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[地方特色] 甜酒酿 [复制链接]

发表于 2012-2-17 20:40 |显示全部楼层

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有同学自制甜酒酿吗？麻烦指点一下米和酒曲的比例，google 上没有制作步骤的图解。想自己试一下。先求教做过的同学，谢谢！

发表于 2012-2-17 20:51 |显示全部楼层

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这个半个酒曲球兑一公斤糯米。
这个主要有几点：蒸糯米时候要蒸熟透，晾温到不烫手均匀撒酒曲，然后放到用开水烫过的干净容器里面。剩些酒曲撒到表面。然后盖好盖子，包好容器，你穿几件就给这个容器穿几件。晚上多包些让里面保持发酵的合适温度35--40度之间，三天就好了

发表于 2012-2-18 10:55 |显示全部楼层

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