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[地方特色] 想念不如实践-煎饼 [复制链接]

datou2z

钻石靴族

发表于 2006-11-19 01:21 |显示全部楼层

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想念起北京的煎饼，裹着薄脆的那种，心中有一种失落感。去年做过一次煎饼，用的是从外面卖的油条，效果还不错，但还是不如果薄脆的。从网上搜索了半天，没有什么介绍薄脆做法的，干脆就自己试试吧。

原料：
面粉，yeast(发酵粉），盐

做法，
把面粉，YEAST，盐用水和匀。要稀一点的。然后在手上，案板上，擀面棍上抹油。把面团擀成很薄很薄的，放在热油里炸。我因为用的是慢炸锅，所以只能做小个的。

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cheapers2003	+ 3	谢谢奉献
jl162401	+ 5	精品文章,特喜欢这个标题,想念不如实践, ...
summer-dong	+ 2

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为吃不怕麻烦~~

飞行

银靴族

发表于 2006-11-19 01:23 |显示全部楼层

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还好，还好。。偶刚做了海鲜泡菜饼。。。

datou2z

钻石靴族

发表于 2006-11-19 01:24 |显示全部楼层

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薄脆炸好后，就开始准备摊煎饼

原料：
面粉，棒子面，鸡蛋，葱花，腐乳，甜面酱，韭菜花

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datou2z

钻石靴族

发表于 2006-11-19 01:31 |显示全部楼层

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然后就开始咯，过程我就不用描述了吧，大家肯定都比我清楚。看片片吧。

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Supercobra	+ 4	原创内容

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魅影妖瞳

水晶靴族

发表于 2006-11-19 01:33 |显示全部楼层

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直播啊...

datou2z

钻石靴族

发表于 2006-11-19 01:37 |显示全部楼层

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一连做了四个，吃得撑死了，再就着豆奶，恩~~~不错！

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参与人数 9	积分 +58	收起理由
卡落琳0000	+ 3	你太有才了
qinxialin1979	+ 2	谢谢奉献
SUNNYSUN	+ 2	收藏并已经加分了！！

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魅影妖瞳

水晶靴族

发表于 2006-11-19 01:40 |显示全部楼层

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卖相很棒哦

widelink

白金靴族

发表于 2006-11-19 01:40 |显示全部楼层

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高啊，pfpf :si91:si91:si91:si91:si91

datou2z

钻石靴族

发表于 2006-11-19 01:41 |显示全部楼层

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实践证明，虽然咱做的薄脆没那么薄，但脆就够了。裹在煎饼里还挺香的，是那个味儿。自都有点儿佩服自己个儿了，呵呵。祝大家周末吃好喝好！

datou2z

钻石靴族

发表于 2006-11-19 01:43 |显示全部楼层

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原帖由 魅影妖瞳 于 2006-11-19 00:40 发表
卖相很棒哦

过奖喽！

widelink

白金靴族

发表于 2006-11-19 01:43 |显示全部楼层

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留张白条先

datou2z

钻石靴族

发表于 2006-11-19 01:45 |显示全部楼层

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原帖由 widelink 于 2006-11-19 00:43 发表
留张白条先

谢谢啦！

贝贝

银靴族

发表于 2006-11-19 01:49 |显示全部楼层

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21世纪什么最贵？人才最贵！给你加分了。

astina

管理员

发表于 2006-11-19 12:54 |显示全部楼层

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我也好这口,LZ做的跟大学门口小摊贩卖的已经没有区别了

datou2z

钻石靴族

发表于 2006-11-19 13:44 |显示全部楼层

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过奖了

astina

管理员

发表于 2006-11-19 14:59 |显示全部楼层

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想念都熄灯了忽然肚饿难忍,然后派代表到生活区门口买蛋饼的学生时代

fantergaruo

皮靴族

发表于 2006-11-19 15:44 |显示全部楼层

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流点口水：）`

dongbao

布鞋族

发表于 2006-11-19 15:55 |显示全部楼层

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原帖由 astina 于 2006-11-19 11:54 发表
我也好这口,LZ做的跟大学门口小摊贩卖的已经没有区别了

9494，好怀念哦！:)

Supercobra

皮靴族

发表于 2006-11-19 18:09 |显示全部楼层

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不说什么了，唯有加分..................................:si32

astina

管理员

发表于 2006-11-19 19:09 |显示全部楼层

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我觉得这个翻面需要技术

possum

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2006-11-19 19:37 |显示全部楼层

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原帖由 astina 于 2006-11-19 18:09 发表
我觉得这个翻面需要技术

是的是的。。。好怀念大学时候的煎饼。。lz厉害。。。加分表示支持

widelink

白金靴族

发表于 2006-11-19 21:02 |显示全部楼层

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白条撤了，再次对楼主:si91:si91:si91:si91:si91

这两天准备戒肉类，每天吃上一个煎饼果子也不错啊:si138

maribel

金靴族

发表于 2006-11-19 22:17 |显示全部楼层

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真好啊！看上去步骤和北京煎饼摊的一模一样！、

大头真的是太心灵手巧了！

xingbu

金靴族

发表于 2006-11-21 18:43 |显示全部楼层

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刷的是面酱吗？

ty520

草鞋族

发表于 2006-11-21 19:28 |显示全部楼层

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lz真是太厉害了！真正是我梦寐以求的煎饼阿:si149

能问一下那个摊在底下的饼是有什么料活出来的么

duckxin

布鞋族

发表于 2006-11-21 21:45 |显示全部楼层

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看着很诱人，饿了....

datou2z

钻石靴族

发表于 2006-11-29 00:52 |显示全部楼层

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原帖由 xingbu 于 2006-11-21 17:43 发表
刷的是面酱吗？

刷的是甜面酱，腐乳汁，韭菜花

datou2z

钻石靴族

发表于 2006-11-29 00:53 |显示全部楼层

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原帖由 ty520 于 2006-11-21 18:28 发表
lz真是太厉害了！真正是我梦寐以求的煎饼阿:si149

能问一下那个摊在底下的饼是有什么料活出来的么

普通面粉，可以放点棒子面

为吃不怕麻烦~~

美讶

银靴族

发表于 2006-11-29 01:03 |显示全部楼层

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LZ的手好白哦

lydia821001

银靴族

发表于 2006-11-29 01:09 |显示全部楼层

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半夜三更看到这个帖子,简直就是一种折磨啊.
馋吐水的的滴.............

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