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[厨房窍门] 请教seafood里面什么鱼烧豆腐汤好吃？ [复制链接]

ameng00

铜靴族

发表于 2011-12-20 12:16 |显示全部楼层

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想烧个鱼头豆腐汤，但貌似seafood店里没有鱼头卖。不知道那些小鱼烧豆腐汤是不是也很鲜美。请教一下什么鱼烧汤好喝？

lefu

铜靴族

发表于 2011-12-20 12:17 |显示全部楼层

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用骨腩也可以

PACIFIC

圣靴族

发表于 2011-12-20 12:18 |显示全部楼层

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三文鱼头

ruthfeng

皮靴族

发表于 2011-12-20 15:40 |显示全部楼层

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在澳洲，我家用三文鱼头做豆腐汤~~~

潜水2号

皮靴族

发表于 2011-12-20 15:50 |显示全部楼层

石斑鱼头，越大越好

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tgg389

铜靴族

发表于 2011-12-20 16:09 |显示全部楼层

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flathead...

echoxinying

金靴族

发表于 2011-12-20 16:25 |显示全部楼层

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也想知道

chesecake

水晶靴族

发表于 2011-12-20 16:29 |显示全部楼层

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鲢鱼头，苏眉鱼头，石斑鱼头，整条的话喜欢用笋壳鱼

wyerll

皮靴族

发表于 2011-12-20 16:36 |显示全部楼层

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上次在鱼店，卖鱼师傅推荐的马友鱼头，跟我说三文鱼头太油了，马友鱼头不错。回去做了鱼头豆腐汤，非常非常美味。

告诉了朋友，她也买了马友鱼，告诉我真的不错，而且价位也合适。可惜最近一直没买到马友鱼头。

james的猫

钻石靴族

发表于 2011-12-20 16:38 |显示全部楼层

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springvale有卖各种鱼头的

借贴问一下，做剁椒鱼头用什么鱼头做好吃？

chesecake

水晶靴族

发表于 2011-12-20 16:40 |显示全部楼层

回复 wyerll 9# 帖子

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对的，忘记说马友鱼头了，确实很好吃

fishinmel

皮靴族

发表于 2011-12-20 17:01 |显示全部楼层

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原帖由 chesecake 于 2011-12-20 17:40 发表
对的，忘记说马友鱼头了，确实很好吃

这个鱼英文名叫什么啊？

smile0524

布鞋族

发表于 2011-12-20 17:11 |显示全部楼层

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马友鱼长什么样呀？

众禾土生

银靴族

发表于 2011-12-20 17:12 |显示全部楼层

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三文鱼头汤

hf9772

木屐族

发表于 2011-12-20 18:11 |显示全部楼层

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原帖由 fishinmel 于 2011-12-20 18:01 发表

这个鱼英文名叫什么啊？

同问～

八月西瓜

木屐族

发表于 2011-12-20 18:27 |显示全部楼层

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野生盲曹鱼头烧汤也很不错。

静铃风

银靴族

发表于 2011-12-20 21:37 |显示全部楼层

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mark

DEC

皮靴族

发表于 2011-12-20 21:41 |显示全部楼层

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原帖由 james的猫 于 2011-12-20 17:38 发表
springvale有卖各种鱼头的

借贴问一下，做剁椒鱼头用什么鱼头做好吃？

头一名肯定是snapper。

kentouyang

铜靴族

发表于 2011-12-20 21:52 |显示全部楼层

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原帖由 DEC 于 2011-12-20 22:41 发表

头一名肯定是snapper。

错了错了，什么鱼我都试过，Garfish是最好的，十分钟不到，色香味全出来了，鱼小，容易煮透，奶白色的汤，用Flathead做要二十分钟才出全味。当然，要新鲜的鱼才行，鱼店的鱼没试过。

afei1928

木屐族

发表于 2011-12-20 22:08 |显示全部楼层

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青衣，九公

一群虎

木屐族

发表于 2011-12-25 20:57 |显示全部楼层

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还是老广人多啊，都是粤式的

源添

布鞋族

发表于 2011-12-25 21:09 |显示全部楼层

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原帖由 chesecake 于 2011-12-20 17:29 发表
鲢鱼头，苏眉鱼头，石斑鱼头，整条的话喜欢用笋壳鱼

这里有买鲢鱼吗？

136mydream

金靴族

发表于 2011-12-25 21:09 |显示全部楼层

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bream

[ 本帖最后由 136mydream 于 2011-12-25 22:13 编辑 ]

ruthfeng

皮靴族

发表于 2011-12-25 21:49 |显示全部楼层

回复 james的猫 10# 帖子

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我家依然是三文鱼头，忽然发现我家用的鱼头都是三文鱼头~~~~

woowoo99

皮靴族

发表于 2011-12-25 21:50 |显示全部楼层

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三文鱼头忠实粉丝

小小强

白金靴族

发表于 2011-12-26 07:30 |显示全部楼层

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最爽的还是苏梅了啦～

guyouyou

布鞋族

发表于 2012-1-6 23:18 |显示全部楼层

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以前一个阿姨用国内的鳕鱼加自制的辣酱和茼蒿炖豆腐，现在想想还直流口水啊！

众禾土生

银靴族

发表于 2012-1-6 23:20 |显示全部楼层

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今天又吃的三文鱼头汤，烤排骨

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石斑鱼头，越大越好

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