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[面食面点] 删帖 [复制链接]

lilia

皮靴族

发表于 2011-10-1 15:47 |显示全部楼层

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本帖最后由 lilia 于 2013-2-3 21:05 编辑

删帖

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lilia

皮靴族

发表于 2011-10-1 15:48 |显示全部楼层

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沙发坐上(monkey06)

ojo0226

皮靴族

发表于 2011-10-1 16:06 |显示全部楼层

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最后那张像紫芋馅

cpc_1115

木屐族

发表于 2011-10-1 16:10 |显示全部楼层

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手巧啊

lilia

皮靴族

发表于 2011-10-1 16:23 |显示全部楼层

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原帖由 ojo0226 于 2011/10/1 03:06 PM 发表
最后那张像紫芋馅

说滴木有错，自制的豆沙馅，和买的确实不一样的颜色，颜色稍微淡点儿。
好处在于低糖低油无添加剂。

lilia

皮靴族

发表于 2011-10-1 16:25 |显示全部楼层

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原帖由 cpc_1115 于 2011/10/1 03:10 PM 发表
手巧啊

(monkey11)

marylikecats

铜靴族

发表于 2011-10-1 16:28 |显示全部楼层

回复 lilia 2# 帖子

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看的我肚子都饿了。

Candice妈

金靴族

发表于 2011-10-1 17:24 |显示全部楼层

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手光！面光！盆光！

我妈做面食的时候，经常叨咕这个，呵呵

lilia

皮靴族

发表于 2011-10-1 17:39 |显示全部楼层

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据说，这是过去北方人对媳妇的要求，做不到就嫁不出去咯，哈哈哈哈！

原帖由 Candice妈 于 2011/10/1 04:24 PM 发表
手光！面光！盆光！

我妈做面食的时候，经常叨咕这个，呵呵

FAN2Y

金靴族

发表于 2011-10-1 18:01 |显示全部楼层

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包子包的好漂亮啊~~~

鱼鱼有刺儿

水晶靴族

发表于 2011-10-1 18:43 |显示全部楼层

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做得好额！！

握个爪，我家也做了。。

ojo0226

皮靴族

发表于 2011-10-1 19:19 |显示全部楼层

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请问楼主豆沙具体怎么做啊？先煮再炒吗？煮多久啊？

lilia

皮靴族

发表于 2011-10-1 19:45 |显示全部楼层

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豆沙馅做法：
1.泡豆，放上三片生姜。不必泡的很厉害，温水几个小时就可以了。
2.煮豆，把泡豆水扔了，换新水煮，一碗豆子两碗水。煮到豆子没有开花，但快要开花就可以了。
3.打泥，把生姜挑出来扔了，打泥。
4.炒泥，放一勺油，把红豆泥放入，大火收水。炒一会儿改小火，加点麻油，加几勺白糖，继续炒。最后再改大火催一下。即成。
5.PS：有人为去豆腥味放陈皮，有兴趣的可以试试。也有人蒸上二十五分钟替代煮豆。

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lilia

皮靴族

发表于 2011-10-1 19:47 |显示全部楼层

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原帖由 鱼鱼有刺儿 于 2011/10/1 05:43 PM 发表
做得好额！！
握个爪，我家也做了。。

握！

lilia

皮靴族

发表于 2011-10-1 19:48 |显示全部楼层

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原帖由 FAN2Y 于 2011/10/1 05:01 PM 发表
包子包的好漂亮啊~~~

Mercia

银靴族

发表于 2011-10-4 21:47 |显示全部楼层

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lz
请教怎么和面啊？牛奶和面粉的比例是多少？

我曾经用了整整一带面粉，分别作了五次都没有把面揉成面团……(monkey08)

Mercia

银靴族

发表于 2011-10-4 21:48 |显示全部楼层

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最重要的是，是怎么发面的啊？

有人说要放在烤箱里，我的就变成烤面片了……

野原葵

银靴族

发表于 2011-10-4 21:58 |显示全部楼层

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连豆沙都自己做了，这年头，能人真不是一般化的多啊

anni18

木屐族

发表于 2011-10-4 22:08 |显示全部楼层

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要好好学习学习，收藏了，谢谢。

lilia

皮靴族

发表于 2011-10-5 20:00 |显示全部楼层

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1.鲜奶微波炉打温热，不要太热哦，太热酵母就死掉了。
2.缓缓加入面粉，筷子随之搅动，全部成面片状。
3.看盆底没有很多面粉的情况下，开始揉面。
4.揉面最佳状态，手不沾粉，面盆没有余粉，面团软硬合适。
5.我通常放在车里，当然车不在车库里，最好中午，车内温度很高的情况下，很快就发好了，昆士兰的温度高啊。