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xwh123

木屐族

发表于 2012-1-21 13:59 |显示全部楼层

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RT！

如果不是用勺，还有哪种工具用起来比较合适？谢谢！

众禾土生

银靴族

发表于 2012-1-21 14:10 |显示全部楼层

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你家有炒菜用的锅吗，不是平底的，就可以

xwh123

木屐族

发表于 2012-1-21 14:17 |显示全部楼层

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有炒菜锅的, 可是这样摊出来的蛋皮会不会很大啊? 我手艺不行

众禾土生

银靴族

发表于 2012-1-21 14:26 |显示全部楼层

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不会，你用汤勺，掌握好量，每次就按那么多蛋液做，试试

xwh123

木屐族

发表于 2012-1-22 13:35 |显示全部楼层

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谢谢, 我试试

chesecake

水晶靴族

发表于 2012-1-22 13:39 |显示全部楼层

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要想大小都一样，去超市买一个老外做早餐单面煎蛋的圈圈，一般1pack3个，大概2刀。圈圈先涂点点油，把蛋液舀在圈圈里，稍凝固后就可以用筷子夹掉圈圈，在圆的蛋皮上放肉糜，对折就成了，包管你个个都一样大小

众禾土生

银靴族

发表于 2012-1-22 13:41 |显示全部楼层

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原帖由 chesecake 于 2012-1-22 13:39 发表
要想大小都一样，去超市买一个老外做早餐单面煎蛋的圈圈，一般1pack3个，大概2刀。圈圈先涂点点油，把蛋液舀在圈圈里，稍凝固后就可以用筷子夹掉圈圈，在圆的蛋皮上放肉糜，对折就成了，包管你个个都一样大小

那就需要平底锅了

chesecake

水晶靴族

发表于 2012-1-22 13:45 |显示全部楼层

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原帖由 众禾土生 于 2012-1-22 13:41 发表

那就需要平底锅了

对，平底锅，我都是三个一起做的，刚开始做的同学可以一个个来

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铃儿响叮当

银靴族

发表于 2012-1-22 15:07 |显示全部楼层

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许记隔壁的香港超市里面有的, 走到最里面你可以看到很多锅碗瓢盆可买, 我就在这里面买的,例外友情提示, 这个温度做蛋饺非常热,我昨天弄得汗流浃背.

xwh123

木屐族

发表于 2012-1-23 14:35 |显示全部楼层

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原帖由 chesecake 于 2012-1-22 13:39 发表
要想大小都一样，去超市买一个老外做早餐单面煎蛋的圈圈，一般1pack3个，大概2刀。圈圈先涂点点油，把蛋液舀在圈圈里，稍凝固后就可以用筷子夹掉圈圈，在圆的蛋皮上放肉糜，对折就成了，包管你个个都一样大小

这个方便, 下会去超市的时候找找看, 先谢了

xwh123

木屐族

发表于 2012-1-23 14:36 |显示全部楼层

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原帖由 众禾土生 于 2012-1-22 13:41 发表

那就需要平底锅了

平底锅我家有的, 就是红太狼用的那种

xwh123

木屐族

发表于 2012-1-23 14:39 |显示全部楼层

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原帖由 铃儿响叮当 于 2012-1-22 15:07 发表
许记隔壁的香港超市里面有的, 走到最里面你可以看到很多锅碗瓢盆可买, 我就在这里面买的,例外友情提示, 这个温度做蛋饺非常热,我昨天弄得汗流浃背.

mm,你说的许记是不是box hill那个卖上海熟菜，在爱丽丝饼店旁边的那个？旁边有香港超市？我从来没注意过，下次去的时候留意下，万分感谢

136mydream

金靴族

发表于 2012-1-23 15:33 |显示全部楼层

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请教蛋饺是什么地方的吃食？皮和馅都是什么成分呀，边是怎么粘起来的？

astina

管理员

发表于 2012-1-23 15:35 |显示全部楼层

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江南吃食，皮是鸡蛋或鸭蛋，猪肉馅，趁蛋液未干时黏起来

kitten2000

铜靴族

发表于 2012-1-23 15:36 |显示全部楼层

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不锈钢大汤勺就可以吧？直接在GAS上，最小火。先用猪油擦擦，再倒蛋液，然后肉馅，然后对折，就是一个。。。
慢是慢了点。。。

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