参加活动：浓香的记忆 --茶叶蛋

AMother

懒人的早餐，茶叶蛋


我对大学里面最深的记忆是学校宿舍外面的大排挡，粉丝汤，小混沌，炸鸡排，茶叶蛋，烤鱿鱼，羊肉串。。。
那个时候，金钱的概念是以一毛钱为单位的，贵一块钱的东西，我们都是盘算好久。
已经不知道多少年没有回去了，可能也再不会回去了，可是，那些食物在记忆里的味道还是那么香，伴随着同寝同伴的大学同学和我一起老去


今天就来报告一个茶叶蛋的做法，以前做了好几次，总是味道不足，发现问题所在：时间。就想记忆一样，要经过时间，才香浓

[ 本帖最后由 AMother 于 2011-9-28 20:07 编辑 ]

AMother

原料：

1. 鸡蛋
2. 盐
3. 酱油
4. 五香粉（可选）

工具：电饭锅

AMother

电饭锅放上水，加盐，酱油，五香粉（放了会有点辣味和五香味道，我一般不加）和非常非常重要的茶叶（第一次发贴居然忘了！）

水要没过鸡蛋，按煮饭键，水开之后，继续煮10分钟左右

然后用勺子（木勺，铁器，随便）把外壳敲裂，将煮饭键弹上来，变成保温。

盖盖子等3-4个小时，捞出来，放冰箱。
早起微波炉热30秒就可以吃了。（鸡蛋一定不要过度加热，会炸开的。或者，用刀把鸡蛋中间破开，切两半，微波就不会炸）



如果你想晚上煮早上吃的话，可以盖一夜，因为是保温状态，不怕烧干。

现在锅里煮着，等下来上成品图

[ 本帖最后由 AMother 于 2011-9-28 20:59 编辑 ]

众禾土生

LZ就放盐和酱油？

rock

是不是应该放一天,让味道浸入会更好些?

太有才了

今天晚上正好吃茶叶蛋

Soni

怎么不加茶叶？

闲夏采薇

等吃鸡蛋,不过茶叶蛋不要吃太多哈

AMother

居然没写茶叶，哈哈

AMother

原帖由 rock 于 2011-9-28 20:18 发表
是不是应该放一天,让味道浸入会更好些?

如果愿意放一天，应该也没什么问题

我觉得放一个晚上就足够入味了

siyingliu

不放一些糖?

vero

我一般还会加点红茶

AMother

原帖由 siyingliu 于 2011-9-28 21:14 发表
不放一些糖?

我没放

chesecake

原帖由 闲夏采薇 于 2011-9-28 20:53 发表
等吃鸡蛋,不过茶叶蛋不要吃太多哈

我小时候曾经的最高记录是一次11个

心田

请问楼主用哪一种茶叶? 是红茶还是乌龙茶之类的?

鱼鱼有刺儿

我也想学着做。。。。

暖暖

恩，茶叶蛋确实也很经典，符合这个活动主题
虽然大家都会做，但是能想到就很不错

AMother

宵夜来了，先垫吧垫吧。

这个礼拜的早餐搞定了。这样做茶叶蛋动手的时间大概是3分钟，然后就慢慢等味道出来。。。呵呵



用手机拍的，拍的很不清楚，抱歉了

AMother

我用的是乌龙茶，是以前剩下的一些茶叶末子

绿茶煮出来的，茶叶味道进不去。


最好用国内带来的茶叶，随便什么都不错。我曾经买过华人店的一包绿茶，2刀一小包那种，差到极点。

AMother

原帖由 暖暖 于 2011-9-28 23:01 发表
恩，茶叶蛋确实也很经典，符合这个活动主题
虽然大家都会做，但是能想到就很不错

谢谢鼓励，刚把剥了皮的那个吃了，睡觉去啦。



哦，还有忘了提了
茶叶蛋好吃，放盐也很重要，不能太淡，要不然茶叶蛋会光有其表，吃起来却和白水蛋差不多

vivian9126

前天我也做了10个茶叶蛋，本来想慢慢能吃个几天，结果跟老公2天就全吃完了，加上早饭的荷包蛋，晚上的番茄蛋，2天一共吃了15个蛋，吃伤了啊

Bobby豆豆

我想问一下，茶叶蛋能吃多吗？我们家除非不做蛋，要不然节制不了。我女儿一次有吃三个，她只有五岁。

心田

谢谢楼主,刚好家里有现成的乌龙茶,可以换换口味,之前都是做卤水蛋 (monkey06)

aiwoii

鸡蛋一天最多3个（大人的话还得掂量点），因为胆固醇太高了呀~ 而且吃太多了，是浪费，身体吸收不了超过3个的鸡蛋营养。

datou2z

记得原来上大学的时候，大家都抱怨为什么学校的晚饭都开得那么早，５点半就快结束了，尤其是天气冷的日子里晚上晚自习结束的时候，能有几人不喊饿啊～ 所以校园里推车的小贩们就都火了。茶叶蛋那是非常手欢迎的夜宵，好吃又不贵。煤球炉子上的大铝蒸锅里，满满冒尖的茶蛋一晚上买不了，第二天泡过更受欢迎。

qmyao

我也刚做了一锅茶叶蛋

笨猫

vhoho

向lz学习

ojo0226

茶叶蛋啊茶叶蛋

qunaril

以前茶叶蛋吃的都烦了，现在想吃都木有~~~