【136mydream美食记】刚出锅的冬笋香菇红烧肉--做法详解已上

136mydream

这次的红烧肉放了好多配菜，配菜好吃啊，尤其香菇

[ 本帖最后由 136mydream 于 2011-11-18 21:49 编辑 ]

20101010

红烧五花肉，卤蛋，香干，香菇，笋片，很丰富很美味啊。

136mydream

和往常一样放了元宝蛋，不同的是跟蛋糕mm的帖子里学了划上几刀更入味，又学了放豆干，以前从来没放过，确实不错

136mydream

原帖由 20101010 于 2011-11-18 13:59 发表
红烧五花肉，卤蛋，香干，香菇，笋片，很丰富很美味啊。

你眼力不错么，这么短时间内不仅坐了沙发还把配菜都说齐了。给你加分了

136mydream

红烧肉我尤其喜欢这种带点脆骨的，嚼起来嘎巴嘎巴的，觉得特别香

20101010

“带点脆骨的，嚼起来嘎巴嘎巴的，觉得特别香”， 很赞同。

不好意思，不留神抢位了。

我们也常常这样炖的，所以看来很眼熟喽。

分以后补，已经欠了很多人的了，记得提醒一下啦。

136mydream

bs这样的，我记性最差了，哪记得起提醒你呢？

楼下谁能记着提醒我提醒这个人啊？

20101010

原帖由 136mydream 于 2011-11-18 14:31 发表
bs这样的，我记性最差了，哪记得起提醒你呢？

楼下谁能记着提醒我提醒这个人啊？

这主意好啊， 哈哈哈哈。。。。。。。。。。。

lzy

呵
看着就好吃

happyom

照片拍的真好看，很美味的样子

rongerchen

笋片最喜欢

datou2z

放了豆泡就更香了，那个吸汁更猛～！

halfhour

看的巴拉巴拉流口水

136mydream

原帖由 datou2z 于 2011-11-18 16:05 发表
放了豆泡就更香了，那个吸汁更猛～！

哦？:o 我才刚学了个放豆干的，你又弄出个豆泡来。难道要我再做一回红烧肉啊。不成不成，最近要少吃肉。抵制

过一阵再做红烧肉的话考虑放豆泡比较一下

136mydream

原帖由 happyom 于 2011-11-18 15:43 发表
照片拍的真好看，很美味的样子

谢谢
其实今天照片我不大满意，因为在后院摆的专门照相的小桌被老公占用了
就在屋里拍的，光线差了点

chesecake

原帖由 datou2z 于 2011-11-18 16:05 发表
放了豆泡就更香了，那个吸汁更猛～！

俺家老爸就喜欢油豆腐泡烧红烧肉，他还喜欢烧得稍咸一点，好下饭

chesecake

lz把那么多种配料都丢在一起了，这个偶们可以分开烧二次，一个叫双冬红烧肉，一个就是豆干鸡蛋红烧肉了，lz奢侈啊。

hellsky

突然觉得肉比美女还sexy

fnever

哪里来的冬笋。。

syystudent

香，吞吞口水

136mydream

原帖由 chesecake 于 2011-11-18 16:57 发表
lz把那么多种配料都丢在一起了，这个偶们可以分开烧二次，一个叫双冬红烧肉，一个就是豆干鸡蛋红烧肉了，lz奢侈啊。

是吗，有那么多讲究吗

我这不叫奢侈，这样省肉

136mydream

刚刚又吃了一些，剩的更好吃啊

尤其尤其香菇，里面泡满了肉汁，一口咬下去，肉汁香喷喷地往嘴里涌，美味啊美味～～香菇好像都是我一个人吃的么
儿子反正都不吃，正好，没人跟我抢

大儿子特别喜欢鸡蛋和豆干。要谢谢蛋糕mm的方子，以前他从来不爱吃豆制品

136mydream

原帖由 fnever 于 2011-11-18 17:13 发表
哪里来的冬笋。。

惭愧啊，罐头来的

136mydream

原帖由 chesecake 于 2011-11-18 16:53 发表

俺家老爸就喜欢油豆腐泡烧红烧肉，他还喜欢烧得稍咸一点，好下饭

我要是烧咸一点就直接被骂了

我都白嘴儿吃的

binfen99

我要那两个蛋

136mydream

原帖由 binfen99 于 2011-11-18 19:51 发表
我要那两个蛋

adduvs

我喜欢豆干

136mydream

顺手拍了几张过程图，上个做法吧

用到的部分调料

136mydream

五花肉一条，切小块后飞水，里面可以放些花椒

然后开始做红烧肉的最最重要步骤--炒糖色（shai三声）

锅中少许油，烧热后下一粒辣椒炒糊，然后放葱姜蒜末爆香。之后放白糖

136mydream

转小火，把糖熬化