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amon54

白金靴族

发表于 2012-3-21 18:21 |显示全部楼层

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今儿大变天，风暴雨躁的，想做点省事的，但是又好吃的，怎么办呢，是个问题。
况且LD爱吃肉肉，鄙人青睐菜蔬，这个基点，很难契合。
最后倒腾出来这么一大盆子。

因为忽然想到，有土豆红烧肉，萝卜红烧肉，板栗红烧肉。
那么能不能合而为一，整它一个土豆萝卜板栗红烧鸡翅捏。让肉里沾染了菜的俊朗，让菜里浸润了肉的馥郁。
最终实验的结果是，老幼咸宜，男女通吃，加上甜椒清脆解腻的画龙点睛，怎一个爽字了得。

[ 本帖最后由 amon54 于 2012-3-21 19:37 编辑 ]

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个人文艺公众号“小普通话”（powerless-power）

amon54

白金靴族

发表于 2012-3-21 18:21 |显示全部楼层

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做法

1 翅中若干

加入一半料酒一般老抽，液体的总量将近可以没住一半或大半的鸡翅

加入凉水，使得液体的总量基本没住所有的鸡翅

加入冰糖，八角，花椒，香叶，桂皮

然后就开煮，卤汁烧开后，关成中小火，慢卤40分钟至50分钟，其间可以勺子舀些汤汁尝尝咸淡，根据各家口味，决定是放盐还是加水
卤好之后就是这样，鸡翅跟猪肉相比，既容易熟透，也容易上色入味

2 将卤好的鸡翅与卤汤一同倒入炒锅当中

准备好土豆萝卜与板栗，因为板栗比其他两样难熟，所以板栗需要提前单独在滚水中煮五六分钟

配料统统倒入锅内

翻匀，加盖，大火焖烧十分钟左右——我没有全收汁，因为我喜欢用那个浓浓的汤汁浇在米饭上面

3 成品

操作简单，反响隆重，亲们，试试呗嫩

[ 本帖最后由 amon54 于 2012-3-21 19:49 编辑 ]

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个人文艺公众号“小普通话”（powerless-power）

Jing2008

皮靴族

发表于 2012-3-21 18:30 |显示全部楼层

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从照片上来看不错哦！！！

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lovefenger

铜靴族

发表于 2012-3-21 18:40 |显示全部楼层

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沙发

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chesecake

水晶靴族

发表于 2012-3-21 19:11 |显示全部楼层

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很入味，好吃

20101010

水晶靴族

发表于 2012-3-21 19:22 |显示全部楼层

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"让肉里沾染了菜的俊朗，让菜里浸润了肉的馥郁。"

这样的搭配真是有创意，喜肉的过瘾，好菜的舒心，有才啊。

浓浓的肉汤汁浇在米饭上面，怎一个香字了得。

amon54

白金靴族

发表于 2012-3-21 19:29 |显示全部楼层

回复 Jing2008 3# 帖子

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味道出其不意的丰富，值得一试

amon54

白金靴族

发表于 2012-3-21 19:30 |显示全部楼层

回复 chesecake 5# 帖子

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是啊，真的是很入味，我最喜欢的是青萝卜里面混进去的种种香气

peacepeace

铜靴族

发表于 2012-3-21 19:34 |显示全部楼层

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LZ你家青椒是这么明亮的绿色？

amon54

白金靴族

发表于 2012-3-21 19:36 |显示全部楼层

回复 20101010 6# 帖子

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懒和馋是成就这个迷宗菜最大的动力

Q_ma

银靴族

发表于 2012-3-21 19:37 |显示全部楼层

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真的很丰收的感觉

萝卜生的时候颜色也很漂亮啊，绿绿的来

amon54

白金靴族

发表于 2012-3-21 19:38 |显示全部楼层

回复 ayeeda 8# 帖子

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端走

ekwelliu

木屐族

发表于 2012-3-21 19:39 |显示全部楼层

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看着嘴馋啊

amon54

白金靴族

发表于 2012-3-21 19:39 |显示全部楼层

回复 peacepeace 10# 帖子

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这个不是俺家地里自产的那种，这个是Preston西人菜店里买来滴洋玩意儿——分甜的和辣的两种，辣的可以拿来做虎皮辣椒用

fang__house

铜靴族

发表于 2012-3-21 19:40 |显示全部楼层

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哎呀，早知道应该下班从你家顺道吃个晚饭再走的。哈哈哈。

amon54

白金靴族

发表于 2012-3-21 19:41 |显示全部楼层

回复 Q_ma 12# 帖子

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甜甜糯糯的，猛一尝，还蛮江南的呢

amon54

白金靴族

发表于 2012-3-21 19:42 |显示全部楼层

回复 fang__house 16# 帖子

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随时欢迎啊，来前儿给个电话就好了，我多蒸两碗米饭给你，够不，亲

may1028

白金靴族

发表于 2012-3-21 19:53 |显示全部楼层

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板栗的香味！

amon54

白金靴族

发表于 2012-3-21 19:58 |显示全部楼层

回复 may1028 19# 帖子

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带点儿甜梢儿是吧，美啊

ASTRA

皮靴族

发表于 2012-3-21 20:09 |显示全部楼层

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看着就香

正好家里板栗土豆都全乎

明儿就去买鸡翅

就是板栗剥壳，昨儿要了我半条命

虞宅与美丽

版主

发表于 2012-3-21 20:13 |显示全部楼层

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我觉得楼主写的比做的还动人。

salad

木屐族

发表于 2012-3-21 20:19 |显示全部楼层

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赞，看着就很下饭，请问楼主的板栗是自己剥的吗？这么一盆剥完指甲都要掉了吧。。。

BTW， “让肉里沾染了菜的俊朗，让菜里浸润了肉的馥郁“，楼主不去写广告词简直是埋没人才啊

adduvs

木屐族

发表于 2012-3-21 20:20 |显示全部楼层

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自创的？厉害又到了吃板栗的季节了

jingwen2082

铜靴族

发表于 2012-3-21 20:22 |显示全部楼层

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这个必须试试

amon54

白金靴族

发表于 2012-3-21 20:38 |显示全部楼层

回复 ASTRA 21# 帖子

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那你太强大了，我表示无比佩服啊

amon54

白金靴族

发表于 2012-3-21 20:42 |显示全部楼层

回复虞宅与美丽 22# 帖子

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嫩这算不算印象主义

有机会一定让嫩尝尝俺嘞手艺

amon54

白金靴族

发表于 2012-3-21 20:43 |显示全部楼层

回复 salad 23# 帖子

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我买的速冻的栗子，已经剥好了的，我之前试过，我是没那本事和耐心一颗一颗慢慢拾掇啊

amon54

白金靴族

发表于 2012-3-21 20:44 |显示全部楼层

回复 adduvs 24# 帖子

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嗯，算是吧，瞎胡琢磨滴，还不孬

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adduvs	+ 4	今天我山寨了确实不孬

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amon54

白金靴族

发表于 2012-3-21 20:45 |显示全部楼层

回复 jingwen2082 25# 帖子

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绝对可以有哇

sherry_ying

布鞋族

发表于 2012-3-21 20:46 |显示全部楼层

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不错不错，看起来有食欲。

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