煮夫手记三十五 将爱 （各楼做法均已补齐）

amon54

结婚八年了。
我记得9月29日这个日子，但却记成了明天星期五。所以今天跟LD一起去采购的时候，她问为什么要多买那么多东西。
我说，咦，明天难道不要好好庆祝一下么。
LD说，明天还庆祝个头啊，今天才是结婚纪念日。
我汗死了汗得当时。
回来人家娘俩睡午觉了，我就开始倒饬。
很悲催。时间太紧了。原来想明天中午做的八个菜只能缩减到六个了。
结果最先备好的俩凉菜搁冰箱里了还，快吃完了才想起来。

但结局是光明的，
因为LD说，不错，狠好吃。
还图啥捏咱。

先来张不齐全的合影


[ 本帖最后由 amon54 于 2011-9-30 17:14 编辑 ]

amon54

踏雪寻梅，丹心可鉴
山楂梨丝




这个在馆子里叫“京糕梨丝”，说白了就是山楂糕切丝再跟鸭梨丝拌匀喽。
拜高度发达的物流所赐，我直接买到了已经切成了丝状的山楂糕，上面写的是“雪山楂”。
以前我都是用果丹皮切的。
牛仔妈大爱这一口儿，我尝了尝，的确甜酸宜人，清爽可人。
据说这个吃了对润肺止咳。
讲究点儿的，可以再拌些些糖桂花进去。或者您特想败败火，那就加些苦瓜丝吧就。

[ 本帖最后由 amon54 于 2011-9-30 17:10 编辑 ]

amon54

执子之手，将你喂饱
卤味三弄




这个没啥说的，就是卤牛筋加上卤鸭胗再加上卤鸡蛋。
我最近超爱把牛筋和鸭胗这些要拌的东东切成尽量小的块儿，然后加醋，加辣，加些许白酒，些许香油，每一块儿上面，料都能沾得足足的，吃起来特带劲儿。
对了，我喜欢卤好之后先让卤件们在卤锅里多待一夜，让味儿浸透，然后盛在盘子里，不加保鲜膜，放入冰箱内，让卤件变得再干巴一些，吃起来，就更有咬劲儿。

[ 本帖最后由 amon54 于 2011-9-30 17:10 编辑 ]

amon54

桃花源里，与子偕老
田园鸡丁




这个三色椒炒鸡丁，就用了一块鸡脯肉，大约350克左右，用了Coles卖的那种黄绿红三个彩椒装在一起的那种Package，每个辣椒只用了一半。
鸡脯肉切丁，三色椒切丁——尽量让鸡肉丁大小与辣椒丁的大小一致一些，这样出来卖相更好。
去皮花生米炸酥晾透备用。鸡丁裹芡，热锅凉油飞速翻炒，八成熟即可出锅备用。
彩椒丁下锅炒至六七分熟——这种椒不要炒太狠，否则酸味儿会变得狠重，加入之前炒好的鸡丁，加盐，糖，极少的老抽与料酒，翻匀，出锅前加入花生即可。

[ 本帖最后由 amon54 于 2011-9-30 17:11 编辑 ]

amon54

昨夜星辰，何其青葱
糖醋藕片




这个没啥说的，就是糖醋熘藕片儿。
要想藕片儿炒出来口感脆乎，一个是尽量切薄一些，一个是下锅炒快一些，再一个炒的时候可略在锅里洒进些凉水。
糖的量基本上二倍于盐的量，醋出锅前再加，不要加太少，这样颜色才滋润，味道也才足。

[ 本帖最后由 amon54 于 2011-9-30 17:11 编辑 ]

amon54

你侬我侬，相濡以沫
原汁椰子炖乳鸽




这个原只椰子炖乳鸽，比较费时，但不费事儿。
我和牛仔妈都是北方人，没大有煲汤喝汤的习惯。最近买了本煲汤的书，想改变一下餐桌的内容，也改变一下我们的饮食的方向。不是说好汤甚是养人么，学着来吧。
2.5元一个椰子，用刀的尖刃在顶端凿开一个口儿，其中一个边记得不要全部斩断。
乳鸽斩块，山药几块，枸杞数粒，鲜姜几片，盐不需要。
椰汁倒出适量，不然炖料放不进去。然后想办法把口封上——我看的书上就这么一句，我寻思半天，拿了锡箔把它裹了起来干脆。
隔水炖至少3个小时。我贪心，把人家摊位上最大俩椰子给挑回来了，结果最大的锅也放不下俩一次，就只能一个一个来了。
当然，吃的时候还是把汤和肉都从椰壳里面取出来了又，因为上面那个口开得小，实在是不够方便饕餮。
早就听说一鸽顶九鸡，百闻不如一尝，妈的，快鲜死偶了。

[ 本帖最后由 amon54 于 2011-9-30 17:32 编辑 ]

amon54

青青子衿，悠悠我心
椿芽豆腐



家里有三棵尺把高的香椿。等了俩星期了，就攒了七八棵嫩芽。
炒盘鸡蛋是不够了，那就拌豆腐吃吧，算是尝过鲜了今年。
我用了脱脂豆腐，就加了很少的生抽和醋，香椿芽过热水，切碎碎，撒在上面。
吃的时候用勺舀。嘴唇闭紧点儿，把春天的味道全封在肺腑之间。

[ 本帖最后由 amon54 于 2011-9-30 17:13 编辑 ]

amon54

才下眉头，却上心头
杂拌鱼生



忘了在哪里看到的吃法了。
生菜叶子手撕碎，垫底。三文鱼切碎。腰果仁用臼子磨碎。再加上任何自己家喜欢的调料或者酱汁。吃的时候再拌匀就行了。
滋味特别的混搭，具体的感觉，大家还是自己试下吧。

[ 本帖最后由 amon54 于 2011-9-30 17:13 编辑 ]

amon54

甜品
核桃布丁


吃完了才想起来忘拍图了
明天争取再做一份补上

amon54

大伙先慢慢看着，俺明天得空就来补做法——如果有需要的话
晚安

rongerchen

沙发

源添

好幸福。。。

明河素月

满眼只见幸福俩字！

兔妞

LZ太厉害了。

chesecake

真的是个个都是爱

航迹云

嫂子太幸福了。。。杨哥太模范了。。。
浮云木有了，只能白条一下。

20101010

恭喜恭喜！

心意手艺真是没得说啊。

财竭力尽

又精致又好吃,特别想做那个椰子炖乳鸽,白条啊

minami

幸福啊。

Mylittlelover

煮夫的爱，真是细腻而醇厚

小牛仔妈幸福啊幸福

祝幸福的手牵手一直到白头

mimibanban

真是幸福满溢啊～～～

adduvs

祝老乡一家幸福呀

7年

yogurtau

乳鸽怎么炖的？放在椰子里面，整个椰子隔水炖吗？
还是乳鸽+椰汁，放盅里炖好，再倒入空椰子？
炖多久？

恭喜！

无翼而飞

满盘满桌皆是爱！gxgx

jinluo

好感动！

SUMMERWU

刚让我老公看，他说他等我们两年也做给我！哈哈 不过少了很多诗意啊！
感觉像个粗人 但是他做饭很好吃

舞美拉

哇，华丽丽的幸福！~~羡慕死个人了

暖暖

执子之手，将你喂饱
这个老公很有心！

rongerchen

昨晚ipad看得费力，今天又看一次，

真得很诗意很浪漫啊