我的十分鍾傻瓜菜譜之一----台湾豆乳拉面

mjyang

我因為愛吃，會做許多稀奇古怪的東西。在國外吃到愛吃的菜式，記下菜譜回家試做。
我下面要介紹的韓國炒粉絲，是在香港海港城吃過，吃一回就學會了。
豆乳拉面是在微博上看人說過，馬上試作，一試即成。嘻嘻，腦子在吃上特別好使，十足一個吃貨。

我這人比較笨，特別難的東西我都學不會，食材不好找的我也懶得做。凡是我能做的東西那就誰都能做。
所以，我的菜譜應該定名為十分鍾傻瓜菜單。
還有就是，凡是日常能吃到的菜我也不做，大家都會做，也都做得好，對我沒有挑戰性。

算了一下，我大概會做各國的小食有幾十種，不寫我自己都不知道啊。
今後我時不時貢獻一種，不過半年，咱們都成世界級吃貨了。

1，台灣豆乳拉面
我在微博上看到的介紹，已经找不到那个台湾人介绍的具体网页，我尝试按照他介绍的食谱做了。
步驟：
熱锅，加少量橄榄油，把辣酱、鸡汤、黑木耳、豆芽菜、辣豆腐乳一起烩，加水，然后放手工拉面，煮半熟。
快熟时加虾仁，香油，香菜，葱花，白芝麻，就OK了。
各種佐料都少加，加的分量我也很難指導，完全靠摸索，但是有一點，但凡你動手做了，就一定是好吃的。你想想，這麼多好吃的東西放在一起能不美味嗎？
不是瞎吹，真比味千拉面好吃多了，是我吃过最好吃的面。除了備料比較多，其他沒有任何技術含量。
要點1，自家用的豆漿機現磨豆漿，面熟時再加很熱的豆漿，馬上關火，不然豆漿很容易便豆腐塊了。
要點2，此面的重點在豆腐乳上，最好買辣的豆腐乳。

[ 本帖最后由 mjyang 于 2011-12-9 18:14 编辑 ]

astina

新浪图片不能显示

胡须康

豆浆遇到盐不就变豆花了？

mjyang

我的頁面顯示了？你看不到嗎？

胡须康

看不到图片。

要点1和步骤1矛盾啊，豆浆最后加还是一开始就加呢？

mjyang

所以是面熟了關火時再放豆漿。因此豆漿必須是剛磨好的熱豆漿。

crystal.yu

这个看起来就很美味，周末一定要试试。

mjyang

改了改了，嘻嘻。把備料程序在在前面，弄混了。謝謝提醒。

闲夏采薇

就是看不到图片

specialk

这个菜技术含量太高了。现磨豆浆？一般家庭做不了啊。

老猫晒太阳

原帖由 胡须康 于 2011-11-29 00:18 发表
豆浆遇到盐不就变豆花了？

masuya有豆浆火锅。 (monkey36)

鱼鱼有刺儿

豆花面(paopaobing(64))

20101010

这个牛啊！

能看见图片就更好了。

melanieliu

图片上那个黑色的丝是什么丝啊？

20101010

看着真不错，改天试试。

涯涯

支持支持

gingerzjy

LZ用什么鸡汤，什么牌子的辣豆腐乳？你也放图片中的那种叉烧么？我很爱吃味千这种叉烧，但不知道哪里有卖，自己也不会做。

mjyang

腐乳只要是辣的就行。鸡汤我用的是日本味增替代更好吃。

mjyang

是木耳丝。黑木耳发涨，切丝。

mjyang

各位大侠，一定要试，决没有技术含量，其实就是把我说的几样东西烩在一起就行了。只一样，豆浆要关火时再加，咕嘟一下就马上关火。
此面最好大汤少面，才算完美。
我以前一看那么多东西就晕，但是某日有空凑齐食材，结果一试难忘，从此家有贵客必定以此面款待，次次被人赞美有加，从没失手。现在已经是我最拿得出手的绝活了。

mjyang

版主，我的不断更新菜谱，是另开一篇，还是在此贴延续？

dlqzc

学习了，赶明我也尝试做一下。

mjyang

嘗試做過的各位，說說你們的成果。

冬日艳阳

香

ivydouglas

期待更新

Soni

这十分钟能完成吗？

mjyang

一定能完成，这是我常做的面。

belindaz03

好吃好吃

开张天岸马

怎么在整个“步骤”里，我看不见在哪一步使用了“现磨豆浆”？

mjyang

关火之前，加了豆浆就关火。