开个月子餐的帖子

ida1226

这次老公打算帮我做月子，然后现在我开始搜集月子菜谱，暂时分成汤类，粥类和炒菜，会不断更新，也请大家补充

汤类
香菇麻油鸡
[原料]：老母鸡半只（约400克左右），香菇，老姜40克，胡麻油（10-40毫升）
[制作流程]：
1.        将鸡切成块状，香菇用水泡发；
2.        将老姜洗净，带皮切成薄片；
3.        将胡麻油倒入锅内，用中火烧热；
4.        转小火放入老姜，爆香至姜片的两面均“皱”起，呈褐色，但不焦黑；
5.        转大火，将鸡块放入锅中炒，直到鸡肉约八成熟；
6.        倒入水和香菇后，盖锅煮沸后转为小火，再煮30-40分种即可；
7.        放少许盐（建议2克），盛入保鲜盒内。

花生（黄豆）猪脚汤   
[原料]：生花生米30克/或者黄豆，猪脚，老姜20克，胡麻油10毫升，
[制作流程]：

       1、猪脚洗净,用沸水煮3分种去醒捞出滤干；
2、将麻油入锅，放入老姜爆透；
3、将猪脚放入锅内炒至外皮变色为止；
4、换高压锅，将炒好的猪脚与其它所有配料放入锅内，使猪脚烂透；
6、盛入保鲜盒内。

乌骨鸡汤

[原料]：乌鸡半只，老姜20克，胡麻油10毫升
[制作流程]：砂锅炖。

冬瓜海带排骨汤

材料:排骨2条，干海带40-50克，冬瓜300-400克，姜3-5片，盐，料酒少许
做法:
1.干海带先用清水洗净泡软,切丝,冬瓜去皮切块。
2.先将已斩件的排骨放入烧开的水略为烫下,捞起。
3.锅里加油翻炒冬瓜和海带，然后和排骨，姜片一起放进锅里, 加清水适量,大火烧开15分钟后,用文火再煲1个小时。
4.快起锅的时候,放盐。

[ 本帖最后由 ida1226 于 2011-11-28 09:05 编辑 ]

ida1226

粥类
红豆薏米粥
原 料 ：薏 米 100克 、大 枣 (干 )25克 、赤 豆 50克 、白 砂 糖 30克 。
制 作 方 法：
1. 将 薏 米、红 豆 以 温 水 浸 泡 半 日 ;大 枣 去 核 浸 泡;
　　2. 将 处 理 好 的 原 料 一 同 放 入 锅 中 加 水 煮 成 稀 粥。
3.最 后 撒 上 糖 调 味 即 可 。

青菜粥
① 将青菜(菠菜、油菜、小白菜的叶)洗净，放入开水锅内煮软，切碎备用。
② 将大米洗净，用水泡1-3小时，故人锅内，煮30一40分钟，在停火之前加入精盐及切碎的育菜，再煮10分钟即成。

红糖小米粥
原料：小米150克，红枣5-10颗，红糖10克
制作方法
　　1、小米淘洗干净，放入汤锅中用清水浸泡30分钟左右，红枣洗净，去核，红枣肉切碎备用；
　　2、取汤锅，注入适量清水，烧开后放入小米，转小火慢慢熬煮，待小米粒粒开花时放入红枣碎，搅拌均匀后继续熬煮，待红枣肉软烂后放入红糖，花生碎拌匀，再熬煮几分钟就可以关火了。

[ 本帖最后由 ida1226 于 2011-11-28 09:10 编辑 ]

