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[厨房窍门] 今早跟风做了个半熟鸡蛋当早餐~没有煮蛋器~没有温度计~ [复制链接]

nicekrissy

铜靴族

发表于 2011-10-11 10:01 |显示全部楼层

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看了粉妈做的半熟鸡蛋嘴巴馋死了
我就是爱吃不生不熟的鸡蛋..
网上放狗查了查做温泉蛋的要点
水温要保持68度，才能做到蛋黄凝结，蛋白豆花状~

今早家里LD要早起送公婆去机场我只好也7点起床给LD准备个早餐
我家没有煮蛋器，没有温度计只能大约估计水温~以保证温泉蛋滴质量
用以下方法实验下来还是比较成功的..
和大家分享哈~

做法:
中型汤锅放半锅水，大火煲滚之后立马倒入200ml的冷水。冷水入锅之后熄火，加蛋，盖盖子。然后刷牙，洗脸该干嘛干嘛..15分钟后拿出来就是温泉蛋啦！

按照粉妈介绍的吃法，胡椒酱油的伺候~好吃~~~

成品: 我酱油放多了..不过蛋白真滴是豆花状~嫩的很！蛋黄还是有点糖心的~呀米！
以我的口味，时间可以再短点，大约10分钟就可以做到流出来滴蛋黄了~~

谢谢观赏~