【无比悲催的面食。。。真心悲催的面食。。。】

航迹云

话说只从俺家俩东北人回国以后，俺家就没正经吃过面食了。
俺是四川人，烧俩麻辣的小菜还可以，可是面食方面真滴是门外汉啊！
偏偏又嫁了一个嗜面食的老公，无奈之下只能买点现成的湿面条回家做凉面了。
几次凉面之后，某人又开始又意见了。。。
于是俺穿上围裙、捋起袖子、操起擀面杖，开始了悲催的面食生涯。。。


早上先是学着做包子，跟着网上的教程开始和面、发面、擀皮儿。。。

结果自然是凄惨的，出来的包子为神马不够白？貌似面也发得不够充分？(paopaobing(58))


晚上再接着包饺子，一面回忆以前高童鞋和媛媛童鞋是如何操作的，一面开始和面、和馅儿、擀皮儿。。。

忘了开闪光灯，馅儿拍糊了

面团也糊了

好在饺子没拍糊

端上锅开始蒸了哈

吃上了都(paopaobing(32))

俺还突发奇想，包了俩包子形状滴

第一次自己包饺子，没掌握好皮儿和馅儿的正确比例。结果馅儿用完了，皮儿还剩一堆，扔了又觉得可惜，不能浪费粮食啊！于是俺索性将面食进行到底，把剩下的皮儿揉到一起擀成一张大薄皮儿，然后做成手工切面了。

然后山寨了一个油泼辣子面，味道倒是还行，就是面稍微软了点，还请蓝夏等面食高手进来指点一下如何让面变劲道。


就这样。。。
面食小白度过了无比悲催的一天啊。。。真心求安慰。。。


[ 本帖最后由 航迹云 于 2011-9-9 21:29 编辑 ]

航迹云

沙一个发。。。(paopaobing(32))

财竭力尽

BD

财竭力尽

天啊,居然被我抢到了

财竭力尽

我当然激动啦,我这可是纽约时间早上７点啊.那么早起来捧你的场

chesecake

太谦虚了，包子，饺子看上去都挺好的啊

猪小妹

天，这面食你也能做得这么好，还有什么是你不会的呀?我们还有活路吗？

dk2009

汗！这还叫悲催啊？我本来不怀好意滴想进来看热闹，结果却是打击自己啊！我做的远不如你的漂亮呢！

wuyu

软面饺子，硬面条。剩饺子面只能拉面了。。。
饺子是蒸熟的？不是煮熟的？

航迹云

原帖由 财竭力尽 于 2011-9-9 20:58 发表
我当然激动啦,我这可是纽约时间早上７点啊.那么早起来捧你的场

你还真是起得早呢！谢谢这么捧场哈！
米国东西又便宜又好吃，你要多吃点啊！

chesecake

原帖由 财竭力尽 于 2011-9-9 20:58 发表
我当然激动啦,我这可是纽约时间早上７点啊.那么早起来捧你的场

玩的开心吧，有空看看这个http://www.oursteps.com.au/bbs/v ... &extra=page%3D3，美国卖几多钱？

航迹云

原帖由 chesecake 于 2011-9-9 21:01 发表
太谦虚了，包子，饺子看上去都挺好的啊

包子不够白啊！饺子还凑合。

小混混

lz，过分谦虚就是骄傲了(monkey23)

amon54

我说句公道话，你这着实已经很不孬了，云妹
某人要是有意见的话，让他找俺

另，包饺子的话，我一般是用面将就馅儿，因为包到最后馅儿实在是多了的话，就是现去活面，也就几分钟的事儿，个人习惯，不具有普遍意义，云妹请参考
包子颜色的事儿，很正常，有位在这边读食品的博士的邻居这么跟我说，大家以前都是吃上白粉（也叫精粉儿）吃习惯了，所以老觉得这边儿的面食出来发黄，其实这才是正常的，因为里面没掺太多其他东西，这话我信

