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[其他] 晚餐凉粉，糟卤鱼片 [复制链接]

alanandhelen

皮靴族

发表于 2011-11-20 23:17 |显示全部楼层

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最近看坛子里大家都做凉粉凉皮，心里痒痒，却一直没有动手。

今天本来跟友人去IKEA，结果车坏了，

男人去修车，女人小人跟我回家。

本没想做凉粉，只是不知为何聊天说到此，心念一动，人已在厨房，

两个小时候后吃上了心心念念的凉粉，某女激动得直喊大师。

煮了一锅，但是为了能够快点吃上，所以煮好之后我盛了一碗放在旁边放冷却，然后放进急冻里面。

关于糟卤鱼片，其实小时候经常吃，前段时间还吃糟卤鸡爪之类，糟卤是江浙沪那边餐桌上常见的，

只是出来这么久自己在外总是想不到吃，前几天看到坛子里有人做，昨天当即买回鱼片，今天终于尝到了记忆中家里的味道，感谢那位童鞋。

晚餐还有两个菜，没有拍，就拍了今天的主角，(*^__^*) 嘻嘻……

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jmms_smmj	+ 5	感谢分享

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chesecake

水晶靴族

发表于 2011-11-20 23:21 |显示全部楼层

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凉粉看着超有胃口的，溜糟鱼片我前段时间贴过，呵呵

alanandhelen

皮靴族

发表于 2011-11-20 23:22 |显示全部楼层

对，好像是你贴的，然后勾起了我的食欲，(*^__^*) 嘻嘻……，谢谢你让我想起小时候的味道

poohbear

木屐族

发表于 2011-11-20 23:23 |显示全部楼层

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喜欢糟溜鱼片

alanandhelen

皮靴族

发表于 2011-11-20 23:23 |显示全部楼层

回复 chesecake 2# 帖子

油面筋我倒是经常做，其实坛子里高手真的好多的说，我现在经常想不起吃什么，就到坛子里逛一下，然后去买菜，(*^__^*) 嘻嘻……。

tjjimmycy

皮靴族

发表于 2011-11-20 23:24 |显示全部楼层

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凉粉的攻略呀。PLEASE。。。

chesecake

水晶靴族

发表于 2011-11-20 23:26 |显示全部楼层

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原帖由 alanandhelen 于 2011-11-20 23:22 发表
对，好像是你贴的，然后勾起了我的食欲，(*^__^*) 嘻嘻……，谢谢你让我想起小时候的味道

呵呵，不客气，我也是经常到处逛，看上人家哪个菜了就搬到自己家饭桌上了

adduvs

木屐族

发表于 2011-11-20 23:40 |显示全部楼层

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凉粉是放了老干妈油辣椒吗

alanandhelen

皮靴族

发表于 2011-11-20 23:42 |显示全部楼层

回复 tjjimmycy 6# 帖子

很简单，去华人店买沙林绿豆粉，1比8的量，一杯绿豆粉，8杯水放进锅里煮开，我是估计了一杯和水的杯子那么大，然后用喝水的杯子8杯水，要记得不停搅拌，一直搅拌到都凝固了，中间冒大泡，然后半分钟内灭火，冷却后放进冰箱冷藏，如果一次煮多了，你又想急着吃，就先盛一碗单独冷却然后放急冻，配料就是基本的葱姜蒜，我没放姜，老干妈的辣椒跟腊八宝，自己碾碎一些花生米洒在上面，倒进去一些盐，依照个人口味，锅里下油大火烧到可以炒菜的火候直接倒进已经放了一堆料的凉粉里，就ok啦