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[甜品烘焙] 芝麻如意饼干 [复制链接]

发表于 2012-3-3 23:06 |显示全部楼层
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自打微薄出现后,就再也没更新过博客过,最后一篇就是这饼干了,搬过来转点分分啊~~

照片是从博客直接贴的,不知道大家能否看到?不行的话,我重新换图床


配方:(孟老师地100道手工饼干)

饼皮:无盐奶油60克;糖粉40克;蛋白25克;香草精1/4小匙;低筋面粉150克;泡打粉1/4小匙;玉米粉10克
内陷:黑芝麻粉15克;糖粉15克(根据自己口感调整)

步骤:
1。无盐奶油常温软化后,加入糖粉用橡皮刮刀拌匀,再用搅拌机打均匀;分别加入蛋白和香草精,用搅拌机快速打发呈均匀地奶油糊

2。一起筛入面粉,泡打粉和玉米粉,用橡皮刮刀以不规则方向搅拌成均匀面团

3。将面团包在保鲜膜内,擀成30x20公分地长方形

4。将过筛后芝麻粉和糖粉均匀铺在面片表面,用手压紧

5。用手拉起保鲜膜,轻轻卷起面团到1/2之处,从另一端做相同地动作,变成卷状

6。将面团裹好,放入冰箱冷藏约2小时后取出切片

7。烤箱预热后,以160度烘烤20分钟左右

给她们穿上衣服,真是各种可爱~~

图1:切割好的面皮(撒了一点芝麻意思意思)


图2:卷好的面团(混了点偶稀饭的核桃碎)



图3:切好片片



图4:出炉后各种可爱







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发表于 2012-3-3 23:08 |显示全部楼层
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真漂亮啊

舍不得吃了要

发表于 2012-3-3 23:15 |显示全部楼层
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这个不错,学习啦

发表于 2012-3-3 23:38 |显示全部楼层
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这个其实狠好做,不过我就是不会擀皮,每次都折腾好久才能稍微厚薄均匀些。。

包起来送人狠可爱

发表于 2012-3-4 00:43 |显示全部楼层
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这个都是LZ做的吗 好厉害啊 ~~~ 包起来是准备送人吗 ?我要呢~~~

发表于 2012-3-4 03:00 |显示全部楼层
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高手。
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发表于 2013-2-10 22:36 |显示全部楼层
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送人吗 ?我要

发表于 2013-2-10 23:28 |显示全部楼层
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恐龙乱跑 发表于 2013-2-10 22:36
送人吗 ?我要

最近都没做新品种了,你要有兴趣,来我家挑一款吧

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