【土豆丝大赛】参赛啦，参赛啦，看看咱家的麻辣土豆丝，有分的捧个分场，木有的捧个人场

河水洋洋

话说，昨夜偶得一梦，梦到来了一队白盔白甲的足迹党，那手里拎的，怀里抱的，身上挂的，头上顶的都是各色土豆丝，还冲我招手，参赛啦，参赛啦，同去，同去，于是我便一同去了...，醒来之后我便决定今晚一定要吃土豆丝。

为了参赛，LG还特意跑到超市里面买了三个土豆，我问为啥不用冰箱里面的，LG说，那些袖珍土豆如果要切丝还不得切到端午节？说的也是，这土豆丝的第一要务就是要选择那些大些合适容易切丝的，第一步当然是先把它切成薄片：



然后再切成丝，在清水里面过一下，洗掉表面附着的淀粉。



給所有的配料们来张合影，在主席台前排就坐的分别是：土豆丝，切碎的小葱，切丝的生姜和一瓣大蒜，还有就是麻辣土豆丝的灵魂：青辣椒，花椒以及盐，以上排名以姓氏笔划为序。。。



花椒是我又爱又恨的调料，我喜欢它麻麻的味道又痛恨把整粒花椒咬在嘴里的感觉，所以变通的办法就是把它先在平底锅里面炒干然后在研钵里面研碎：



材料准备齐全后，就可以下锅子啦，先把锅子烧热，放入油，然后放入切碎的生姜大蒜和青辣椒翻炒，等炒出香味后就把土豆丝倒进锅里翻炒。这时候如果用中国的炒锅就方便点，用平底锅子翻动起来就有些费劲，好在咱还有秘密武器，哈哈：



等火候差不多了，就把切碎的小葱撒进去，稍微翻炒一下就可以享用了：

又十年

清爽，肯定好吃。

lzy

这土豆丝切的漂亮
不粗也不细

bubblecry

丝切得真匀称啊！
看着就好吃。
另外，你们家的餐具也漂亮。特别是盛饭的碗。

渡澜

很别致，厉害

rongerchen

图片漂亮阿

看着挺多的

怎么炒出来这么少啊

是厨师偷吃了吗(monkey36)

河水洋洋

原帖由 rongerchen 于 2012-2-4 09:41 发表
图片漂亮阿

看着挺多的

怎么炒出来这么少啊

是厨师偷吃了吗(monkey36)

厨子偷吃那是天经地义，哈哈哈。

lilac1314521

诱人～～

白衬衣很好看

[ 本帖最后由 lilac1314521 于 2012-2-4 12:36 编辑 ]

蓝山

洋洋的刀不给力啊，不过产品还很好的了
ps：很喜欢你的自驾游帖子

zsptss

没分，帮捧下场吧，看起来不错的说。

20101010

刀好，刀功也好，成品更好。

youpassit:)

LZ，那个白白的钵钵好用不？我总怕它一用力会碎了。

河水洋洋

原帖由 youpassit:) 于 2012-2-4 11:15 发表
LZ，那个白白的钵钵好用不？我总怕它一用力会碎了。

那研钵是靠挤压和研磨来弄碎食材的，不能，也不必用力敲的，否则会四处飞溅。

ASTRA

土豆丝好

各种厨具更好

比如：刀，锅，夹子，钵儿·······

下厨的男人最好