还有，白条哈，分今儿都给了宝妈的月凤了

上山下乡

置个Pasta Maker 做出的韭菜叶宽的面条，那个劲道啊，你恐怕只担心不好消化。

可乐33

航航真是做什么都这么厉害。佩服佩服

话说我也嫁了个爱吃面食的家伙，我实在是太懒了，检讨检讨

航迹云

原帖由 猪小妹 于 2011-9-9 21:01 发表
天，这面食你也能做得这么好，还有什么是你不会的呀?我们还有活路吗？

真滴是第一回做，还有很大滴进步空间。

可能

好像发了的面不能做面条吧？

航迹云

原帖由 dk2009 于 2011-9-9 21:02 发表
汗！这还叫悲催啊？我本来不怀好意滴想进来看热闹，结果却是打击自己啊！我做的远不如你的漂亮呢！

呵呵！让你不怀好意。。。(paopaobing(32))

bluesummer

一点也不悲催，全是大厨的手笔！！
包子不白不赖你，这里买的本地面粉本来就是这色儿~倒是进口的中国面粉白的很，但又怕加了增白剂不放心。所以说包子好吃不在白~~哈哈哈。。。
饺子包的真好，皮薄馅大！
面条如果和软了，就少煮一会儿，看着差不多刚刚断生就赶紧捞出来，这样吃起来也一样有韧劲儿。
和面的时候，放一点点盐水进去，也会更筋道一些。
航航太谦虚了~~要么就是对自己的要求太高了！呵呵。

航迹云

原帖由 wuyu 于 2011-9-9 21:02 发表
软面饺子，硬面条。剩饺子面只能拉面了。。。
饺子是蒸熟的？不是煮熟的？

学习了，下回我就不会犯同样滴错了。谢谢指教。

航迹云

原帖由 小混混 于 2011-9-9 21:04 发表
lz，过分谦虚就是骄傲了(monkey23)

那好吧！我不再喊被催了。。。
谢谢浮云！

radar1016

你老公哪里人啊？

航迹云

原帖由 amon54 于 2011-9-9 21:04 发表
我说句公道话，你这着实已经很不孬了，云妹
某人要是有意见的话，让他找俺

另，包饺子的话，我一般是用面将就馅儿，因为包到最后馅儿实在是多了的话，就是现去活面，也就几分钟的事儿，个人习惯，不具有普遍意义，云妹请参考
包子 ...

面将就馅儿这个点子灰常好哈！下回俺就这么办了。
原来这边的面包出来的包子就是不会很白滴，俺又凹凸了。。。(paopaobing(32))

小混混

原帖由 航迹云 于 2011-9-9 21:11 发表

那好吧！我不再喊被催了。。。
谢谢浮云！

我啥时候成浮云了？我有这么飘忽不定嘛。。。(monkey31)

航迹云

原帖由 上山下乡 于 2011-9-9 21:04 发表
置个Pasta Maker 做出的韭菜叶宽的面条，那个劲道啊，你恐怕只担心不好消化。

值得考虑，谢谢你的建议哈！

航迹云

原帖由 可乐33 于 2011-9-9 21:05 发表
航航真是做什么都这么厉害。佩服佩服

话说我也嫁了个爱吃面食的家伙，我实在是太懒了，检讨检讨

谢谢可乐！俺觉得做面食其实挺好玩的，要么你也试试？

航迹云

原帖由 可能 于 2011-9-9 21:06 发表
好像发了的面不能做面条吧？

早上的包子是发面，晚上的饺子是死面。

财竭力尽

原帖由 航迹云 于 2011-9-9 21:03 发表

你还真是起得早呢！谢谢这么捧场哈！
米国东西又便宜又好吃，你要多吃点啊！

全是牛排,汉堡之类的东西,我不太爱吃啊
昨天LG吃了ｔ-ｂｏｎｅ牛排,我只选了旁边的一碗色拉
这脸太胖,拍出来的照片不好看啊
我是天天登陆足迹,特别馋中国食物

航迹云

原帖由 bluesummer 于 2011-9-9 21:09 发表
一点也不悲催，全是大厨的手笔！！
包子不白不赖你，这里买的本地面粉本来就是这色儿~倒是进口的中国面粉白的很，但又怕加了增白剂不放心。所以说包子好吃不在白~~哈哈哈。。。
饺子包的真好，皮薄馅大！
面条如果和软了，就少煮一会 ...

楼上已经有人指出来了，剩下的饺子面不适合拿来做切面，
还有就是我可能确实煮的时间长了一点，下回我争取做好一点哈！
还有加盐水和面这一个小诀窍我也记下来了。
谢谢蓝夏的中肯意见哈！

[ 本帖最后由 航迹云 于 2011-9-9 21:33 编辑 ]