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[地方特色] 我家厨房桂林米粉~(做法在16楼) [复制链接]

草色入帘青

皮靴族

发表于 2011-9-18 15:25 |显示全部楼层

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热腾腾的桂林米粉上桌了！！

[ 本帖最后由草色入帘青于 2011-9-18 22:09 编辑 ]

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评分

参与人数 5	积分 +13	收起理由
暖暖	+ 2	粉！
dk2009	+ 2	应该是老乡吧~
cry2	+ 4	卖相非常好哇！

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熙雯妈

金靴族

发表于 2011-9-18 15:26 |显示全部楼层

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照片糊了
但米粉狠诱人

草色入帘青

皮靴族

发表于 2011-9-18 15:29 |显示全部楼层

照相水平有根，而且这碗粉真的是太热了

ojo0226

皮靴族

发表于 2011-9-18 15:50 |显示全部楼层

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上次去中秋美食展的时候7刀老小一盒了，楼主这一碗料足

james的猫

钻石靴族

发表于 2011-9-18 15:58 |显示全部楼层

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馋！
想伸筷子把那几块肉挑吃了先

草色入帘青

皮靴族

发表于 2011-9-18 16:00 |显示全部楼层

我有去呀，但找不到地方，所以自己动手，丰衣足食了。我LG已经叫我做好几天了。他说比在桂林吃还地道，吃得过瘾！

草色入帘青

皮靴族

发表于 2011-9-18 16:01 |显示全部楼层

送碗米粉给5楼的童鞋。

vrebecca123

皮靴族

发表于 2011-9-18 16:02 |显示全部楼层

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求做法

今天没分了白条先

摩卡是条狗

木屐族

发表于 2011-9-18 16:07 |显示全部楼层

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求做法，口水很久了！！

mel-life

铜靴族

发表于 2011-9-18 16:14 |显示全部楼层

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饿了！！！！

月亮

水晶靴族

发表于 2011-9-18 16:24 |显示全部楼层

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上作法吧。

草色入帘青

皮靴族

发表于 2011-9-18 16:46 |显示全部楼层

OK，没问题，弄好图片马上传。

gingerzjy

银靴族

发表于 2011-9-18 16:48 |显示全部楼层

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排队等坐法。

datou2z

钻石靴族

发表于 2011-9-18 17:07 |显示全部楼层

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那几块是什么肉啊？
等做法~

lisafree3936

铜靴族

发表于 2011-9-18 18:42 |显示全部楼层

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好像和看到了酸豆角，我觉得桂林米粉如果没有酸豆角就没有那个味道~

等做法~~~

草色入帘青

皮靴族

发表于 2011-9-18 18:56 |显示全部楼层

本人喜欢吃粉，面之类的作早餐，而且在中国无粉，面而不欢，出国了，没机会吃了，只能自己做了。献丑了。
那几块是卤牛腱子肉，在桂林有卤肉粉（就是卤牛肉桂林米粉），牛腩粉（牛腩桂林米粉），卤菜粉等等。
自己家吃的肉，肯定要好的牛肉了，我选择了牛腱（价格比较贵），因为牛腱肉比较结实，而且中间一圈圈的筋，而且肉质甜。
其实有这碗卤肉粉缺少了“炸黄豆”，因为我感冒未愈，喉咙痛，不能吃炸的东西，所以没有炸。
材料：
桂林米粉：可以在唐人超市买，按说明书煮。
卤牛腱（说法我不多说了，各位高手都有一手卤肉的绝活）：但关健是牛健要炸过，这样肉才香。
酸豆角：少量
葱，香菜：少量
蒜米：少量
炸黄豆：少量
上汤：
做法：
把米粉煮好，过冷水，上汤煮开放下粉，在面上摆上卤牛腱，酸豆角，葱，香菜，蒜米和炸黄豆，能吃辣的放点桂林辣椒。
TIPS：其实看我说的很简单，但做得好吃就要看煮粉人的手艺了。第一要看卤牛腩的味道，第二要看调的味道。我有煮给女儿同学的妈妈吃，她们都说味道很好。没有辣椒的那碗是牛腩桂林米粉。