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[厨房窍门] 煮鸡蛋小窍门 [复制链接]

sunrise

金靴族

发表于 2011-11-16 21:08 |显示全部楼层

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你有没有这样的经历，煮鸡蛋时由于火候不好，鸡蛋壳裂了既不美观营养也流失掉了。
告诉你小窍门煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可。
有用请加分。谢谢！

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cathy-zhang	+ 4	感谢分享
新园丁	+ 5	感谢分享
可乐妈	+ 6	good

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fenfen pls

sunrise

金靴族

发表于 2011-11-17 07:25 |显示全部楼层

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你试试了吗？今天

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cathy-zhang	+ 4	感谢分享
oy0801	+ 4	感谢分享
飞跑的猪	+ 6	感谢分享

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fiona_cf

银靴族

发表于 2011-11-17 07:27 |显示全部楼层

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加盐回头好剝壳。

加柠檬水，柠檬片的，减少蛋的那种气味。做沙拉，卤蛋用最好了。

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ALICE_YU	+ 3	感觉你是万事通啊。以后有什么事就问你。呵呵。我就在想，你怎么记得住的
alchen	+ 3	感谢分享

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siyingliu

皮靴族

发表于 2011-11-17 07:30 |显示全部楼层

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火后确实难掌握,有时行有时很难去壳

fiona_cf

银靴族

发表于 2011-11-17 07:32 |显示全部楼层

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原帖由 siyingliu 于 2011-11-17 08:30 发表
火后确实难掌握,有时行有时很难去壳

大火烧开，转小火，要保持水滚状态，不冒泡，蛋壳就没法剥了。

sleepingcat

皮靴族

发表于 2011-11-17 07:34 |显示全部楼层

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用煮蛋器，省水、方便、火候容易掌握。对喜欢吃煮蛋的人来说，是很实用的小家电。

siyingliu

皮靴族

发表于 2011-11-17 07:35 |显示全部楼层

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没有看明白:要保持水滚状态，不冒泡，蛋壳就没法剥了。
不冒泡是什么意思?

fiona_cf

银靴族

发表于 2011-11-17 07:35 |显示全部楼层

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原帖由 siyingliu 于 2011-11-17 08:35 发表
没有看明白:要保持水滚状态，不冒泡，蛋壳就没法剥了。
不冒泡是什么意思?

必须冒泡。

siyingliu

皮靴族

发表于 2011-11-17 07:36 |显示全部楼层

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原帖由 sleepingcat 于 17/11/2011 08:34 发表
用煮蛋器，省水、方便、火候容易掌握。对喜欢吃煮蛋的人来说，是很实用的小家电。

买了一年多了,没有用过,好用吗?

siyingliu

皮靴族

发表于 2011-11-17 07:37 |显示全部楼层

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明白了,也许我是火太小.

sleepingcat

皮靴族

发表于 2011-11-17 08:19 |显示全部楼层

原帖由 siyingliu 于 2011-11-17 08:36 发表

买了一年多了,没有用过,好用吗?

我刚买，试用了，很好用啊。早上起床，把鸡蛋在煮蛋器里放好启动，然后热牛奶，准备面包，洗脸刷牙，总之，你收拾好之后，鸡蛋肯定煮好等你了。鸡蛋的火候可以根据煮蛋器里面的水量控制，很容易的。MM试一下吧。不用煮蛋器的时候，煮一两个鸡蛋也要一锅水，一不注意就煮老了，煮蛋器就没有这个问题。

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ALICE_YU

银靴族

发表于 2011-11-17 08:27 |显示全部楼层

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原帖由 fiona_cf 于 2011-11-17 08:32 发表

大火烧开，转小火，要保持水滚状态，不冒泡，蛋壳就没法剥了。

那应该是“大火烧开，转小火，要保持水滚状态。　不冒泡，蛋壳就没法剥了"
标点符号很重要啊(monkey16)

健康快乐每一天！

seaview

金靴族

发表于 2011-11-17 08:32 |显示全部楼层

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用煮蛋器的话，是不是鸡蛋煮完拿出来就可以剥了，不用再接凉水

云淡风轻

银靴族

发表于 2011-11-17 08:40 |显示全部楼层

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我家也用煮蛋器，五个蛋的孔，中间再放一个。每天六个蛋。
等鸡蛋变得温了就直接剥壳，不用凉水泡。
好像在哪里看过用凉水泡不好

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seaview

金靴族

发表于 2011-11-17 08:41 |显示全部楼层

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谢谢，那我也去囤一个煮蛋器，看来很好用，澳洲有买吗？

niuren

银靴族

发表于 2011-11-17 08:42 |显示全部楼层

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用凉水泡一下不是好剥蛋壳？

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seaview

金靴族

发表于 2011-11-17 08:44 |显示全部楼层

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还有个问题，可以用来煮咸蛋吗？

onemum

皮靴族

发表于 2011-11-17 08:44 |显示全部楼层

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原帖由 niuren 于 2011-11-17 09:42 发表
用凉水泡一下不是好剥蛋壳？

yes

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tina50

版主

发表于 2011-11-17 08:47 |显示全部楼层

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原来还有煮蛋器。

云淡风轻

银靴族

发表于 2011-11-17 08:58 |显示全部楼层

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原帖由 seaview 于 2011-11-17 09:41 发表
谢谢，那我也去囤一个煮蛋器，看来很好用，澳洲有买吗？

亿忆商城里有卖的，楼主可以去看看

fztt

白金靴族

发表于 2011-11-17 14:46 |显示全部楼层

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好办法，明天试试。

鱼鱼有刺儿

水晶靴族

发表于 2011-11-17 17:16 |显示全部楼层

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来学习下

LITTLEQIQI

皮靴族

发表于 2011-11-17 17:47 |显示全部楼层

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好点子

siyingliu

皮靴族

发表于 2011-11-17 18:50 |显示全部楼层

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原帖由 seaview 于 17/11/2011 09:41 发表
谢谢，那我也去囤一个煮蛋器，看来很好用，澳洲有买吗？

我在aldi15元买的

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涯涯

皮靴族

发表于 2011-11-17 18:52 |显示全部楼层

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加盐还是裂过，不过确实很好剥壳
下次加醋试试

big_beast

白金靴族

发表于 2011-11-17 18:59 |显示全部楼层

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俺也不会煮鸡蛋……囤了煮蛋器……就再没这烦恼了……

big_beast

白金靴族

发表于 2011-11-17 19:00 |显示全部楼层

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俺买的是美的的，好象是五十以内……
可以煮一般的鸡蛋，也可以煮咸蛋

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飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2011-11-17 22:23 |显示全部楼层

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白条，谢谢。

暖暖

银靴族

发表于 2011-11-17 22:49 |显示全部楼层

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听说过!下次实验

ruby29

布鞋族

发表于 2012-2-2 10:40 |显示全部楼层

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我就放盐的，一直用这个方法的

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