellow croaker.
yellow fish 人也能听懂,我喊过几次
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发表于 2012-4-4 10:56 |显示全部楼层
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原帖由 老好吃烧烤 于 2012-4-4 10:10 发表

yellow croaker.
yellow fish 人也能听懂,我喊过几次

原来如此。不是中国黄花鱼。 我可能会试试变通,不是碳烤,而是oven烤,怎样?
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发表于 2012-4-4 10:57 |显示全部楼层

回复 老好吃烧烤 7# 帖子

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没分了,明天补上。

发表于 2012-4-4 18:02 |显示全部楼层
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原帖由 暮眼蝶 于 2012-4-3 22:58 发表
用烤箱烤过盲艚,效果还不错。肉还挺嫩的

烤箱的话要腌制吗?多少温度考多久啊?谢谢,分数已加

发表于 2012-4-4 19:11 |显示全部楼层

回复 qianlimabole 10# 帖子

此文章由 暮眼蝶 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 暮眼蝶 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
用盐和料酒,葱姜腌一下。烤时在鱼身上撒大量的辣椒粉和花椒粉,250度具体时间不记得了,就是看鱼皮都焦焦的硬硬的,烤出很多油了就可以了。大概20-30分钟吧。我们做的是烤鱼,之后又炒了很多蔬菜浇在鱼上,所以即使鱼本身没什么味道,也可以沾着汤汁吃。

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发表于 2012-4-4 19:33 |显示全部楼层
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原帖由 lxk 于 2012-4-3 23:03 发表
很便宜的mullet就好吃。先用盐胡椒等腌两天。

要腌制这么久啊?

发表于 2012-4-4 20:15 |显示全部楼层
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原帖由 暮眼蝶 于 2012-4-4 19:11 发表
用盐和料酒,葱姜腌一下。烤时在鱼身上撒大量的辣椒粉和花椒粉,250度具体时间不记得了,就是看鱼皮都焦焦的硬硬的,烤出很多油了就可以了。大概20-30分钟吧。我们做的是烤鱼,之后又炒了很多蔬菜浇在鱼上,所以即使鱼本身没什么味道,也可以沾着汤汁吃。

多谢了,哈哈

发表于 2012-4-4 20:19 |显示全部楼层
此文章由 tyxzh 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 tyxzh 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
我家用‘平鱼’springvale就有的卖

楼主实验后别忘记上来汇报用哪种鱼好吃

发表于 2012-4-4 20:22 |显示全部楼层
此文章由 echoxinying 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 echoxinying 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
有一种细长的,嘴巴上有个尖头的鱼比较适合烤,忘记叫什么名字。

发表于 2012-4-4 20:26 |显示全部楼层
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没有发言权啊,鳗鱼怎样?
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发表于 2012-4-4 20:46 |显示全部楼层
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原帖由 echoxinying 于 2012-4-4 20:22 发表
有一种细长的,嘴巴上有个尖头的鱼比较适合烤,忘记叫什么名字。

叫 Garfish.

发表于 2012-4-4 22:02 |显示全部楼层
此文章由 SOPHIADX 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 SOPHIADX 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
鳕鱼不错

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