ida1226

炒菜
炒猪腰

产后第8～14天

材料：猪腰子，老姜，麻油
1.将清理干净的猪腰子在表面斜切数条裂纹，切成三公分宽的小片。

2.老姜刷干净，连皮一起切成薄片。

3.将麻油倒入锅内，用大火烧热；.放入老姜，转小火、爆香至姜片的两面均“皱”起来呈褐色，但不可焦黑。

4.转大火，放入猪腰片快炒至变色。

5.加入水煮开，马上将火关上，趁热吃。

ruthfeng

先收了~~~继续等其他的

wenli1120

收了！感謝！

EBright

MARK

joy4land

感谢分享

最近也在网上搜集关于坐月子的信息

zl777772723

谢谢分享啊

dely0754

等我快生时我也写份食谱给老公，然后自己先准备些半成品放冰箱，这样月子就容易多了。还有买两个炖锅，肚子饿了就有得吃。

witchery

aim923

这个真好！要顶！

james的猫

已经做完了

留着，万一不留神怀了老2呢。。。。。

bcjnw

mark下

rs1314

谢谢~~我先mark了~

Mandy99

当初也吃了不少腰子，可是现在腰还是不好

18092007

我妈也给我做了，但是我有点堵奶发烧了，看Gp说剖腹产的妈妈喝鸡汤就堵奶，我也不知道是不是真的。后来看Ob，他到没提起这个。最近我吃饭改的清淡一点了。我最爱吃紫米薏米红豆粥加点红糖就跟鲜芋鲜甜品一样。

superblue

mark

superblue

多谢了很实用

ToBe

谢谢分享,留着以后用

melbourne457

原帖由 18092007 于 2011-12-13 09:22 发表
我妈也给我做了，但是我有点堵奶发烧了，看Gp说剖腹产的妈妈喝鸡汤就堵奶，我也不知道是不是真的。后来看Ob，他到没提起这个。最近我吃饭改的清淡一点了。我最爱吃紫米薏米红豆粥加点红糖就跟鲜芋鲜甜品一样。

刚生完前两周的确不应该喝太多肉汤，那时候管道还没有彻底疏通，大量产奶反而会堵住。

fiona_cf

刚生头2周，尽量清淡。就算要喝啥肉肉汤的，也要把油都撇掉的。放入冰箱冷藏，浮油才能大部分撇掉的。且别太早吃海鲜类的。养好脾胃才是关键。伤了，以后就麻烦了。

泽泽达

MARK以后用

sweetkiwi

鲫鱼豆腐下奶汤
材料:

鲫鱼12条（约150g）；，豆腐50g；，葱，姜末各5g；，香菜10g；，油1汤匙（10ml）；，盐1茶匙（5g）；，醋1茶匙（5ml）
做法:

1、鲫鱼除去内脏，清洗干净，如果鲫鱼较大，可将鱼切成4cm长的段。豆腐切成1cm小丁。香菜切小段。
2、中火加热锅中的油，将鱼放入锅中煎2分钟，加入葱、姜末煸一下，随后加入800ml水，水开后，加入醋，再转小火煮制10分钟。
3、将豆腐丁放入锅中，再煮10分钟，至汤色转白后，调入盐。将汤盛入大碗中，上面撒上香菜段，即可。

菠菜猪肝汤
材料:

菠菜，猪肝，调料：姜片，猪油少许，盐．
做法:
１，将猪肝洗净滤去血水后切片。
２，切片后将猪肝用少许白醋腌制后用清水冲洗干净．
３，猪肝放入碗里，用滚水倒入后再将水倒出，如此反复几次．（此时猪肝基本已经烫熟，并已洗去血水与表面的一层浑浊物．烫制时要快，这样煮出来的猪肝也非常嫩）
４，锅内放入猪油，姜片，炒出香味后加入水（高汤更好）．水烧开后放入菠菜，加入盐，猪肝，拌匀煮１分钟即可．

木瓜炖排骨
木瓜一只，排骨两斤，花生米若干
做法:
1.将排骨斩成块，洗净，入沸水焯清血沫，清洗干净。
2.加水、葱姜、料酒、（花生米）上火煮开后，改用小火焖1个半小时。
3.木瓜洗干净，去核，切成小块，放入排骨汤内，再以小火煮开后焖15分钟，加入盐、鸡精等

奶白鲫鱼汤
材料:

主料：鲫鱼一条，姜3片，大蒜1粒(拍碎)，小葱一棵(切碎)，油，盐，鸡精。
做法:
锅里放油，烧热后，用铲推开
放鲫鱼略煎一下
煎到鱼肉变色后，到入1碗半的水！碗就是你盛鱼汤的碗。放入姜和大蒜
盖锅盖，大火煮沸后改中火炖20分钟。汤就成白的了。如果你有足够的时间，就放2碗水，大火煮沸后改小火炖2小时，那时侯鱼肉都溶到汤里了，更美！
调入适量盐和鸡精，在炖2分钟就可以起锅了。

