新人小试牛刀（蛋糕）～无图，但有问题想请教

jade27

今天把孩子撇给老公，跑到bigw和wws买东西，主要是买了手持电动打蛋器和称，还有把刀，bigw这些东西都在打折，打蛋器是15刀，150w,不知够用不？称，电子的12刀多，指针的10刀多，但只有样品，没有实物，我找工作人员帮我找了，他们也没找到，说可能卖完了，可能不知道放哪了… 后来又到wws买了个电子的17刀，也是特价的。
今天吃过饭，就开始动手做了，因为还没买到模具，就用了lanshan的饼干做蛋糕的方子，我主要试试如何打发奶油，不试不知道，一试发现确实不是个简单活，我之前已经拜读了很多前辈的帖子，认真学习，可操作起来却不是那么回事，用三挡打了7，8分钟的时候感觉已经有花纹了，但不是太确定，因为只有打的时候出，等停了就好像没有花纹了，是不是还是不到时候？
2，就是我连续打了6分钟，老公提醒我说电机别烧了，我才想起看说明书，上面说打三分钟就得停下来，然后休息十分钟，我心想，那奶油不都化就么？！没管他继续又打了两分钟，大家用的这种机器是如何操作的，该停顿多久合适呢？奶油不会不连续打就化了吧？
先想起这么多，以后会继续来请教大家的，虽然现在我还不能加分，但先白条着，以后我一定补上！

猪小妹

我也是用手持的打蛋器来打奶油的，开到最高的第五档，一口气打，中间不停，没算过几分钟，想来四五分钟吧，反正打到下图中这个程度就可以了，再打就过头，变奶油渣了。夏天保险点就先将打奶油的盘子放冰箱冰一会，又或者将盘子隔着冰粒打奶油。

jade27

原帖由 猪小妹 于 2011-12-30 23:12 发表
我也是用手持的打蛋器来打奶油的，开到最高的第五档，一口气打，中间不停，没算过几分钟，想来四五分钟吧，反正打到下图中这个程度就可以了，再打就过头，变奶油渣了。夏天保险点就先将打奶油的盘子放冰箱冰一会，又或者将盘子隔着冰粒打奶油。

501680

赫赫，谢谢，我就是总听大家说别打过了就有点不敢打了，我打完了好像是这样子了，但抹的时候感觉还是不硬实，软趴趴的，下次我试试最高挡

两千金