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Yvonne.yu

皮靴族

发表于 2012-1-13 16:14 |显示全部楼层

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圣诞去Tasmania旅游，顺道买了鲍鱼（便宜嘛，嘻嘻）回家后上网查了资料，第一次尝试做鲍鱼。

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评分

参与人数 5	积分 +13	收起理由
shangpin	+ 2	吃的不是鲍鱼 , 是艺术!
poohbear	+ 2	谢谢奉献
叶野真生	+ 3	感谢分享

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小混混

铜靴族

发表于 2012-1-13 16:18 |显示全部楼层

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看起来很有食欲

salad

木屐族

发表于 2012-1-13 16:20 |显示全部楼层

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哇，看着不错，搬板凳等做法

Yvonne.yu

皮靴族

发表于 2012-1-13 16:55 |显示全部楼层

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原帖由 salad 于 2012-1-13 17:20 发表
哇，看着不错，搬板凳等做法

原本只想发两张图片了事的。好吧，简单说一说。
1.鲍鱼洗净切片。其他配料用高汤汆水待用，用高汤汆水是为了使配菜有鲜味。
2.将鲍鱼汆水去腥后放入高汤中，加葱料酒姜小火焖煮二十分钟。
3.加入生抽，老抽，耗油，糖再焖20分钟。
4.出锅前，捞出葱姜，汤汁中加少许胡椒粉（一为去腥，二为吊鲜），用湿淀粉勾芡。
5.最后，将鲍鱼和汤汁浇在白饭上，摆盘装盆，自由发挥咯。P.S可以撒一些汤汁在配菜上。

ruthfeng

皮靴族

发表于 2012-1-13 17:02 |显示全部楼层

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看上去真好吃~~~那里鲍鱼多少钱啊？多大的鲍鱼啊？

lnb

布鞋族

发表于 2012-1-13 17:06 |显示全部楼层

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看着就不错！就是不知味道怎么样？

binfen99

银靴族

发表于 2012-1-13 17:32 |显示全部楼层

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看着就好吃

20101010

水晶靴族

发表于 2012-1-13 18:09 |显示全部楼层

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鲍鱼烩饭看着真不错。

Yvonne.yu

皮靴族

发表于 2012-1-13 21:04 |显示全部楼层

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原帖由 ruthfeng 于 2012-1-13 18:02 发表
看上去真好吃~~~那里鲍鱼多少钱啊？多大的鲍鱼啊？

新鲜速冻去壳青边鲍 0.308kg $40 另有两只小一点，总重0.410kg $55

[ 本帖最后由 Yvonne.yu 于 2012-1-13 22:07 编辑 ]

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136mydream

金靴族

发表于 2012-1-13 21:55 |显示全部楼层

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摆盘好漂亮

要是图再大点看着就更过瘾了

Bailey

铜靴族

发表于 2012-1-13 22:26 |显示全部楼层

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漂亮.从来不敢尝试自己烹饪鲍鱼, 最喜欢香港阿一鲍鱼.

youyiyi

木屐族

发表于 2012-1-14 22:02 |显示全部楼层

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lz的成品好漂亮,呵呵.

Yvonne.yu

皮靴族

发表于 2012-1-15 09:10 |显示全部楼层

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某人说，因为盘子好看。心情好的时候，用精美的餐具做美味佳肴真是一种享受！

pinkdreamer

银靴族

发表于 2012-1-15 20:29 |显示全部楼层

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好手艺啊，看着就好像吃哟

沧浪之水

草鞋族

发表于 2012-1-15 20:43 |显示全部楼层

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好棒哦，装饰的也好看

poohbear

木屐族

发表于 2012-1-15 20:43 |显示全部楼层

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一直只会清真鲍鱼和鲍鱼炖汤，一定要尝试一下lz推荐的这个。谢谢了

ivydouglas

铜靴族

发表于 2012-1-15 21:00 |显示全部楼层

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不错不错啊看着就想吃

Yvonne.yu

皮靴族

发表于 2012-1-15 21:15 |显示全部楼层

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原帖由 poohbear 于 2012-1-15 21:43 发表
一直只会清真鲍鱼和鲍鱼炖汤，一定要尝试一下lz推荐的这个。谢谢了

原先想炖汤的，可是看那么大的鲍鱼炖汤实在可惜了。

Q_ma

银靴族

发表于 2012-1-15 21:19 |显示全部楼层

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喔哦，这么大个

nicole

木屐族

发表于 2012-1-15 21:47 |显示全部楼层

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正好家里还有鲍鱼，改天试试，谢谢分享。

fubenben

布鞋族

发表于 2012-1-15 23:15 |显示全部楼层

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Mao.Mao.1987

木屐族

发表于 2012-1-15 23:16 |显示全部楼层

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好诱人！肚子饿了

Yvonne.yu

皮靴族

发表于 2012-1-16 08:59 |显示全部楼层

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原帖由 nicole 于 2012-1-15 22:47 发表
正好家里还有鲍鱼，改天试试，谢谢分享。

试完后上来讨论讨论哈~By the way,烧鲍鱼的火候自己掌握哦，有人喜嫩有人喜老，我提的时间仅供参考。

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