黄豆海带猪脚汤
材料:

猪脚两只，干海带三片，黄豆一小把，葱姜适量，盐适量
做法:
1.1.猪脚洗净从中间劈成两半。
2.2.蒸好的干海带用水泡发
3.3.黄豆泡软
4.4.海带切菱形块，猪脚、海带、黄豆、葱段、姜片、盐一起放进电压力锅
5.5.把时间调到40分钟，“蹄筋”档，插好电源，提示灯变绿后，拨安全阀到放气位置，放好气后再开锅盖

萝卜猪肚汤
材料:

猪肚片150公克，白萝卜块280公克，红萝卜块80公克，黑木耳片30公克，姜片10公克，香菜少许，水750㏄，罐头高汤250㏄，盐1/2小匙，鸡粉1/2小匙，冰糖少许
做法:
1.取一汤锅，加入水及高汤，煮滚后放入猪肚片与白萝卜块煮约15分钟。
2.于作法1的锅中放入红萝卜块、黑木耳片、姜片，煮至再度滚沸后，转小火盖上锅盖，续煮约15分钟。
3.于作法2的锅中加入盐、鸡粉、冰糖拌匀，起锅前加入香菜即可。

姜丝蚵仔汤
材料:

鲜蚵150公克，酸菜50公克，姜丝30公克，葱花少许，香油1小匙，米酒1大匙，水1000cc，地瓜粉适量，盐少许
做法:
1.鲜蚵洗净，均匀沾裹地瓜粉，放入沸水中氽烫一下后，捞起冲水备用。
2.酸菜洗净切小片备用。
3.取汤锅倒入水，加酸菜片、姜丝煮至沸腾。
4.放入鲜蚵，待再次沸腾后，加酒、盐调味后熄火。

木瓜猪脚汤
材料:

猪脚，花生，木瓜，矿泉水，配料：盐，生姜，葱
做法:
1.木瓜去皮及籽，洗净、切块；花生泡水约1小时，洗净、沥干。
2.猪脚、花生下锅，倒入矿泉水用高压锅大火压15－20分钟。压好后把浮油捞掉，再把汤倒入沙锅。
3.加入木瓜慢火炖至熟烂，加入葱段、盐即可。

猪腰木耳汤
材料:

木耳：30克瘦肉：300克红枣：10粒猪腰：2个姜：3片水：8碗
做法:
1.剖开猪腰，去除白筋，用清水浸泡30分钟；捞起切大块，用适量盐抹匀，腌10分钟后将盐洗净；
2.木耳用温水泡发，去蒂，洗净备用；
3.红枣洗净，拍扁去核；
4.瘦肉洗净，切大块，汆水捞起；
5.煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。
功效：
连汤带渣一起食用，补肾强腰，补中益气，养肝提神，增加乳汁。特别适合脾虚气弱、四肢乏力人士和产妇食用。

Sparky

鲫鱼的汤的菜谱基本可以忽略了。起码墨尔本这里是买不到国内说的河鲫鱼的，除非自己去钓。

melbourne457

原帖由 Sparky 于 2012-1-12 10:03 发表
鲫鱼的汤的菜谱基本可以忽略了。起码墨尔本这里是买不到国内说的河鲫鱼的，除非自己去钓。

之前我也超级困惑，后来看好多jm都是买冷冻的河鲫鱼。

Sparky

我买过冰冻的，觉得不好吃。
积分版有时候有网友积分卖活的自己钓的鲫鱼，可以考虑积分去买。或者试一下用其他的活鱼代替。

我自己是蹄膀汤鸡汤这些吃的多。奶水要足的话，液体不可少，当时就把自己当水桶了，有空就喝水，嘿嘿

sarajoan

mark

dc81

这个帖子有用，收藏。
谢谢lz分享

kikiwei2001

mark

zhouxuesusan

谢谢 很有用 收藏先