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[地方特色] 请教各位石灰用英怎么说!在那可以买到,我想自己做豆腐吃.谢谢各位 [复制链接]

发表于 2012-2-25 14:43 |显示全部楼层
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在那可以买到,我想自己做豆腐吃.谢谢各位
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发表于 2012-2-25 14:45 |显示全部楼层
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石灰怎么做豆腐啊?
盐卤吧?

发表于 2012-2-25 14:45 |显示全部楼层
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石灰还是石膏?
我怎么记得是石膏做豆腐

发表于 2012-2-25 15:13 |显示全部楼层
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应该是石膏吧

发表于 2012-2-25 15:15 |显示全部楼层
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楼主谨慎啊!石灰把胃都能烧坏了!

发表于 2012-2-26 11:36 |显示全部楼层
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请问各位在那可以买到石膏?
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发表于 2012-2-26 11:52 |显示全部楼层
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我以前在 box hill 的华人店买到过,很小包装的,不过从来没做成功过,好像很难操作呀

发表于 2012-2-26 17:01 |显示全部楼层
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可以去买葡萄糖代替呀, ww和药店有纯的葡萄糖粉/浆卖的。

做豆腐用的石灰可以去中药店买的。

发表于 2012-3-9 04:49 |显示全部楼层
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不是石灰,是石膏。
做豆腐,不外乎石膏,盐卤和内酯。石膏是食用硫酸钙,普通的不行,含砷。内酯就是葡萄糖酸内酯。 盐卤是海水晒盐的副产品。用石灰和葡萄糖还真没听说过。
这三种豆腐我都会做,材料也都有。现在我一般盐卤和石膏一起用,好吃又容易控制。
守着海边还怕没材料点豆腐?三升牛奶瓶的海水,晒的盐卤就够用个一年半载了。

发表于 2012-3-9 19:36 |显示全部楼层
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''三升牛奶瓶的海水,晒的盐卤就够用个一年半载了?"请问把海水晒成什么样?

发表于 2012-3-9 20:28 |显示全部楼层
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我知道盐卤 bittern
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发表于 2012-3-10 02:34 |显示全部楼层

回复 qj94 10# 帖子

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放盆子里面,通风的地方晒,等盆底下出现一层盐晶粒的时候,就可以用了。就是用这种析出盐浓缩后的水。
不过用盐卤点豆腐需要些经验,没做过的很容易失败。

发表于 2012-3-10 08:40 |显示全部楼层
此文章由 jocegirl 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 jocegirl 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
是 Gypsum Powder,祝lz的豆腐顺利出炉。

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